Yemek Şenliği

Haftasonu Balkon Sefası, Paçanga Böreği ve Patlıcan Salatası Eşliğinde

Tarif ve yazı yazmayı gerçekten çok özlemişim. Haftasonu pişirdiklerimden paylaşmak istedim. Havaların ısınmasıyla beraber kahvaltılarımızı ve yemeklerimizi balkonda yemeği seviyoruz. Bende yaza uygun minicik bir menü hazırladım. Tabi ki menüde başta eşimin sonra da benim sevdiğim yiyecekler vardı. Özellikle karpuz ve peynirli gözleme ikilisinin damağımda bıraktığı lezzete bayılıyorum. E yanında bir de patlıcan salatası olunca tadına doyulmuyor.

Paçanga böreğinin hikayesine gelince, bir çok değişik tarif var. Özellikle yağda kızartarak yapıldığını biliyorum ancak ben kalorisini minimuma indirmek için fırında yaptım. Çıtır çıtır olsun diye galeta ununa buladım. Yapımı sadece 10 dakika sürdü

Patlıcan Salatası

Malzemeler:

• 1 adet iri boy patlıcan
• 5 adet çarliston biber
• 1 adet salçalık kırmızı biber
• 5 adet kiraz domates
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 limon
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

1. Patlıcan, çarliston biber ve kırmızı biberi közleyin. (Ben kapaklı ızgarada közledim.)

2. Salatayı yapacağınız tabağa patlıcanı alın ve kabuklarını soyun. (Özellikle tabağa alıyoruz, çünkü közlendikten sonra patlıcandan çıkan su lezzet veriyor.) Biberleri de soyun. Hepsini irice doğrayın.

3. Kuru soğanı küp küp doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Kiraz domatesleri de ikiye ya da dörde bölün ve sıvıyağ, limon suyu, tuzu ekleyin. Fazla hırpalamadan karıştırın. Dereotuyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Paçanga Böreği

Malzemeler:

(8 adet börek için)

• 1 adet yufka
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 5-6 dilim pastırma (Ben çemensiz pastırma kullandım)
• 50 g kadar kaşar peyniri
• 1 adet yumurta
• 4-5 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı:

1. Yufkayı tezgaha serin ve 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin.

2. Süt ve sıvıyağı çatalla çırpın. Kaşar peynirini rendeleyin, pastırmaları doğrayın.

3. Her üçgenin içine önce fırçayla sütlü karışımdan sürün ve kaşar peyniri-pastırma karışımından koyun.

4. Bol şekilde sigara böreği yapar gibi önce kenarlarından içe doğru katlayıp rulo yapın.

5. Üzerlerine fırça ile çırpılmış yumurta sürün ve galeta ununa bulayın.

6. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

 Yazdır

13 Yorum

14.03.2010

Hamur İşleri, Salatalar