Soslu Tavuk Tavada

soslu_tavuk.jpg

Bu tarif benim için çok önemlidir. Önemine gelince rahmetli babacığımın bizim için işten gelip üşenmeden pişirdiği yemeklerden birisidir. Yanına da pirinç pilavı ve salata yapardı. Hepimiz afiyetle yerdik. İnsanın böyle güzel anıları olması ne güzel! Tabi zaman zaman düşünüyorum keşke babacığım daha uzun yıllar bizimle beraber olabilseydi. Ama takdir-i ilahi, dua etmekten başka yapabileceğimiz birşey yok.
Benim yemeğe olan merakım annemin lezzetli yemeklerinin yanısıra babamın pişirdiği yemekler ve sunuma verdiği önemden kaynaklanıyor. Basit bir kızartmayı bile süsleyerek sofraya getirmesi bende hep ilgi uyandırmıştır. Bunları yazarken aklıma bir anımız geldi. Kardeşimle ben küçükken, babam buzdolabındaki yumurtalara resimler çizer, canımız istemese bile bize yumurta yedirmeyi başarırdı :)
Bu aralar tariflere elimde olmayan nedenlerden dolayı ara verdim. Hem şirkette, hem de evde yoğun günler geçiriyorum :) Tatlı koşturmacalar… Bu zaman içinde beni e-mail ve yorumlarınızla yanlız bırakmadığınız için çok teşekkür ederim.

Soslu Tavuk

Malzemeler:

(4 kişilik)

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet ora boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • Köri
  • Tuz

Kızartmak için:

  • Un
  • Sıvıyağ

Yapılışı:

1. Tavuk göğsünü istediğiniz büyüklükte fileto halinde kesin.

2. Domates, soğan ve sarımsağı rendeleyin. Baharatları ekleyin ve tavuk filetolarını bu karışımın içine koyun.

3. Mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin. Mümkün değilse en az 2 saat buzdolabında bekletin.

4. Tavaya orta karar sıvıyağı koyun. Tavuk filetolarını una bulayıp kızgın sıvıyağda iyice kızarıncaya kadar pişirin. (Galeta ununa da bulayabilirsiniz ama babam normal un ile yapıyordu.)

Afiyet olsun…