Uzun süredir yaptığım bu nefis tavuk salatasının tarifi sevgili arkadaşım Dora’ya ait…Dora’ nın orjinal tarifleri var, bu tavuk salatasını da Tunus’a tatile gittiğinde yerel bir restoranda yemiş, ne salatası olduğunu sorduğunda “tavuk” cevabını alınca yalvar yakar tarifini almayı başarmış.

Neden “ne salatası olduğunu sorunca” diye yazdım, çünkü gerçekten yerken tavuk olduğu anlaşılamayacak kadar farklı bir lezzet!

Tunus Tavuk Salatası

Malzemeler:

• 4 adet kemiksiz tavuk göğsü (büyük olarak)
• 3-4 adet defne yaprağı
• 6-7 adet tane karabiber
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 6-7 yemek kaşığı yoğurt
• 500 gr küçük salatalık turşusu (kornişon)

Yapılışı:

1. Tavuk etlerini yıkayıp derin bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar su doldurun. Defne yapraklarını ve tane karabiberleri ilave edin. Orta ateşte iyice pişirin. (Çatalla kontrol edin, rahatlıkla lifleri ayrılıyorsa ve yumuşaksa pişmiş demektir.) Pişen etleri ayrı bir tabağa alınve soğumasını bekleyin.

2. Tavuk etleri soğuduktan sonra lime lime didikleyin. Ne kadar ince didiklerseniz o kadar leziz oluyor.

3. Salatalık turşularından 5-6 adet süslemek için ayırın. (Fazla turşunuz varsa ve seviyorsanız, üzerini tamamen turşu ile süsleyip kapatabilirsiniz.)Geri kalanını minicik küpler halinde doğrayın. (Amerikan salatasına doğradığımızdan daha da minik olmalılar.)

4.Yoğurt ve mayonezi karıştırın, çatalla çırparak pürüzsüz kıvama getirin.

5. Tavuk ve doğranmış turşulara yoğurdu ilave edip beraber karıştırın. (Yoğurt az gelirse ilave edin.) Servis tabağına alıp turşu ile süsleyin. (Dereotunu ben ekledim, orjinal tarifte yoktu.)

Afiyet olsun…

Minik ama insanı iyi hissettiren brkaç detayı daha doğrusu fotoğrafını çekebildiğim detayları size sunuyorum.

Derya’nın elbisesi mor renkli olunca bende süslemelerde mor kullandım. Şamdanları mor ve krem renkli kurdelelerle süsledim.

Pasta servislerini krem kurdele ile süsledim.

Kadeh yüzüklerini eflatun ve krem çiçeklerden yaptım. Bunların dışında tülllere,kapıya ve avielere mor ve kremden isimli ve kalpli süslemeler yaptım. Telaştan masanın fotoğrafını ancak çekebildiğim için diğerlerini unutmuşum.

Menümüzde neler vardı, onlarageçmeden öncebu tür davetlerde yiyeceklere karar verirken minik bir defter ile çalışmanızı önerebilirim. Hem çeşitleri yazarak, hem de bunların birbirleriyle uyumlarını gözden geçirebilirsiniz. Eksik malzemeleri görüp, gereksiz alışveriş yapmaktan kurtulmuş olursunuz.

•  Nişan Pastası

Elbise mor olunca pastamızda da mor ve eflatun güller kullanıldı. İçi parça çikolatalı ve fıstıklıydı.

• Portakallı Cupcake

 Mini mini çok cici oldular. Portakallı yaptım ve üzerlerini şeker hamuru ile süsledim.

• Elmalı Tart

Elbisenin bir yerindealtın sarısı detay olunca, bu detay süslemelerime de yansıdı ve altın simle kenarlara süsler yaptım.

• Etimekli Tavuk Göğsü

• Fıstıklı Ve Kakaolu Kurabiyeler

• Peynirli Kanapeler

• Peynirli Tepsi Böreği

• Milföy Böreği

• Tunus Tavuk Salatası

• Mercimekli Köfte

Tarifleri de yazacağım, görüşmek üzere

İşte o dönem koşturmacamızın, tatlı telaşımızın nedeni; biricik Derya’mız nişanlandı… Küçük, nazlı, naif, duygusal bir o kadar da düşünceli kardeşime nişan töreni hazırladım. Nişanlısı Doğa ile birlikte mütevazi bir tören istediklerini söylediğinde benim evde olması için ısrar ettim. İyi ki de etmişim, elimden geldiğinca hoş bir nişan töreni hazırlamaya çalıştım. Davet sonunda memnuniyetlerini dile getirenleri duyunca, çok mutlu oldum. Mutluluğunuz daim olsun Derya’cığım ve Doğa’cığım…

Menüdeki yiyecekleri ve fotoğrafını çekebildiğim minik detayları paylaşacağım.