Yemek Şenliği

Ağızda Dağılan Ev Poğaçası

Bu poğaçalar annemin küçükken bize pişirdiği ve bende bağımlılık yaratan poğaçalardır. Dolayısıyla büyüdüğüm zaman ilk denediğim tarif bu oldu, kardeşimin de ilk denediği tariflerden biri budur. Kardeşim de mutfak konusunda iyidir. Onun tariflerini de zaman içinde sizlerle paylaşacağım. Ancak bu dönem okulu çok yoğun, dersleri ağır, bu nedenle şimdi ben ona birşeyler pişiriyorum. Yoğunluğu atlattıktan sonra benim beğendiğim tariflerinden pişirecek, söz verdi

Poğaçalar mayasız olduğu için çabuk bayatlamıyor. Rahatlıkla bir gün önceden pişirebilirsiniz; isterseniz fırında 10 dakika ısıtarak servis yapabilirsiniz. Ben beyaz peynirli ve zeytinli yaptım ama kıymalısı da çok lezzetli oluyor, kesinlikle tavsiye ederim.

Ağızda Dağılan Ev Poğaçası

Malzemeler:

• 200 g margarin
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (1 yumurta+1yumurtanın akı içine, 1 yumurta sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 6 damla limon suyu (Gerçek limon suyu konulacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 6-7 su bardağı)

İçi İçin:

• Beyaz Peynir (Ben Ezine Peyniri kullandım)
• Doğranmış siyah zeytin

Yapılışı:

1. Margarini kaynatmadan eritin, ılınması için biraz bekletin. İçine sırasıyla sıvıyağ, yoğurt, yumurta, tuz ekleyin. Elinizle 4-5 kere karıştırın. Kabartma tozunu koyun ve üzerine limon suyu ekleyin, karbonatı ilave edin.

2. Elenmiş unu ekleyin ve yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı, eğer hala cıvıksa az daha un ekleyin. İyice yoğurun.

3. İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. (Ben ceviz büyüklüğünde hamur kopardım.) Ortasından bastırıp beyaz peynir veya doğranmış zeytin koyarak kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

4. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin. 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Kıymalı iç için; 200 g kıymayı, 1 adet doğranmış kurusoğan ve 1 adet sivri biber ile suyu çekilinceye kadar kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edip ocağı kapatın.

Afiyet olsun…

 Yazdır

45 Yorum

12.28.2006

Hamur İşleri