Gerçekten çırak ustayı geçti, tatlıyı haftasonu bana gelen kardeşim Derya yaptı. Annemle tatlının şerbetini çekmesini sabırsızlıkla bekledik. Daha sonra kaç tane yediğimizi hatırlamadık Evde yapıldığı için çok hafif ve lezzetli olmuştu.

Derya mutfak işlerine ilk zamanlar bana yardım etmek için girişiyordu. Sonra bir baktım ki beni geçmiş. Şerbetli tatlıların arasında şekerpareyi çok lezzetli yapıyor. Aslında çok güzel yaptığı birkaç tarif daha var. Onları da yayınlamak için sabırsızlanıyorum. Ellerine sağlık Derya’cığım

Klasik Türk tatlılarından biri olan şekerparenin yapımı son derece kolay; ayrıntılı olarak yazdım. Haftasonu deneyebilirsiniz

Şekerpare

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 adet yumurta
• 200 g margarin
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Fındık içi veya çam fıstığı (Dolmalık fıstık)

Şerbet İçin:

• 3,5 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 1/4 limon

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Tencereye 3,5 su bardağı su, 3,5 su bardağı toz şekeri koyun ve orta ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika kaynatın. Çeyrek limonu içine sıkın ve kabuğuyla birlikte şerbetin içine atın. 5 dakika daha kaynatın. Soğuması için bir kenarda bekletin. (Kapağını açabilirsiniz.)

2. Margarini kaynatmadan eritin ve ılınması için bir kenarda bekletin. Ayrı bir kaba un ve kabartma tozunu eleyin.

3. Hamur yoğuracağınız kapta, yumurtaları bir tutam tuzla birlikte çırpma teli veya çatalla çırpın. Üzerine vanilya, irmik, un-kabartma tozu karışımı ve en son erimiş margarini ilave edin. Bütün malzemeler özdeşleşinceye kadar yoğurun.

4. Fırın tepsisini yağlayın ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinizde yuvarlayın ve çok hafif bastırarak tepsiye aralıklı olarak dizin. (Çok bastırmayın çünkü fındıkları batırırken de biraz bastırılacak.)

5. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve açın.

6. Şekerparelerin üzerine fındık veya çam fıstığı batırın. Fırçayla yumurta sarısı sürün. (Fındıkların üzerine de yumurta sarısı sürüyorum böylelikle yanmıyorlar.)

7. Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin. (Açık renk kalınca, şerbet döküldüğünde rengi iyice açılıyor.)

8. Fırından çıkar çıkmaz sıcak şekerparelerin üzerine, soğuk şerbeti gezdirin ve üzerine başka bir tepsi kapatın.

9. Şekerpare şerbetini çekene kadar bekletin. (Ben 1 saat beklettim.)

Not: Ertesi güne kalan tatlıları borcama dizin ve buzdolabında saklayın. Tepsideki fazla şerbeti de üzerlerine dökün çünkü bekledikçe bütün şerbeti çekiyor.

Afiyet olsun…