Hurmalı Zencefilli Çikolatalı Cevizli Kek

hurmali_kek.jpg
Artık yavaş yavaş mutfağıma dönme vakti geldi değil mi? Defne’miz 2 aylık oldu hayırlısıyla… Sağolsun annem en büyük yardımcım. Çoğu zamanını bende geçiriyor ve bebek bakımı konusundaki tecrübelerinden yararlanıyorum. Anneme bu konuda çok güveniyorum. Defne’yle öyle güzel anlaşıyor, öyle güzel onun dilinden anlıyor ki bayılıyorum. Bende rahmetli anneannemi çok severdim, Defne’mizde bana benzeyecek ;)

Kekimize gelince, hurmalı kek yapma fikri şöyle gelişti: Kardeşimin iş arkadaşı Tunus gezisinden dönüşte koca bir paket hurma getirmiş. Bende bu kış günlerinde ‘şöyle enerji verici bir kek yapmalıyım’ diyerek mutfağa girdim. Hurmalar gözüme çarptı, yanına ne yakışır diye düşünürken enerji veren zencefil ve tarçın koymalıyım dedim, e zencefil olursa ceviz ve çikolata da olsun :) Sonuç olarak ortaya bol malzemeleri bir kış keki çıktı! Derya iş yerine de götürdü arkadaşları bayılmış ;)

Denemenizi tavsiye ediyorum. Ben zencefil tadından vazgeçemiyorum. Bir bardak çayın yanında bu keke bayılacaksınız…

hurmali_kek_1.jpg

Hurmalı Zencefilli Çikolatalı Cevizli Kek

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 15 adet hurma
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 1/2 su bardağı çikolata kırığı (ben 10 adet madleni rondodan geçirdim)
  • 3 su bardağı un

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

1. Öncelikle bir kaba un, kabartma tozu, zencefil ve tarçını eleyin. Elinizle karıştırın. Ceviz içini ve çikolatayı rondodan geçirin. Hurmaları sıcak suyun içine koyun ve 10 dakika bekletin. Kuruladıktan sonra doğrayın ve unlayın. (Dibe çökmemeleri için)

2. Yumurta ve toz şekeri bir tutam tuz ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

3. Süt, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyin, çırpmaya devam edin.

4. Unlu karışımı dökün, karışıncaya kadar çırpın. En son dövülmüş ceviz içi, çikolata ve hurmaları ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın.

5. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve açın.

6. Hamuru yağlanmış kek kalıbına (ben 26 cm kelepçeli kalıp kullandım) veya tepsiye dökün. Önceden 3 dakika ısıttığınız fırına koyun ve kızarıncaya kadar pişirin.

7. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyin.

Afiyet olsun…