Yemek Şenliği

Dereotlu Patates Salatası ve Çıtır Sigara Börekleri

Akşam eve yorgun geldiğimde, kendi kendime -kesinlikle beni mutlu edecek birşeyler hazırlamalıyım- dedim. Buzdolabının kapağını açar açmaz bir tane yufka gözüme çarptı. Sebzelikte ise taze dereotu, maydanoz ve yeşil soğanları gördüm. Sigara Böreği ve Patates salatası yapmalıyım! Akşamın sonunda gerçekten mutluydum

Bu salatanın bir özelliği ılık yeniyor olması. Normalde patates salatasını soğuk yeriz, ama bunu ılık yediğimizde bana göre daha leziz oluyor. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanın aromalarını daha bir güzel hissediyorum.

Patates Salatası

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 3 adet orta kalınlıkta yeşil soğan
• 10 dal dereotu
• 10 dal maydanoz
• 1 adet sivri biber
• 1/2 adet limon
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Karabiber
• Toz kırmızı biber veya pul biber
• Tuz

Yapılışı:

1. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Üzerlerine çıkacak kadar su ve 2 çay kaşığı tuz ilave edip pişirin. (Ben düdüklü tencerede, düdük öttükten sonra 3 dakika pişirdim.)

2. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan ve sivri biberi küçük küçük doğrayın.

3. Pişen patatesleri süzgece alın ve ılınması için bekletin.

4. Ilınan patateslerin üzerine yeşillikleri, baharatları, tuzu, sıvıyağı ve limon suyunu ilave edin. Fazla hırpalamadan dikkatlice karıştırın ve servis tabağına alın.

Çıtır Sigara Börekleri

Malzemeler:

• 1 adet yufka
• Beyaz peynir
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Genellikle yufka 8 adet üçgen parça olacak kesilir. Ancak ben yumuşak patates salatasının yanında, çıtır çıtır börek sevdiğim için 16 adet üçgen parça olacak şekilde kesiyorum. Yufkayı dörde bölün, sonra her parçayı üst üste koyup, tekrar dörde bölün.

2. Üçgenin geniş kenarına biraz beyaz peynir koyun ve sarın. Sivri ucunu suya batırıp yapıştırın.

3. Börekleri kızgın sıvıyağda kızartın ve fazla yağı emmesi için mutfak havlusunun üzerine alın.

Afiyet olsun…

 Yazdır

15 Yorum

14.03.2010

Aperatifler, Salatalar