Fotoğrafta gördüğünüz gibi Defne’m 3 yaşına yaklaşıyor. Mutfakta bana yardım etmeye başladı bile Kendi damak zevki ve sevdiği yiyeceklerle o da artık ailemizde söz sahibi oldu.

Son olarak hepinizin Ramazan Ayını kutluyorum, lezzetli tariflerde görüşmek üzere…

Doğumgünü tariflerini yayınlamamıştım, arkadaşlarımın hatırlatmasıyla hareketegeçiyorum O kadar özenle hazırladığım kızımın hala dilinden düşürmediği kutlamasının en ilgi gören yiyeceği şüphesiz ki uğurböceği kanapeler oldu.

Özellikle çocuk kutlamalarında zevkle hazırlayıp sunacağınız bu kanapeleri tarif etmeye başlıyorum. Bu arada Defne gerçekten çok etkilenmiş, “anne uğur böceği pasta vardı, üfledik, balonlar uçtuuuu” deyip duruyor. Minik kızım senin için dünyanın en güzel kutlamalarını hazırlarım ben!

Uğur Böceği Kanapeler

Malzemeler:

• Eti Form Çörekotlu Kraker (Eti Tadında ismiyle de tuzlu ve yuvarlak kraker çıkardı, onu kullanabilirsiniz.)
• Labne peyniri
• Cherry domates
• Maydanoz
• Siyah zeytin
• Çörek otu

Yapılışı:

1. Krakerlerin üzerine ince bir tabaka labne peyniri sürün. İsterseniz baharatla çeşnilendirebilirsiniz. Üzerlerine birer yaprak maydanoz koyun.

2. Uğur böceğini oluşturmak için; cherry domatesi ikiye kesin, düz kenarını kesme tahtasına yatırıp tekrar ikiye kesin, ancak dilimlere ayırmayın. Kanatlarının oluşması için… Krakerin üzerine koyun.

3. Siyah zeytinin çekirdeğini çıkarıp dörde bölün ve bir parçayı cherry domatesin baş tarafına koyup kafayı oluşturun.

4. Kürdan yardımıyla kanatların üzerinde 2-3 noktaya bal sürün ve çörek otu tanesi yapıştırın.

Afiyet olsun…

Bir zamanlar arşivimde bulunan kurabiye önerilerini paylaşmıştım. Şimdi aklıma geldi pasta önerilerini neden paylaşmayayım diye… Bu sıralar bayağı revaçta olan şeker hamuru modellemeli pastalar gerçekten göze hitap ediyor. Ben de arşivimde bulunan güzel örnekleri ve yapılış detaylarını paylaşayım. Üstteki orjinal adıyla “İkiz Uykusu” pastası pastel renklerle oluşturulmuş ve çok tatlı görünüyor.

Şeker hamuruyla bebek modelleme:

Şeker hamuruyla yatak ve battaniye modelleme:

Uzun süredir yaptığım bu nefis tavuk salatasının tarifi sevgili arkadaşım Dora’ya ait…Dora’ nın orjinal tarifleri var, bu tavuk salatasını da Tunus’a tatile gittiğinde yerel bir restoranda yemiş, ne salatası olduğunu sorduğunda “tavuk” cevabını alınca yalvar yakar tarifini almayı başarmış.

Neden “ne salatası olduğunu sorunca” diye yazdım, çünkü gerçekten yerken tavuk olduğu anlaşılamayacak kadar farklı bir lezzet!

Tunus Tavuk Salatası

Malzemeler:

• 4 adet kemiksiz tavuk göğsü (büyük olarak)
• 3-4 adet defne yaprağı
• 6-7 adet tane karabiber
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 6-7 yemek kaşığı yoğurt
• 500 gr küçük salatalık turşusu (kornişon)

Yapılışı:

1. Tavuk etlerini yıkayıp derin bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar su doldurun. Defne yapraklarını ve tane karabiberleri ilave edin. Orta ateşte iyice pişirin. (Çatalla kontrol edin, rahatlıkla lifleri ayrılıyorsa ve yumuşaksa pişmiş demektir.) Pişen etleri ayrı bir tabağa alınve soğumasını bekleyin.

2. Tavuk etleri soğuduktan sonra lime lime didikleyin. Ne kadar ince didiklerseniz o kadar leziz oluyor.

3. Salatalık turşularından 5-6 adet süslemek için ayırın. (Fazla turşunuz varsa ve seviyorsanız, üzerini tamamen turşu ile süsleyip kapatabilirsiniz.)Geri kalanını minicik küpler halinde doğrayın. (Amerikan salatasına doğradığımızdan daha da minik olmalılar.)

4.Yoğurt ve mayonezi karıştırın, çatalla çırparak pürüzsüz kıvama getirin.

5. Tavuk ve doğranmış turşulara yoğurdu ilave edip beraber karıştırın. (Yoğurt az gelirse ilave edin.) Servis tabağına alıp turşu ile süsleyin. (Dereotunu ben ekledim, orjinal tarifte yoktu.)

Afiyet olsun…

Minik ama insanı iyi hissettiren brkaç detayı daha doğrusu fotoğrafını çekebildiğim detayları size sunuyorum.

Derya’nın elbisesi mor renkli olunca bende süslemelerde mor kullandım. Şamdanları mor ve krem renkli kurdelelerle süsledim.

Pasta servislerini krem kurdele ile süsledim.

Kadeh yüzüklerini eflatun ve krem çiçeklerden yaptım. Bunların dışında tülllere,kapıya ve avielere mor ve kremden isimli ve kalpli süslemeler yaptım. Telaştan masanın fotoğrafını ancak çekebildiğim için diğerlerini unutmuşum.

Menümüzde neler vardı, onlarageçmeden öncebu tür davetlerde yiyeceklere karar verirken minik bir defter ile çalışmanızı önerebilirim. Hem çeşitleri yazarak, hem de bunların birbirleriyle uyumlarını gözden geçirebilirsiniz. Eksik malzemeleri görüp, gereksiz alışveriş yapmaktan kurtulmuş olursunuz.

•  Nişan Pastası

Elbise mor olunca pastamızda da mor ve eflatun güller kullanıldı. İçi parça çikolatalı ve fıstıklıydı.

• Portakallı Cupcake

 Mini mini çok cici oldular. Portakallı yaptım ve üzerlerini şeker hamuru ile süsledim.

• Elmalı Tart

Elbisenin bir yerindealtın sarısı detay olunca, bu detay süslemelerime de yansıdı ve altın simle kenarlara süsler yaptım.

• Etimekli Tavuk Göğsü

• Fıstıklı Ve Kakaolu Kurabiyeler

• Peynirli Kanapeler

• Peynirli Tepsi Böreği

• Milföy Böreği

• Tunus Tavuk Salatası

• Mercimekli Köfte

Tarifleri de yazacağım, görüşmek üzere

İşte o dönem koşturmacamızın, tatlı telaşımızın nedeni; biricik Derya’mız nişanlandı… Küçük, nazlı, naif, duygusal bir o kadar da düşünceli kardeşime nişan töreni hazırladım. Nişanlısı Doğa ile birlikte mütevazi bir tören istediklerini söylediğinde benim evde olması için ısrar ettim. İyi ki de etmişim, elimden geldiğinca hoş bir nişan töreni hazırlamaya çalıştım. Davet sonunda memnuniyetlerini dile getirenleri duyunca, çok mutlu oldum. Mutluluğunuz daim olsun Derya’cığım ve Doğa’cığım…

Menüdeki yiyecekleri ve fotoğrafını çekebildiğim minik detayları paylaşacağım.

Merhabalar, en son nerede kalmıştım, mor partide değil mi? Bir de üstüne sizleri meraklandırdım. Çocuklu blog sahibi olunca arada bir sekteye uğrasada yazılarım; aklım hep Yemek Şenliği’ndeydi.

Bu dönüş yazısıyla içim çok rahatladı ve eskisinden daha enerjik bir şekilde devam etmek dileğiyle…

Bu arada mor parti detaylarını hazırladım, sizi daha fazla bekletmeyeceğim.

Doğumgününde yaptığım mamaların tariflerini koyamadan araya çok tatlı bir telaş girdi. Bugünlerde yeni bir kutlama organize ediyorum. Çok çok tatlı…

Doğduğu anı hiç unutamıyorum da, doğduğu anda duyduğum o mis kokusunu hiç mi hiç unutamıyorum. Yavru kokusu bütün hücrelerime işlemiş, iyi ki işlemiş, iyi ki doğmuş Defne’m…
Canım kızım, yavrum Defne’min 2. yaşını kutladık. Kızımın sevdiği gibi her yeri uğur böcekleri ile doldurdum. Coştukça coştu, balonlara coştu, kanatlarına coştu, pastasına coştu, mumlara coştu Her gün bana anlatıyor nasıl mumları üflediğini, balonların nasıl uçtuğunu, sırtına Özge Teyze’sinin aldığı kanatları nasıl taktığını… E ben de onun sevindiğini görünce doğal olarak mutluluktan delirdim.

O gün bayağı teleşlıydım, Defne’mi heyecanına ortak oldum Fotoğraf çekebildiğime şükrediyorum.

Bu fotoğrafları çektikten sonra bile detayları tamamlamaya devam ettim

Kes yapıştır bayağı uzun sürdü ama sonucuna bakınca kızım için herşeye değdiğini düşünüyorum. Doğumgünü temasını belirken anneme kafamdaki fikirleri sıralarken “Uğurböceği olsun!” deyince, ortaya bunlar çıkıverdi Hazırlık heyecanı ise son dakikaya kadar sürdü. Sanırım o gün ben Defne’den daha fazla heyecanlıydım.

Defne, Özge Teyze’sinin aldığı kanatları hepimize gösterip durdu

Defne’min geçen doğumgününden beri en sevdiği şey hediyeleri açmak

Doğumgünü sofrasının detaylarını bir sonraki yazıda vereceğim. Ayrıca size uğurböcekleri hakkında minicik bir bilgi vereyim; kırmızı kanatlarının üzerinde 7 tane siyah benek olduğunu biliyor muydunuz?