Tiramisu

tiramisu.jpg

Tiramisu eşimin ve benim en sevdiğimiz tatlıdır. Sizlere vereceğim tarif ise bana göre en ideali. Yıllardır bu tarifi uyguluyorum, kıvam ve lezzet olarak gerçekten çok güzel. Bu haftasonu kedili bisküvilerini kullanarak yaptım; bazen hazır pandispanya ile yapıyorum. Her iki şekliyle de son derece hafif ve lezzetli bir pasta oluyor.

Tiramisu

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 2,5 su bardağı süt (500 g)
  • 1 kutu labne peyniri (200 g) (Ben Pınar Lable kullandım)
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı dolusu un
  • 2 yemek kaşığı granül kahve (Ben Nescafe Classic kullandım)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 26 adet kedidili bisküvisi (21X28 cm servis tabağı kullandım) veya 2 katlı hazır kakaolu pandispanya
  • 4-5 yemek kaşığı kakao (Ben Nestle Kakao kullandım)

Yapılışı:

1. Kremayı pişireceğiniz tencereye 2 adet yumurta, 1/2 kg süt, 1,5 çay bardağı toz şeker ve 3 yemek kaşığı unu koyun. Orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak kaynatın. Krema kaynamaya başladığında 5 dakika koyulaşıncaya kadar pişirin.

tiramisu_yapilis.jpg

2. Krema sıcakken 1 kutu labne peynirini katın ve mikserin hızlı ayarında 2-3 dakika çırpın.

3. 1 su bardağı suya 2 yemek kaşığı granül kahve ve 2 yemek kaşığı tozşekeri katıp karıştırın.

tiramisu_yapilis_1.jpg

4. Kedidili bisküvilerini kahveye batırıp tatlıyı hazırlayacağınız servis tabağı veya borcama dizin. Üzerine kremanın yarısını dökün. Kalan kedili bisküvilerini de aynı şekilde ıslatıp kremanın üzerine dizin. En üstüne kremanın diğer yarısını da döküp bıçak veya kaşığın arkasıyla yüzeyini düzeltin. (Hazır pandispanya ile yapacaksanız; pandispanyayı kahvenin yarısıyla ıslatın, arasına kremanın yarısını dökün. Kalan kahveyle kekin diğer yarısını ıslatın ve kekin ters yönü üste gelecek şekilde kapatın (kekin iç yüzeyi en üste gelecek). En üste kremanın kalanını sürün)

tiramisu_yapilis_2.jpg

5. Ilındıktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletip servis yapabilirsiniz. (Ben akşam yapıp ve bir gece bekletiyorum daha lezzetli oluyor.)

6. Tiramisunun üzerine bol miktarda kakao eleyin ve ıslatılmış bıçakla kesip servis yapabilirsiniz.

Not: Eğer tiramisunun hepsini aynı anda servis yapmayacaksanız, yiyeceğiniz kadar dilim kesip kakao eleyin. Aksi takdirde buzdolabında kalan kısım nemleniyor. Yiyeceğiniz kadarına kakao elerseniz, her zaman taze görünüm elde etmiş olursunuz ;)

Afiyet olsun…

Kaplumbağalar Uçabilir'i İzledim…

turtlescf.jpg

Cuma gecesi kanalları dolaşırken Business Channel’da bir filme rastladım. Orjinal adı “Turtles Can Fly”, Kaplumbağalar Uçabilir. Savaş içinde büyüyen çocukları konu alan film para karşılığı patlamamış mayınları toplayan çocukların öykülerini anlatıyor.

tcf_1.jpg

İzlerken gerçekten çok etkilendim; savaşın çocuklar üzerindeki etkilerini ve yarattığı kötü koşulları gördüğümde halimize şükrettim. Filmde çat pat ingilizcesiyle köylülere uydu kanallarından savaş hakkında bilgiler veren bir çocuk var; takma adı Satellite. Satellite yani Soran ailesini savaşta kaybetmiş. Bu çocuk afişte gördüğünüz kıza yani Agrin’e aşıktır, kız gözleri görmeyen küçük bir çocuğa ve iki kolu da kopmuş bir ağabeyine bakmak zorundadır. Zor koşullarda büyüyen Agrin sürekli ölmeyi düşünmektedir. Özellikle görmeyen bebeği dağda bırakarak gittiği ve o bebeğin “Anne nerdesin?” diye bağırdığı sahneler çok etkileyiciydi.

tcf.jpg

Ayrıca ilerleyen sahnelerde Amerika hayranı olan Soran’ın mayına basması da trajikti. Etrafındakiler “hayranı olduğun ülkenin mayını seni ne hale getirdiler” derken onun ağlaması da çok etkileyiciydi.

tcf_3.jpg

Asıl vurucu sahneler tabi ki filmin son 15 dakikasındaydı. Agrin, bebeği gölette ölüme terk ederken, kendisini de bir tepeden aşağı bırakıyor, ağabeyi ise gözyaşlarına boğuluyor.

Film hakkında internette biraz araştırma yapınca bir çok ödül aldığını öğrendim. Kaynak:www.ntvmsnbc.com

Kaplumbağalar da Uçar, 2006 Oscar Ödülleri için İran tarafından En İyi Yabancı Film dalında aday adayı gösterildi.
52. San Sebastian Film Festivali Altın İstiridye Ödülü
52. San Sebastian Film Festivali En İyi Senaryo Jüri Özel Ödülü
55. Berlin Uluslararası Film Festivali Barış Ödülü
40. Chicago Film Festivali Gümüş Hugo (Jüri Özel Ödülü)
5.Tokyo Filmex Film Festivali Jüri Özel Ödülü
5.Tokyo Filmex Film Festivali B. Ödülü
28. Sao Paulo Uluslararası Film Festivali Seyirci Özel Ödülü
Mexico City Uluslararası Çağdaş Film Festivali La Pieze Ödülü (2005)
Mexico City Uluslararası Çağdaş Film Festivali Seyirci Ödülü (2005)
19. Fribourg Uluslararası Film Festivali Seyirci Ödülü
19. Fribourg Uluslararası Film Festivali E-Changer Ödülü

tcf_2.jpg

Bir yerlerde rastlarsanız izlemenizi tavsiye ediyorum.

Canım Tatlı Birşey Çekti?

ahududu_cup.jpg

İşten geldim ve canım fena halde tatlı birşey çekti… Ama hazır almak olmaz, ev yapımı bizzat kendi yaptığım birşey olmalıydı…Buzdolabını açtım ve karar vermem 30 saniye sürdü, yemeği hazırlamadan önce hemen kolları sıvadım ve harekete geçtim…

Ahududulu Kup! Çok iyi fikirdi, baktım dolapta biraz krem şanti var, paketi açılmış kedidili bisküvilerimde bana bakıyor. Aklımda hemen bir denklem kurup, bunlara daha önce yayınladığım Panda Pasta’nın kremasını yapıveriyim dedim. Çünkü bu krema krem şokola gibi oluyor kıvamını ve lezzetini beğeniyorum. Böyle acele bir tatlı yapıyorum diye estetikten vazgeçemem değil mi? Şık görünsün diye ayaklı bardaklara yaptım ve ortaya gördüğünüz gibi gene pratik ve gene lezzetine doyulmaz bir tatlı çıktı ;)

ahududu_cup_3.jpg

Ahududulu Kup

Malzemeler:

(4 Adet Cup İçin)

  • 1 paket krem şanti
  • 1,5 çay bardağı süt (Krem şanti için) +1/2 çay bardağı süt (Bisküvileri ıslatmak için)
  • 4 adet kedidili bisküvi
  • 1 su bardağı dondurulmuş ahududu

Çikolatalı Sos İçin:

  • 3 yemek kaşığı Nestle kakao
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı margarin (Krem şanti yeterince yağlı olduğu için ben kullanmadım)
  • 2 paket vanilya

Süslemek İçin:

  • Ahududu
  • File badem

Yapılışı:

1. Önce kakaolu sosu hazırlayın. Bunun için un, kakao ve toz şekeri sos tenceresine koyun. Az süt ve çırpma teliyle topaksız bir kıvama getirin. Daha sonra sütün tamamını katarak ağır ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. İyice koyulaştığında ocağı kapatın, 5 dakika sonra margarin ve vanilyayı ekleyin. (Ben krem şanti yağlı olduğu için margarin koymadım ama kıvama gelmesi için sosu yağsız olarak mikserle çırptım.)

2. Çırpma kabına 1,5 çay bardağı soğuk sütü dökün. Üzerine krem şanti tozunu boşaltın ve mikserin hızlı devrinde koyulaşıncaya kadar çırpın.

ahududucup_yapilis.gif

3. Kupları hazırlayacağınız bardakların içine sütle ıslattığınız kedidili bisküvilerini 4’e bölerek koyun. Üzerine krem şantiyi koyun. (Hazırladığınız krem şantiyi 4 bardağa paylaştırın.)

4. Krem şantinin üzerine dondurulmuş ahududuları dizin.

5. En üste ılık çikolata sosunu dökün.

6. File badem ve ahududuyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not: Bu tatlıyı ahududu yerine muz, kivi, vişne ve böğürtlen gibi meyvelerle hazırlayabilirsiniz. Kedidili bisküviniz yoksa evde bayatlamaya başlamış kek dilimlerini de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kremalı Cornfleksli Tavuk

cornfleksli_tavuk.jpg

İşte gene lezzetine inanamayacağınız ve bir o kadar pratik bir yemek tarifiyle karşınızdayım. Bugüne kadar bu nefis yemeğin tadına bakıp da beğenmeyen biri çıkmadı ;) Öyle ki yaklaşık 2 yaşında olan sevgili bıcırık yeğenimiz Alperen bile bayıldı. O akşam pişirip götürmüştüm, sıcak sıcak afiyetle yedik. Bizden sonra kalan yemeği bile yemiş canım benim. Krema ve mısır gevreği uyumuyla, soya sosunun tavuğa verdiği lezzet birleşince (üzerinde eriyen kaşar peynirini söylemeye bile gerek duymuyorum) ortaya nefis bir yemek çıkıyor.

Tekrar aynı şeyleri yazmak gibi olacak ama benim gibi çalışan bayanlar; hafta içi süper bir lezzet yaratmak istiyorsanız hemen denemenizi tavsiye ediyorum. Yanına sadece pirinç pilavı yapmanız yeterli olacaktır. Yeşil salata da çok uyumlu oluyor. İşte minik ve lezzetli bir menü oluşmuş oldu ;)

Kremalı Cornfleksli Tavuk

Malzemeler:

(4 Kişi İçin)

  • 500 g tavuk göğsü
  • 2 su bardağı cornfleks (Mısır gevreği)
  • 2 adet orta boy patates
  • 200 ml sıvı krema (1 kutu)
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı soya sosu (Ben Kühne marka kullandım)
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

cft_yapilis_2.jpg

1. Tavuk göğsünü yaklaşık 2 cm’lik kareler halinde doğrayın; patatesleri de minik küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin. Bir kasede tavuk eti, patates, sarımsak ve soya sosunu harmanlayın. 1-2 saat ağzı kapalı olarak buzdolabında bekletin. (Ben sabah hazırlıyorum, akşam işten gelince pişiriyorum. Vaktiniz yoksa malzemeleri hazırlarken ve kremayı çırparken sosta bekletebilirsiniz.)

cft_yapilis_1.jpg

2. Fırın kabınıza veya borcama cornfleksleri koyun, üzerine tavuklu karışımı yayın. (Kabı yağlamanıza gerek yok.)

(Cornfleksler altta olacak, üzerine tavuklu karışım konulacak ve birbiriyle karıştırılmayacaklar.)

cft_yapilis.jpg

3. Kremayı mikserle veya çırpma teliyle katılaşana kadar çırpın ve tavukların üzerine yayarak dökün.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. (Patatesler pişmiş olacak.)

5. Kızaran yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve erimesi için 5 dakika daha fırında tutun.

6. Pilavın yanında servis yapabilirsiniz.

Not: Bu yemeği yaparken tavuk, patates, mısır gevreği, sarımsak ve soya sosu miktarını rahatlıkla arttırabilirsiniz. Kalorili olmaması bakımından 1 kutu krema kullanmanızı öneririm. Eğer yemeğin miktarını 2 katından fazla arttıracaksanız, bu sefer kremayı da 2 kutu kullanın.)

Afiyet olsun…

YE#19: Kek

kek_etkinlik.jpg

İşte yeni bir Yemek Etkinliği zamanı geldi. Bu ay evsahibemiz Sevgili Ayşenur ve etkinlik konumuz ise “Kek”. Konu bence çok güzel ve renkli, etkinlik sayesinde birbirinden güzel tariflerle karşılacağımıza eminim.

Ben etkinlik için “Ballı Zencefilli Kek” pişirdim. Tam bir kış günü keki, mis gibi kekimizi alıp, bir fincan çay eşliğinde kitap okuyabilir, film seyredebilir veya benim yaptığım gibi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz…

ye_kek_etkinlik.jpg

Ballı Zencefilli Kek

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 1 su bardağı ılık demli çay
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 2 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • Üzerini süslemek için krem şanti

Yapılışı:

1. Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın ve açın. Bir kaba un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili eleyin. Elinizle karıştırın.

2. Çırpma kabında yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, sıvıyağ, bal, demli çay ve vanilyayı ekleyin. Malzemeler tamamen karışıncaya kadar çırpın.

3. Sıvı karışıma unlu karışımı da ekleyerek çırpmaya devam edin.

4. Hamuru margarinle yağladığınız kalıba dökerek. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

5. Kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

6. Soğuyan kekin üzerini kek kalıbının izlerini takip ederek krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tereyağlı Kol Böreği Ve Sumaklı Naneli Patates Salatası

tereyagli_kolborek.jpg

Herşey artan erimiş tereyağını değerlendirme isteğimle başladı :) Börek yapmaya karar vermiştim ama bugüne kadar hiç tereyağlı börek yapmamıştım. Birden aklımdan erimiş tereyağını bu börekte kullanmak geçti. İyi ki geçmiş, inanın abartmıyorum hazır yufkayla öyle bir lezzet yakaladım ki ben bile inanamadım. Su böreği tadında ama çıtır çıtır çok lezzetli bir börek oldu. Hemde yapımı sadece 10 dakika sürüyor. Düşünsenize sevdiğiniz bir arkadaşınız çaya gelmek istedi veya eşiniz “bir börek olsa da yesek” dedi; hemen bu böreği yapıyorsunuz ve sıcak sıcak ikram ediyorsunuz. Bu lezzeti paylaşırken hem hoş sohbetler ediyorsunuz hemde günün bütün yorgunluğunu atıyorsunuz.tereyagli_kolborek_1.jpg

Tereyağlı Kol Böreği

Malzemeler

(28 Cm’lik Yuvarlak Fırın Tepsisi İçin)

  • 3 adet yufka
  • 6 yemek kaşığı erimiş tereyağ (75 g kadar)
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz

İçi İçin:

  • 100 g beyaz peynir (Ben İnek Sütü Ezine Peyniri kullandım)
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

  • Çörek otu, susam

Yapılışı:

1. Tereyağını kısık ateşte, küçük bir tavada eritin. Kaynatmadan ocağı kapatın. 2 yemek kaşığı tereyağ ile tepsinizi yağlayın.

2. Beyaz peyniri çatalla ezin ve baharatları koyun. Ayrı bir kasede süt, yumurta, 4 yemek kaşığı tereyağ, 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuzu çatalla çırpın.

3. Yufkaları tezgaha serin ve her yufkayı ortadan ikiye kesin. (Yarım ay şeklinde 6 parça yufkanız olacak.)

4. Yarım yufkayı yuvarlak kenarı size doğru olacak şekilde tezgaha serin. Fırça yardımıyla yufkanın her tarafına harçtan sürün. Gene yufkanın her tarafına ufalanmış baharatlı peyniri serpin. Yufkanın yuvarlak kenarından başlayarak kıvırın. Elde ettiğiniz ruloyu tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında döndürerek yerleştirin. (Sanki gül böreği yapar gibi)

5. Kalan 5 parça yufkayı da aynı şekilde rulo yapıp, içten dışa doğru tepsiye yerleştirin.

6. Kalan sosu fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.

7. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

sumakli_patates.jpg

Sumaklı Naneli Patates Salatası

Malzemeler:

  • 3 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet salatalık
  • 1/2 limonun suyu
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
  • 2 yemek kaşığı doğranmış mor lahana

Yapılışı:

1. Patatesleri küp küp doğrayın ve üzerine çıkacak kadar su koyup haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçe alın ve soğutun.

2. Kuru soğanı ince ve uzun olarak (piyazlık) doğrayın. Üzerine 1/2 çay kaşığı tuz atıp ovun. Yıkayıp suyunu süzün. Sivri biberleri küçük küçük doğrayın, salatalıkları halka halka doğrayın.

3. Soğuyan patatesleri servis tabağına alın, üzerine soğan, sivri biber, limon suyu, sıvıyağ, tuz ve baharatları ekleyin. Tahta kaşıkla fazla hırpalamadan karıştırın. Salatalık ve mor lahana ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Daima Aşk Ve Sevgi…

sg_1.jpg

Sevgililer Günü geldi, benim için sembolik bir gün; hayatın her an iki sevgili gibi yaşanması taraftarıyım. Günümüzde iş yaşamının ve hayat şartlarının zorlaştırdığı yaşamımızda; beraber olduğumuz insanla hayatı daha da zorlaştırmadan stresi minimuma indirerek zaman geçirmek en güzelidir. Farkında mısınız, bütün kaliteli yaşam uzmanları stresten uzak durmamız veya minimuma indirmemiz için sayfalar dolusu yazılar yazıyorlar. E öyleyse sevdiğimiz bir insan varsa bu illaki sevgili değil, eş değil, anne, çocuk veya yakın dost da olabilir; kaliteli zaman geçirerek birbirimizi sevdiğimizi söyleyerek hayatın tadını çıkarmaya çalışalım. Koşulsuz sevginin ne demek olduğunu kavrayalım, inanın bu şekilde kendimizi daha da iyi hissedeceğiz. Bir insanın bize bir şey yaptığı için değil de, onu o insan olduğu için sevmek “koşulsuz sevgi”dir. Aynı annenin çocuğunu her zaman sevmesi, ne olursa olsun ondan vazgeçememesi gibi. Benim için önemli bir kavram.

Resimdeki ise görür görmez beni mutlu eden küçük hediyem. En sevdiğim çikolatalar… Küçük şeylerle mutlu olmak ne güzel, Sevgililer Günü’nüz kutlu olsun ;)

Sevgilinize Hazırlayabileceğiniz Butik Çikolatalar

truffle.jpg

Derya’nın fotoğraf çekimime daha fazla dayanamayarak yediği çikolatalarım ;) Kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz bu çikolataları tattıktan sonra inanın hep kendi imalatınızdan yemek isteyeceksiniz :) Sevgililer Günü’nde değil de normal bir zamanda sevdiklerinize bu çikolatalardan hediye ettiğinizde yüzlerindeki ifadeyi tahmin edebiliyor musunuz? Şık bir kutu içerisinde renkli kağıtlara yerleştirilmiş el yapımı çikolatalar… “Hımm nefis! Sevgililer Günü bahane, bu lezzetler şahane” demek geldi içimden ve dedim bile :)

truffle_3.jpg

Butik Çikolatalar

Malzemeler:

  • 100 g sıvı krema (Ben Tikveşli kullandım)
  • 150 g bitter veya sütlü kuvertür çikolata (Ben Mabel Kuvertür kullandım)
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 3 çay kaşığı vanilya
  • 1/2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 2 tatlı kaşığı ezilmiş fındık içi

Üzeri İçin:

  • File Badem
  • Hindistan Cevizi
  • Kakao (Ben Nestle Kakao kullandım)

Yapılışı:

1. Kremayı küçük bir tencerede ısıtın. Kenarlarında küçük baloncuklar oluşmaya başlayınca (kaynamaya başlamadan) ocağı kapatın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. 5 dakika bekleyin ve vanilyayı ekleyin. Çırpma teliyle karıştırıp çikolatanın iyice erimesini sağlayın.

2. Karışımı oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Tekrar çırpma teliyle 5-6 dakika çırpın. İçine isterseniz ezilmiş fındık veya aroma vermesi için portakal kabuğu rendesi ekleyin. (Ben sade yaptım). Borcama dökün ve buzdolabında 2 saat bekletin. (Çikolata tabakasının kalınlığı 2-3 cm olacak)

3. Üzerini kaplayacağınız malzemeleri (File badem, hindistan cevizi, kakao) ayrı tabaklara koyun. Buzdolabında kıvama gelmiş çikolatayı kavun kaşığı veya küçük dondurma kaşığı ile yuvarlaklar çıkarıp istediğiniz kaplama malzemesinin üzerine koyun ve iyice bulanması için tabağı sallayın. Çatal yardımıyla yağlı kağıt serilmiş bir servis tabağına yerleştirip yarım saat buzdolabında dinlendirin.

4. Renkli kağıtlara yerleştirip servis yapabilirsiniz. (Ben renkli kağıtları Coccolat-Kızıltoprak’tan almıştım.)

Not: Sevgililer Günü için kırmızı elişi kağıtlarından kalp şeklinde keserek üzerlerine çikolata yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Sevgililer Günü İçin Ahududulu Truffle Tart

sg_tart_1.jpg

sg_tart_3.jpg

Yaklaşan Sevgililer Günü için size çok lezzetli ve enerji veren bir tarif hazırladım. Benim gibi çikolataya bayılıyorsanız bu tarife de bayılacaksınız. Hele o ortasındaki ahududuyu ısırırken aldığım lezzet inanılmazdı. Haftasonum bu tartların lezzetini düşünmekle geçti :) Biliyorum belki komik gelecek ama sevdiğim lezzetlere böyle kafayı takıyorum.

Ahududulu Truffle Tart

Malzemeler:

(6 Adet Tart İçin)

  • 1,5 paket kremalı kakaolu bisküvi (2 su bardağı bisküvi kırığı) (Ben Eti Negro kullandım)
  • 100 g tereyağ
  • 200 g bitter çikolata (Ben Mabel Kuvertür kullandım)
  • 3/4 su bardağı (120 g) krema (Ben Tikveşli kullandım)
  • 6 adet dondurulmuş ahududu
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 3 çay kaşığı vanilya
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ (Kalıpları yağlamak için)

Yapılışı:

sg_yap_4.jpg

1. Öncelikle çikolatalı ganajı hazırlayın. Kremayı tencereye boşaltın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynatmadan ocağı kapatın ve doğranmış bitter çikolataları ve vanilyayı ekleyin. Çırpma teliyle iyice karıştırın. Çikolata hemen eriyecektir. Kıvama gelmesi için oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

sg_yap_3.jpg

2. Kremalı bisküvileri rondodan geçirin veya iyice ufalayın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve çatalla iyice karışıncaya kadar karıştırın.

sg_yap_2.jpg

3. Muffin kalıbınızı veya küçük tart kalıplarınızı sıvıyağ ile yağlayın. Daha sonra tartlarınızı kolay çıkartabilmek için yağlı kağıtttan şeritler keserek kalıplarınızın içine koyun

4. Kalıbınızın her birine 2 yemek kaşığı tereayağlı bisküvi karışımından dökün. Kaşıkla iyice bastırın.

sg_yap_1.jpg

5. Ortalarına birer tane ahududu yerleştirin.

sg_yap.jpg

6. Ganajı buzdolabı poşetine veya krema sıkma tormasına koyun ve tartların üzerine sıkın.
7. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerlerine pudra şekeri eleyip ahududu eşliğinde sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Mis Gibi Galeta Unlu Poğaçalarım

galeta_unlu_pogaca_1.jpg

İtiraf ediyorum poğaçaları yapmadan önce bu kadar lezzetli olacaklarını tahmin etmemiştim. Fırın tepsisini fırına yerleştirdikten 10 dakika sonra kokular gelmeye başladı ve ben pişene kadar fırının başından ayrılamadım. Poğaçalar neredeyse iki katına çıkana kadar kabardılar ve nar gibi kızardılar. Arada hemen çayı demledim ve pişer pişmez eşimle birlikte yedik. Patatesli poğaçayı çok sevdiği için bu poğaçaları da çok beğendi ;)

Bir gün sonra annem ve Derya ile buluştuk; poğaçaları fırında ısıttık ve yeni pişmiş gibi oldular. Biz fazla zamanı olmayan bayanlar için bayatlamayan poğaçanın önemini anlatmama gerek yoktur sanırım ;) Rahatlıkla misafirlerinize bir gün önceden pişirebilirsiniz ve ısıtıp servis yapabilirsiniz. Bu arada denemek için bir tepsiyi beyaz peynirli yaptım, çok güzel oldular. Tarif Sofra Dergisi 08/2004 sayısına ait.

Galeta Unlu Poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 200 g yumuşak margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta akı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un

İçi İçin:

  • 3 adet patates
  • Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kuru nane

Üzeri İçin:

  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayın ve soğuyunca kabuklarını soyun. Çatalla iyice ezin. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.

2. Hamur yoğuracağınız kaba unun yarısını koyun ve ortasını havuz gibi açın. Yumuşamış margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı, tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. (Unun diğer yarısını da üzerine ekleyin.)

3. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Un az gelirse ekleyin.)

4. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Her parçayı avucunuzda açıp, içine patatesli iç malzemesinden yerleştirin ve kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve galeta ununa bulayın. (Poğaçaların sadece üzerlerine yumurta sarısı sürüp galeta ununa bulayın. Aksi takdirde pişirme kağıdına yapışabilirler.)

5. Poğaçaları pişirme kağıdı yaydığınız fırın tepsisine 2 cm aralıklı olacak şekilde dizin.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…