Pastane Kurabiyesi

pastane_kurabiyesi

Pastane Kurabiyelerini şirkete getirmek için pişirdim. Her hafta bölüm içinde yaptığımız rutin toplantıya atıştırmalık bir şeyler getirmek müdürümün adetidir. Bana sıra geldiğinde el yapımı bir lezzet olsun istedim ve çalışma arkadaşım Fatma’nın tarifiyle çok lezzetli kurabiyeler pişirdim.

Aslında orjinal tarifte kurabiyeler susamlı olarak yapılıyordu; genel olarak ben aroma olarak çeşitlendirmeye elverişli tarifleri seviyorum. Bu kurabiye tarifiyle istediğiniz malzemeyi kullanarak değişik lezzzetler elde edebilirsiniz. Hem de sunumu gayet başarılı oluyor.

pastane_kurabiyesi1

Pastane Kurabiyesi

(1 büyük fırın tepsisi kurabiye çıkıyor)

  • 200 g margarin (Ben 100 g margarin+100 g tereyağı kullandım)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta (Sarısı hamurun içine, akı üzerine)
  • 3 su bardağı un (Fazlası gerekebilir)

Üzeri İçin:

  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1/2 çay bardağı file fındık

Yapılışı:

1. Öncelikle 3 su bardağı unu, kabartma tozu ve tuzu eleyelim.

2. Hamuru yoğuracağımız ayrı bir kapta katı yağ ve tozşekeri elimizle yoğuralım. Sıvıyağ, yumurta sarısı ve yoğurdu ilave edip yoğurmaya devam edelim.

3. Uniu karışımı 2 seferde ilave ederek yoğuralım ve kulak memesi yumuşaklığında hamur olduktan sonra un eklemeyi bırakalım.

4. Hamuru üç eşit parçaya bölelim. Birinci parçaya limon kabuğu rendesi ve vanilya katıp biraz yoğuralım. İkinci parçaya tarçın ve ceviz katıp biraz yoğuralım. Üçüncü parça sade kalsın.

5. Sırasıyla hamurları merdane ile unlanmış tezgahta 0.5 cm kalınlığında açıp, kurabiye kalıpları ile şekil verelim. Çeşidine göre önce yumurta akına daha sonra file fındık, susam ve ceviz içine batıralım, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında renkleri açık kahverengi oluncaya kadar pişirin. (Yaklaşık 20 dk)

Not:

Çiçek kurabiyeler: Limonlu-File fındıklı

Kare ve yuvarlak kurabiyeler: Susamlı

Yıldız kurabiyeler:Tarçın-Cevizli

Afiyet olsun…

Şükür Kavuşturana…

hulyadefne2

Merak ettiniz biliyorum, kızım hızla büyürken ve iş hayatında koştururken elim bloguma hiç değmedi. Sonra bir farkına vardım ki, bende büyük bir eksiklik var. Yemek Şenliği olmadan olmuyor. Hergün maillerinizle merak ettiğinizi okudukça bir an önce yazmaya başlamanın en doğrusu olacağına karar verdim.

Ayrı kaldığımız günlerde bir sürü fotoğraf ve tarif biriktirdim. Ayrıca sizlere sürprizler hazırladım, yani boş durmadım ;)

Bugüne kısmetmiş, bir yerden başlamam lazım değil mi? Buyrun tekrar Yemek  Şenliği’ne…

Not: Defne Bızdığı 22 aylık oldu, zıpır zıpır, kıpır kıpır bir kızım var :)