Yemek Şenliği

Gül Pastası

Size önceki günlerde bahsettiğim haftasonu lezzetlerinden biri de Gül Pastası’ydı. Bu pasta bildiğimiz kremalı pastalar gibi değil de Alman Pastası hamurunu andıran hamurla hazırlanmış Alman Çöreğidir. Hamur kalıba kıvrımlı yerleştirildiği için bu ismi almış. Elmalı lezzetleri sevenler olarak annemin ve benim hoşuma gitti. Ertesi gün işyerinde kahvaltıda çayla birlikte yedik ve arkadaşlarımda beğendi.

Aşağıda da belirttiğim gibi siz çörek tarzı sevmiyorsanız hamuru daha ince dilimleyip, normal tepsiye aralıklı olarak dizip pişirerek daha gevrek şekliyle pişirebilirsiniz. Ya da farklı iç malzemeleriyle çeşitlendirebilirsiniz. Yapımı biraz karışık gelebilir ama son derece kolay bir tarif…

Gül Pastası

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 40 g yaş maya (1 paket)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 2 yumurta sarısı
• 1 yumurta akı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 100 g margarin

İçi İçin:

• 3 adet elma
• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Glazür İçin:

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı portakal suyu

Yapılışı:

1. Mayayı ılık süt,1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı un ile bir kasede karıştırın. Sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin.

2. Hamur yoğuracağınız kaba unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, yumuşamış margarini, tuz, toz şeker ve mayalı karışımı koyup yoğurun. Hamuru dinlendirin.

3. Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Elmaları rendeleyin toz şeker ve tarçını ekleyip orta ateşte suyu iyice bitinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra dövülmüş ceviz, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi ve yumurta akını ilave edip karıştırın.

4. Hamuru 0,5 cm kalınlığında merdaneyle açın ve bu malzemeyi hamurun üzerine eşit miktarda yayın. Uzun olan kenardan hamuru kıvırıp rulo haline getirin. Hamuru 4 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlanmış tart kalıbına veya tepsiye dizin. 10 dakika daha mayalandırın.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerine portakallı glazür sürün.

Not: Eğer daha gevrek dilimler istiyorsanız; hamuru 3 cm genişliğinde dilimleyin ve tepsiye aralıklı olarak dizin.

İç malzemesi olarak elma yerine, ceviz ve damla çikolata da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

 Yazdır

11 Yorum

14.03.2010

Tatlılar Ve Pastalar