Yemek Şenliği
Haftasonu Balkon Sefası, Paçanga Böreği ve Patlıcan Salatası Eşliğinde

balkon-sefasi.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarif ve yazı yazmayı gerçekten çok özlemişim. Haftasonu pişirdiklerimden paylaşmak istedim. Havaların ısınmasıyla beraber kahvaltılarımızı ve yemeklerimizi balkonda yemeği seviyoruz. Bende yaza uygun minicik bir menü hazırladım. Tabi ki menüde başta eşimin sonra da benim sevdiğim yiyecekler vardı. Özellikle karpuz ve peynirli gözleme ikilisinin damağımda bıraktığı lezzete bayılıyorum. E yanında bir de patlıcan salatası olunca tadına doyulmuyor.

Paçanga böreğinin hikayesine gelince, bir çok değişik tarif var. Özellikle yağda kızartarak yapıldığını biliyorum ancak ben kalorisini minimuma indirmek için fırında yaptım. Çıtır çıtır olsun diye galeta ununa buladım. Yapımı sadece 10 dakika sürdü ;)

patlican-salatasi.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Patlıcan Salatası

Malzemeler:

  • 1 adet iri boy patlıcan
  • 5 adet çarliston biber
  • 1 adet salçalık kırmızı biber
  • 5 adet kiraz domates
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 limon
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

1. Patlıcan, çarliston biber ve kırmızı biberi közleyin. (Ben kapaklı ızgarada közledim.)

2. Salatayı yapacağınız tabağa patlıcanı alın ve kabuklarını soyun. (Özellikle tabağa alıyoruz, çünkü közlendikten sonra patlıcandan çıkan su lezzet veriyor.) Biberleri de soyun. Hepsini irice doğrayın.

3. Kuru soğanı küp küp doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Kiraz domatesleri de ikiye ya da dörde bölün ve sıvıyağ, limon suyu, tuzu ekleyin. Fazla hırpalamadan karıştırın. Dereotuyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

pacanga-boregi.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paçanga Böreği

Malzemeler:

(8 adet börek için)

  • 1 adet yufka
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 5-6 dilim pastırma (Ben çemensiz pastırma kullandım)
  • 50 g kadar kaşar peyniri
  • 1 adet yumurta
  • 4-5 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı:

1. Yufkayı tezgaha serin ve 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin.

pacanga-boregi-yapilis.jpg 2. Süt ve sıvıyağı çatalla çırpın. Kaşar peynirini rendeleyin, pastırmaları doğrayın.

 3. Her üçgenin içine önce fırçayla sütlü karışımdan sürün ve kaşar peyniri-pastırma karışımından koyun.

 4. Bol şekilde sigara böreği yapar gibi önce kenarlarından içe doğru katlayıp rulo yapın.

 

5. Üzerlerine fırça ile çırpılmış yumurta sürün ve galeta ununa bulayın.

6. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

 

Kategori: Hamur İşleri, Salatalar | 12 Yorum | Yazar: Hulya | Tarih: 03.06.2007
Toplam Okunma: 59459 | Bugünkü Okunma: 106

12 yorum/ping var

Bu yazı için RSS beslemesi..» Yazının adresi ( URL )..»

  1. 1.  http://serinmavi.blogspot.com/

    Tam da yaz sıcakları başlamışken sıcaklara çok yakışacak hafif bir menü olmuş,ellerine sağlık canım:)

  2. 2.  mutfakta hoş seda

    Hülyacığım öncelikle geçmiş olsun zor ve yorucu bir etkinlik geçirdin ve patlıcan salatası harika görünüyor renklerde çok güzel çıkmış ellerine sağlık bol keyifli günler canım

  3. 3.  Güneş

    Gunaydın hulyacıgım yaz aylarındada balkon sefası ayrı bır keyıf..Ellerıne saglık..Patlıcan salatası gercekten cok guzel gorunuyor.

  4. 4.  Perihan

    Canım paçanga böreğine bayılırım. Çok güzel yapmışsın ellerine sağlık.
    Sevgiler….

  5. 5.  Gökçe

    Olleeey en sonunda Hülya’nın tariflerine kavuştuk :D

    Canım çok lezzetli görünüyor tüm yaptıkların.Ellerine sağlık

    Öpüyorum seni :)

  6. 6.  Hulya

    Oya’cığım çok teşekkür ederim. Evet canım hafif bir menü oldu ;)
    Seda’cığım çok teşekkür ederim, haklısın çok yoruldum. Ama geçti bile, bende sana bol keyifli günler dilerim ;)
    Güneş’ciğim çok sağol, bende çok keyif alıyorum.
    Perihan’cığım çok teşekkürler canım.
    Gökçe’ciğim gerçekten paçanga böreğini yaparken seni düşündüm. Sen benim pratik böreklerimi seviyorsun ;)
    Bende çok öpüyorum.

    Sevgiler…

  7. 7.  Gökçe

    Hülyacım çok teşekkür ederim bu akşam da misafirim vardı hemen yapıcam bu pratik böreği.

    Öptüm seni canım :D

  8. 8.  meltem

    amanınnnn ne güzel resimlemişin ve tabi yapmışsın eline sağlık yazın balkonlar ne güzel oluyor gerçekten ben akşamları ütü bile yapıyorum …

    sevgiler

  9. 9.  Aysegul

    Hulya…

    Borekler harika gorunuyorun..Yarin bende denicem..Elerine Saglik!
    Yaninda Cay..Ay Super olur..

    Iyi gunler..
    Aysegul - NYC
    www.nysdelight.com

  10. 10.  yağmur damlası

    ellerinize sağlık.
    Böreğiniz,benim şuradaki böreğime benziyor. Farkları var tabi. :) Bir dahaki sefere sizinki gibi deneyeceğim. Sevgilerimle

  11. 11.  yorgun aşık

    ben henüz 13 yaşındayım annem işte çalıştığı için yemaklari kendim yapıyorum ablam faln yok bu siteden çok güzel yemekler buldum ve yapıyorum ellerinize sağlık.kib.by

  12. 12.  yorgun aşık

    ya hülya bala yine döktürmüşün ha yazgününde balkonda sefa varya insanın dersini alıyo.börek süper ben denedim ama galiba biraz yanmış amn yaşım gereği olsun okadar dimi





Yorum Ekleyin/Leave Comment

Yemek Şenliği
    Yemek Şenliği Hülya Şenlik Işık tarafından hayata geçirilmiş olup, kendi tarifleri ile sofralara tat katmaktadır. Devamı ..

  • İçerik için RSS
  • İçerik için ATOM
  • Yorumlar için RSS
Püf Noktası
    Maydanoz, tere, roka gibi çamurlu sebzeleri yıkarken 1/4 çay bardağı sirke koyduğunuz su dolu bir kapta 15-20 dakika bekletin. Bütün çamurun dibe çöktüğünü göreceksiniz.
Kategoriler
En Çok Okunanlar
Son Yorumlar
Son Yazılar
Anket
    Çay/kahve yanında ne atıştırmayı seversiniz?

    Sonucları Goster

Bağlantılar
İstatistikler
  • Şu an sitede 5 kişi bulunmakta
  • Aynı anda en cok 59 kişi sitede bulunmuş
  • Toplam ziyaret sayısı 622566

Bu sitenin tüm hakları Hülya Şenlik'e aittir ve tüm içerik Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 lisansı ile korunmaktadır. Bu lisans ile sitedeki içeriğin hiç bir şekilde başka bir sitede kullanılmayacağı belirtilmiştir.
Creative Commons License