Kurabiye Ye#22 ve Yemek Şenliği'nin Sürprizi!

kurabiye_etkinlik_logo.jpg

Mayıs ayı etkinliğinin evsahibi olarak hepinizin hoşuna gideceğini düşündüğüm ve zevkle katılacağınız bir konu belirledim. Konumuz ” Kurabiye “, sonderece renkli, eğlenceli ve sonuçlarını sabırsızlıkla bekleyeceğimiz bir etkinlik olacağına eminim.

Üstelik etkinliğe katılanlara güzel bir sürprizim var. Etkinliğin Yemek Şenliği’ne yakışır biçimde, tam bir şenlik havasında geçmesi için düşündüğüm bir sürpriz!

Ne mi yapacağız? Hep beraber etkinliğe katılan en güzel kurabiyeyi seçeceğiz. Bu nasıl olacak? derseniz; şöyle ki, Yemek Şenliği’nde yayınlanan etkinlik tarifleri arasında bir oylama yapılacak. Oylama 2 tur olacak; 1. turda ilk 3 gün sonunda, en çok oy alan 10 tarif, 2. tur oylamaya geçecek. 2. tur oylama 5 gün sürecek ve sonucunda en çok oy alan tarifin sahibine sürpriz hediyem olacak.

Bu arada kurabiye etkinliğine istediğiniz kadar tarifle, oylamaya ise sadece bir tarifle katılabilirsiniz. Birden fazla tarifle etkinliğe katılacak arkadaşlar e-mailde oylamaya sokacakları tarifi belirtmeyi unutmasınlar ;)

Kurabiye tariflerinizi ve fotoğraflarınızı en geç 19.05.2007 tarihine kadar aşağıdaki bilgileri de ekleyerek yemeksenligi@gmail.com adresine gönderebilirsiniz. Sitesi olmayan arkadaşlar da etkinliğe katılabilirler.

  • Ad/Soyad
  • Şehir/Ülke
  • Tarifi yayınladığınız sitenizin linki (Sitesi olmayan arkadaşlar yukarıdaki 2 maddeyi dikkate alabilir.)

Önümüzdeki günlerde sizlere daha iyi kurabiye yapmak için gerekli bilgileri yazacağım. Hepimize Şenlik havasında bir etkinlik geçirmemizi diliyorum ;)

Ayrıca sitesinde bu etkinliği paylaşmak isteyenler etkinlik logosunu ve bağlantısını eklemek için sitelerine şu kodu ekleyebilirler;

<a href=”http://www.yemeksenligi.com/kurabiye-ye” mce_href=”http://www.yemeksenligi.com/kurabiye-ye” target=”_blank”><img src=”http://www.yemeksenligi.com/resimler/kurabiye_etkinlik_logo.jpg” mce_src=”http://www.yemeksenligi.com/resimler/kurabiye_etkinlik_logo.jpg” border=”0″ /> </a>

Sevgilerimle…

Assos-Ayvalık Kültür Turundaydık…

ayvalik_tostu.jpg

Bu haftasonu 23 Nisan resmi tatilini de fırsat bilerek Assos-Ayvalık Kültür Turu’na katıldık. İlk durağımız Ayvalık’tı. Ayvalık denince ilk aklıma gelen Ayvalık tostudur:). Sevgili arkadaşım ve adaşım (Ben ona Toprak derim) Hülya bana en iyi Ayvalık tostunu nerede bulabileceğimi tarif etmişti. Tansaş’ın karşısındaki salaş büfeler ;) Rehberimiz serbest zaman verdiğinde hemen eşime, “Ayvalık tostu yemeliyim, hadi gidiyoruz”, dedim. Tanşas tabelasını gördüm ya durur muyum, baktım irili ufaklı bir sürü büfe, hepsi hınca hınç dolu. İlk boş bulduğumuz masaya oturduk. Tahtadan öylesine yapılmış sedire kurulduk. Çok doğaldı, çok güzeldi. Büfe sahibi sordu “Herşeyden olsun mu?, Bende olsun dedim :) Afiyetle tostumu yerken Toprak’ın kulağını çınlattık :) Çok teşekkür ederim Toprak!

Sonraki durağımız Cunda Adası oldu. Ben Cunda’ya hayran kaldım. Fotoğraf çekmeye sokaklarında dolaşmaya doyamadım.

Cunda’da öğle yemeğimiz, nefis balık ızgara, roka, bir sürü malzemeli zeytinyağlı salata ve sıcak helva…

zeytinci.jpg

Ahh zeytinler ahh! Aklım hala şu zeytinlerde kaldı. Nefis, nefis nefis!

cunda_cicek.jpg

cunda_cicek1.jpg

Bu güzelliklere sadece bakmanızı istiyorum, renklerin mükemmeliğine harika değil mi? Papatyalar ise çok şirinler…

cunda.jpgseytan_sofrasi.jpg

Cunda’nın genel görünümü ve Şeytan Sofrası’nın insanı sarhoş eden manzarası :)

Gezinin diğer duraklarını da sizlerle paylaşacağım. Ayrıca Etkinlik için sabırsızlandığınızın farkındayım; ancak güzel bir etkinlik olsun istiyorum ve biraz daha çalışmam lazım azıcık daha sabredin olur mu? Bu arada ipucu vereyim, konu gayet basit ;)

Sevgiyle kalın…

YE#21: Tavuk

citir_tavuk.jpg

Bir ay ne çabuk geçti ve etkinlik zamanı geldi. Bu ay Sevgili Emel‘in evsahipliğinde etkinlik konusu “Tavuk”. Ben etkinliğe sürekli pişirdiğim pratik ve lezzetli bir tarifle katıldım.

Çıtır tavukları pirinç pilavı, sarımsaklı yoğurtlu salatalık dip sosu ve maydanoz ile servis yaptım. Nefisti! :)

Çıtır Tavuklar

Malzemeler:

  • 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Tavuk göğsünü 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.

tavuk_yapilis.jpg
2. Bir kasede yumurtayı tuzla birlikte çırpma teliyle çırpın. Suyu ilave edip çırpmaya devam edin. Un, sirke ve baharatları ekleyin. Malzemeler karışıncaya kadar çırpın.

3. Tavukları bu karışımın içine atın.

tavuk_yapilis1.jpg
4. Tavaya yaklaşık 1 cm yüksekliğinde sıvıyağ koyun ve kızdırın. Tavukları sostan çıkarın ve kızgın yağda kızartın.

5. Kızaran tavukları mutfak peçetesinin üzerine alın ve fazla yağını emdirin.

Afiyet olsun….

Limonlu Fındıklı Kek

limonfindik_kek.jpg

Çaya gelen arkadaşlarıma pişirdiğim bu kekten kalan dilimleri ertesi gün iş yerine götürdüm. Bu günlerde şirkette ISO 9000:2001 iç denetimlerimiz var. Kendi departmanımız denetlendikten sonra şöyle bir ohh çekip atıştırdık. Yanında bir bardak çayla çok iyi gitti.

Kek yapmaya karar verdiğimde o an aklımdan geçen malzemeleri kullanıverdim. Sonuçta mis gibi limon ve kavrulmuş fındık kokulu bir kek çıktı. Arkadaşlarımızla sohbet ederken soğumasını bekleyemeden sıcak sıcak ilk dilimlerimizi yedik ;)

Limonlu Fındıklı Kek

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 su bardağı ezilmiş fındık
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 2.5 su bardağı un

Yapılışı:

1. Un ve kabartma tozunu eleyin. Çırpma kabında yumurtaları ve tozşekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

2. Süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve sıvıyağı ekleyin, çırpmaya devam edin.

3. Vanilya ve unlu karışımı ekleyin. Malzemeler karışıncaya kadar çırpın. Son olarak ezilmiş fındıkları ekleyin ve 3-4 kez karıştırın. (Ben fındıkları rondodan geçirdim.)

4. Hamuru yağlanmış kalıba dökün. Üzerine damla çikolataları serpin ve kaşıkla hafif karıştırın. (S çizebilirsiniz.)

5. 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Puf Puf Hamurlar

hamur_tek1.jpg

Çocukluğumdan beri hamur kızartmasının bu haline bayılırım. Rahmetli anneannem biz bahçede oynarken, acıktığımızda hemen elimize bu hamurlardan tutuştururdu. Hiç üşenmez hemen yapıverirdi. Anneannem asla beni ve kardeşimi kahvaltısız okula yollamazdı ve bazı sabahlar evde ekmek kalmadığında; bir bakardım anneannem hamurları hazırlamış ve kahvaltı tepsisi elinde odaya geliverirdi. Ama ne yazık ki aynı malzemeleri kullanmama rağmen, anneanneciğimin yaptıklarının tadı damağımda…

Gelelim benim puf puf hamurlarıma, haftasonu kahvaltımızda değişiklik olsun istedim ve bu hamurları pişirdim. Beyaz peynir, maydanoz, domates, salatalık, zeytin ve reçelle (daha ne kaldı :) ) yemesi çok güzel oluyor. Hamur malzemelerini her zaman göz kararı koyardım ama bu sefer ölçülendirdim. Kıvamı çok güzel oldu, sizlerin şansına ilk seferde ölçüler tuttu ve değişiklik yapmama gerek kalmadı ;)

hamur.jpg

Puf Puf Hamurlar

Malzemeler:

  • 5 su bardağı un
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Tuz, karbonatı ekleyin ve ortasını havuz gibi açın.

2. Yumurtayı kırın ve dolu dolu 5 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin.

hamur_yapilis.jpg
3. Bütün malzemeleri iyice yoğurun. Hamuru unlanmış tezgaha alın ve yoğurmaya devam edin. Elinizle kalın bir rulo yapın ve 5 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın ve unlanmış tezgahta merdane ile 0.5 cm kalınlığında açın.

4. Unlanmış bıçakla istediğiniz büyüklükte karelere bölün.

5. Tavaya yaklaşık 1-1.5 cm yüksekliğinde sıvıyağ koyun ve kızgın sıvıyağda hamurları kızartın. Ocak orta seviyede açık olacak, yoksa hamurlar pişmeden kızarır. Hatta yağ çok kızarsa ocağı kısıp devam edebilirsiniz. Sonra tekrar orta seviyeye getirirsiniz.

Afiyet olsun…

Kakaolu Islak Muffin Ve Yeni Bir Oyun…

islak_muffin.jpg

Fotoğraf ne kadar iştah açıcı görünüyor, öyle değil mi? Tadı hakkında yazmayacağım :) Çikolatalı Islak Muffinlerimin yapımı 10 dakika bile sürmedi ve haftasonu çayımın yanında bana eşlik ettiler ;)

Kakaolu Islak Muffin

(6’lı Muffin Kalıbı İçin)

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı + 5 yemek kaşığı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 3-4 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un

Üzeri İçin:

  • Hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri mikserde köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, sıvıyağ, vanilyayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.

2. Kakaoyu ekleyin ve iyice karışıncaya kadar çırpın.

3. Unlu karışımı ilave edin ve çırpın.

4. Bu hamurdan 1 çay bardağı kadar ayırın ve 5 yemek kaşığı sütle karıştırın. kalan hamuru yağlanmış muffin kalıbınıza paylaştırın.

5. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz muffinlerin üzerine kaşıkla sosu paylaştırın. Soğuyunca hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet olsun…

Yemek Şenliği sayesinde diğer blog sahipleriyle güzel dostluklar kurdum. Açıkçası başta böyle birşey olacağını hiç tahmin etmiyordum. Ama zaman geçtikçe bir şekilde tanıştık ve arkadaş olduk :) Kendimi mutlu hissediyorum. İşte kurulan bu arkadaşlıkların bir tanesinin baş kahramanı benim adaşım ve aynı zamanda toprağım olan Sevgili Hülya beni oyuna dahil etmiş. Büyük bir zevkle katılıyorum. Teşekkürler Hülya’cığım ;)

Oyunun Adı: 3×3:

Oyunun Kuralları: 3 tane yemek tarifi verip, her birini 3 yemek bloguna ithaf edip, su 3×3 soruyu soruyorsunuz:

1.1. Daha önce yaşadığınız 3 şehir?

-İstanbul

1.2. Tatil için gittiğiniz, gördüğünüz ve önermek istediğiniz 3 yer?

-Bodrum, Kapadokya, Şirince

1.3. Yaşamak istediğiniz 3 şehir?

-Bodrum Yalıkavak, Çanakkale Gelibolu, Karayip Adaları

2.1. Şu anda ki mesleğiniz nedir?

-Matbaacıyım. Karton ambalaj üreten bir firmanın Üretim Planlama Bölümünde çalışıyorum.

2.2. Dünyaya yeniden gelseydiniz, hangi mesleği yapmak isterdiniz?

– Formula 1 yarış takımlarının birinin teknik ekibinde çalışmak isterdim. Pit-Stop anında problemlere kısa zamanda çözüm bulmak çok ilgimi çekiyor. Ayrıca tam bir takım olmayı gerektiren bir spor.

2.3. “Kesinlikle ben yapmazdım” dediğiniz meslek hangisi?

– Avukatlık

3.1. Yaşam felsefenizi oluşturan sözlerden biri?

– Sevgi, saygı, hoşgörü… Bize ait:)

3.2. Bir kitapdan alınma, çok sevdiğiniz bir cümle, paragraf veya bölüm?

– Anti-oksidan Tablosu: Yeşil Çay, Domates, Fındık, Ceviz, Keten Tohumu, Sarımsak, Meyan Kökü, Üzüm, Yulaf, Balık Yağı, Süt ve Ürünleri. Taylan Kümeli-Sentez Diyeti.

3.3. Çok sevdiğiniz bir şiirin bir parçası?

– Orhan Veli’yi her zaman yüzümde bir gülümsemeyle okuyorum.

Kızılcık

İlk yemişini bu sene verdi,
Kızılcık,
Üç tane;
Bir daha seneye beş tane verir;
Ömür çok,
Bekleriz;
Ne çıkar?

İlahi kızılcık!

Orhan Veli Kanık

zencefilli_kek_oyun.jpg

Ballı Zencefilli Kek

Sevgili Hülya

Sevgili Oya

Sevgili Burcu

İthaf olunur…

pideborek_oyun.jpg

Pide Börek

Sevgili Ebru

Sevgili Tuba

Sevgili Nazife

İthaf olunur…

rulo_oyun.jpg Muzlu Rulo

Sevgili Delfina

Sevgili Seda

Sevgili Özlem

İthaf olunur…

Nutellalı Kartopu Kurabiye

kartopu_kurabiye.jpg

Haftasonu aklıma düşen, düştüğü gibi bir çırpıda pişirdiğim nefis kurabiyelerim. Tarif gene eskilerden annemin defterinden almıştım. Oraya da ben not etmişim yazımdan tanıdım. Ama kimden aldım, nereden yazdım hiç hatırlamıyorum. Hatırladığım tek şey bu kurabiyelerin çok kolay yapıldığı ve bir o kadar da lezzetli olduklarıydı. Çabuk bayatlamadığı için hafta içi kahvaltılarımda bana eşlik edecekler ve enerji verecekler;)

kartopu_yarim.jpg

Size fikir olsun diye kesit fotoğrafını da çektim ;) Bu fotoğrafı çekmeden önce 2 tane kurabiyeyi ortadan kırdım beğenmeyip ikisini de yedim :) Canınız istedi belki biliyorum, çünkü bende bu fotoğrafı her gördüğümde canım istiyor. Hemen deneyin derim ;)

Nutellalı Kartopu Kurabiye

(23 Adet)

Malzemeler:

  • 150 g margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı un

İçi İçin:

  • 4-5 yemek kaşığı Nutella

Üzeri İçin:

  • 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

1. Toz şeker ve yumuşamış margarini krem gibi oluncaya kadar yoğurun. Yumurtayı kırın ve yoğurmaya devam edin.

2. Karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin; malzemeler karışıncaya kadar yoğurun.

3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Avuç içinizde bastırın ve ortasına 1 çay kaşığı nutella koyup kapatın. Elinizle hafifçe yuvarlayıp şekil verin.

4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Açık kahverengi olacaklar, çok kızarmayacaklar.

6. Kurabiyeler ılındığında üzerlerine bolca pudra şekeri eleyin.

Afiyet olsun…

Kızarmış Soğan Halkaları Ve Vitamin Dolu Küçük Masam

sogan_halkalari.jpg

Kızarmış soğan halkalarına bayılıyorum, garnitür olarak etin, tavuğun ve balığın yanına rahatlıkla yapabilirsiniz. Çıtır çıtır oldular ;)

Kızarmış Soğan Halkaları

Malzemeler:

  • 1/2 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı maden suyu
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3-4 adet beyaz veya sarı kuru soğan
  • 1 adet yumurtanın akı

Yapılışı:

1. Soğanları soyun ve 1 cm genişliğinde halka halka doğrayın. Dışında 2 sıra soğan kalacak şekilde soğanların iç kısımlarını çıkarın. (Ben iç kısımlarını balığa koydum, hemen değerlendirmiş oldum.)

2. Yumurta akını bir tutam tuz ile köpürene kadar mikserle çırpın. Ayrı bir kasede un, maden suyu, sıvıyağ ve tuzu mikserle çırpın. İçine yumurta akını ilave edip çatalla karıştırın.

3. Soğan halkalarını bu karışımın içine atın. Kızdırılmış sıvıyağa çatal yardımıyla atıp kızartın.

4. Kızaran halkaları mutfak havlusunun üzerine çıkarın. Fazla yağlarını emdirerek servis yapabilirsiniz.

vitamin_masa.jpg

Hasta olduğum haftasonu eşiminde yardımıyla yatağımın kenarına hazırladığımız küçük masam. Hayatımda nadir yaptığım şeylerden biride televizyonun karşısında şöyle bir uzanıp oturmak. Bana göre değil, birşeylerle uğraşmam lazım ;) Hasta olunca öyle bir uzandım ki mecburen…Bir an önce iyileşmek için vitaminli birşeyler pişirmeye çalıştım. Eşimde sağolsun masayı hazırladı :) Tamam kabul ediyorum soğan halkaları bir kızartma olarak masamın doğal dengesini bozmuş olabilir; ama canım çok istedi ne yapayım. Benim dengemin yerine gelmesi için pişirmem lazımdı ;) Aklıma düştüğünde pişirmezsem rahat uyuyamam :) Diğer pişirdiklerim daha önce tariflerini yayınladığım yemeklerdi, linklerini verdim. Eşim balığı ekmek arası sevdiği için ona söğüş birşeyler hazırladık ;) Akşamın sonunda sıcak ve içine karanfil taneleri attığım bir fincan ıhlamurla yemek faslını tamamladım.

mer_corbasi.jpg

Mercimek Çorbası evimizin vazgeçilmezidir :)

cipur.jpg

Fırında Pratik Çipura benim vazgeçemediğim lezzetlerden biridir.

pat_salata.jpg

Bol limonlu Patates Salatası beni kendime getirdi. Bu salatanın her halini çok seviyorum.

Afiyet olsun…

Kahveli Çikotoplar

cikotop.jpg

cikotop_2.jpg

Başta yumurtasız tatlı sevenler; sonra pratik tatlı olsun, bayılırım diyenler; son olarak da kahve-kakao uyumu beni deli eder diyenlerin ağızlarına layık bir tarifle karşınızdayım. Belki çoğunuz çikotopların değişik versiyonlarını yapıyorsunuzdur. Bir de benim tarifimle deneyin derim.

Bu tatlı buzdolabında 5-6 gün tazeliğini koruyor. Kalabalık davetler için ideal, önceden hazırlayıp, tepelerine boncuklu kürdan geçirip servis yapabilirsiniz. Ben haftasonu yapıyorum ve hafta içi işten geldiğimde atıştırmalık tatlım hazır oluyor ;) Bu arada az kalsın unutuyordum tarif kardeşim ve sevgili çırağım Derya’ya ait ;)

Kahveli Çikotop

Malzemeler:

  • 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin (Yarım paket)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 Türk kahvesi fincanı süt (Küçük fincan)
  • 1.5 çay kaşığı granül kahve (Ben Nescafe Gold kullandım)
  • 1.5 paket petitbeurre bisküvi (37 adet)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 Türk kahvesi fincanı damla çikolata veya doğranmış çikolata parçaları

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

1. Öncelikle bisküvileri 1-2 cm’lik parçalar olacak şekilde küçük küçük kırın.

2. Tatlıyı yapacağınız büyükçe kaseye yumuşamış margarini koyun. Üzerine pudra şekerini döküp krem haline gelinceye kadar yoğurun. (Yapışkan bir karışım olduğu için, ben eldiven kullanarak yoğuruyorum, daha rahat oluyor.)

3. Parçalanmış bisküvileri ve vanilyayı ekleyin. Elinizle iyice margarinli-şeker karışımına yedirin.

4. Sütün içinde granül kahveyi eritin ve bisküvili karışıma dökün.

5. Son olarak kakaoyu ve damla çikolatayı ekleyin; elinizle iyice karıştırın.

6. Avucunuzun içinde yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın (ortam sıcaklığına bağlı olarak karışım cıvık olursa, 5 dakika dolapta bekletin) ve hindistan cevizine bulayın. (Ben servis tabağına hindistan cevizini yayıp, üzerine topları diziyorum. En son yuvarlıyorum.)

7. Kapaklı bir borcama dizip, sertleşmeleri için 1 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun…