YE#16: Patates

Sevgili Evren‘ in ev sahipliğini yaptığı yemek etkinliğinin benim için ayrı bir önemi var. Çünkü benim ilk etkinliğim, bu nedenle biraz heyecanlıyım. Tarifim çok pratik ve bir o kadar lezzetli. Evde canınız bir şeyler atıştırmak istediğinde yapabileceğiniz türden. Çocuğu olan arkadaşların ise ders çalışmaya gelen arkadaşlarına pişirilebilecek bir aperatif.

Fırında İkiz Patates
Malzemeler:

  • 3 adet patates
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, karabiber, toz kırmızı biber.

Yapılışı:
1. Patatesleri yıkayıp kurulayın, çatalla 5-6 kere delin. (Daha kolay pişmeleri için.) 200 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
2. Fırından çıkarıp büyük bir bıçakla tam ortadan ikiye kesin, yemek kaşığı yardımıyla içlerini oyun.
3. Patates içlerini bir kaseye koyun; üzerine sütü, küçük küçük doğranmış kuru soğanı, kaşar peynirini, tereyağını, tuzu, karabiberi ve toz biberi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Patates çanaklarının içine bu karışımı doldurun.
5. 200 dereceli fırının en üst rafında 10 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
6. Salatalık turşusu ve ketçapla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

Kolay Yemekler Serisi: Sosisli Milföy

Bundan böyle Kolay Yemekler Serisi’nde yemek yapmaya yeni başlayanlar, vakti olmayıp hemen birşeyler hazırlamak isteyenler ve öğrenci arkadaşlar için bir çırpıda hazırlayabilecekleri tarifler vereceğim. İşte ilk tarif…

Sosisli Milföy

Malzemeler:

(2 adet börek için)

  • 4 adet kare milföy
  • 2 adet sosis
  • 1 adet sivri biber
  • 1/2 domates veya 1 yemek kaşığı ketçap
  • Tuz, karabiber
  • Üzerine sürmek için yumurta sarısı
  • 1/2 çay kaşığı pekmez (Pekmez milföyün hem daha iyi kızarmasını hemde daha lezzetli olmasını sağlıyor. İsteğe bağlı olarak koyabilirsiniz.)

Yapılışı:

1. Sosisleri yuvarlak, biber ve domatesi küçük küçük doğrayın.

2. Tavada 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile büyün malzemeleri kavurun; tuz ve karabiberi ekleyin.

3. Milföylerin 2 adedine sosisli harç malzemesini paylaştırın.

4. Kalan 2 adet milföyün ortasını bıçakla + şeklinde çizin ve uçlarını geriye doğru katlayın. Diğer milföylerin üzerine kapatıp, kenarlarından hafif bastırın.

5. Yumurta sarısı ve isteğe bağlı pekmezi karıştırıp böreklerin üzerine sürün.

6. 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Ekmek Makinemde İlk Kek Denemesi

Bu akşam çaya arkadaşlarım geliyor. Bu yüzden dün gece ne yapabilirim diye düşünürken, aklıma yeni ekmek makinemde kek deneme fikri geldi. Acaba güzel olur mu? Ya üzümler dibe çökerse… diye aklımdan geçirmeme rağmen büyük bir merakla mutfağa koştum. Malzemeleri hazırladım ve oda sıcaklığına gelmeleri için biraz bekledim. Derken keki hazırladım ve heyecanla makinenin başında pişme aşamalarını izledim. Sonuç mu bence süper! Pişerken evi harika bir koku kapladı, soğuduktan sonra kekin fotoğrafını çekip ilk dilimi heyecanla tattım; çok lezzetliydi. Şimdi tarife geçiyorum. Tarifi ekmek makinesinde deneyecekler için yazıyorum. Ama aynı malzemeleri kullanarak kek kalıbında da deneyebilirsiniz. Tadı gerçekten çok güzel oldu…

Üzümlü Fındıklı Kek

Malzemeler:

  • 100 ml süt
  • 2 yumurta
  • 125 g tereyağ
  • 120 g toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 125 g un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 125 g un
  • 1 tutam tuz
  • 6 yemek kaşığı dövülmüş fındık
  • 1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın.

2. Öncelikle unu eleyin. Ben Söke Un-Altın Harman çeşidini kullandım.

3. Fındığı havanda veya poşette dövün. Bu şekilde lezzeti daha güzel oluyor. Rondodan geçirmeyin.

4. Bütün malzemeleri sırasıyla makinenin pişirme kabına koyup makineyi çalıştırın.

Program: 7

Kıtırlık Derecesi: 2

Ağırlık:750 g

Afiyet olsun…

Zeytinli Çörek

Haftasonu İstanbul’da hava çok soğuktu. Bende dışarı çıkmak yerine evde dinlenmeye karar verdim. Aklıma çayın yanına birşeyler yapmak gelince, hemen mutfağa koştum. En sevdiğim çörekleri yapmak için kolları sıvadım. Piştikten sonra çayımı alıp camın kenarında keyifle çöreklerimi yerken “Yemek Şenliği”ni düşündüm. Nasıl olacak, bana da yorumlar gelecek mi? Bugün 2. tarifim ve ben hala çok heyecanlıyım. Gelen her yorum inanın bana yüzümdeki gülümsemeyi arttırıyor. İnsanın çok istediği birşeye sahip olması ne kadar güzel! Herkesin isteklerinin gerçekleşmesi dileğiyle tarifi yazmaya başlıyorum.

Zeytinli Çörek

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • 5-6 dal dereotu
  • Zeytin ezmesi ve doğranmış zeytin.
  • Çörek otu

Yapılışı:

1. Unu hamuru yoğuracağımız kabın içine eleyin ve ortasını havuz gibi açın.

2. Toz şekeri, tuzu, sıvıyağı, yoğurdu, kıyılmış dereotunu ve yumurta akını unun ortasına koyun.

3. 1 su bardağı suyun içinde erittiğimiz mayayı da una ekleyin.

4. Bütün malzemeler özdeşleşinceye kadar yoğurun. Fazla sert bir hamur olmasın. Aksi takdirde çörekler sert olur.

5. Hamuru mayalanması için üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat bekletin. Eğer daha kısa sürede mayalanmasını istiyorsanız hamuru temiz bir poşete koyup, poşetin ağzını bağlayın ve kalorifer peteğinin üzerine yerleştirin. Bu şekilde hamur kısa sürede mayalanıyor.

6. Hamur yaklaşık 2 katına çıktığında mayalanmış demektir. Elimizle istediğimiz büyüklükte bezeler koparıp, içine zeytinli harcı koyup (ben zeytin ezmesiyle doğranmış siyah zeytini karıştırıyorum, böyle daha güzel oluyor), yağlanmış tepsiye dizin.

7. Tepside 2. mayalanma için 15 dakika daha bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin.

8. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun….

Beyaz Çikolatalı Muffin

Bugün ne hoş heyecanlar yaşıyorum. Hem yeni aldığım muffin kalıbımı denedim, hem de ilk yazımı yayınlıyorum. Bir gün benimde kendime ait bir web sitem olacak ve ben yazılarımı yayınlayacağım… Kesinlikle aklıma gelmezdi…Birlikte güzel lezzetleri paylaşmak dileğiyle tarifi yazmaya başlayarak devam ediyorum.

Beyaz Çikolatalı Muffin

Malzemeler:

(6’lı Muffin Kalıbı İçin)

  • 2 adet yumurta
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay kaşığı vanilya
  • 1/4 çay kaşığı mahlep
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay bardağı beyaz çikolata kırığı

Yapılışı:

1.Toz şeker ve yumurta köpük oluncaya kadar çırpın.

2. Sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, vanilya eklenir ve 3 dakika çırpın.

3. Elenmiş un, kabartma tozu ve mahlebi ekledikten sonra 1 dakika daha çırpın. Ceviz ve beyaz çikolata kırıklarını ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın.

4. Yağlanmış muffın kalıplarının yarısına kadar gelecek şekilde hamuru paylaştırın.

5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz.

6. Soğuduktan sonra kağıttan şekiller keserek, üzerine pudra şekeri veya kakao eleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Şenlik Başladı!

HULYA_1

Bir sabah uyandım ve dedim ki; evet kesinlikle kendime bir site yapmalıyım. Hemen harekete geçtim konu belliydi “yemek” ama isim ne olmalıydı? Bir akşam eşimle sohbet ederken bu fikrimden bahsettim ve kendisi “Yemek Şenliği” olsun dedi, sana en çok yakışan isim bu olur…Evet süper fikir! İsim alındı çalışmalara başlandı sevgili Pınar’ın başlık çizimi, sevgili Erhan’ın tema oluşturması ve benim yazılarımla işte Yemek Şenliği karşınızda! Umarım blog dünyasında iyi bir yer edinip, katılımınız ve desteğinizle daha da büyür… Hepimize hayırlı olsun… Sevgilerimle…