Yemek Şenliği

Kahvaltılık Tam Buğday Ekmeği ve Çemen

İşte karşınızda Pazar sabahı kahvaltımızı renklendiren iki lezzet… Çemeni severim ama hazır satılanları değil, çünkü onlar aşırı baharatlı oluyor ve bana ağır geliyor. Kendi yaptığımı tercih ediyorum.

Ekmek makineme geceden tam buğday ekmeği malzemelerini koyup programlamıştım. Sabah mis gibi ekmek kokusu içinde uyanınca yanına sevdiğim çemeni yapmaya karar verdim. Yapımı sadece 3 dakika sürüyor Çayın yanına çok iyi gidiyor.

Kahvaltılık Tam Buğday Ekmeği

Malzemeler:

270 g süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
200 g un (Ben Söke marka kullandım)
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
200 g tam buğday unu (Ben Söke marka kullandım)
2 çay kaşığı instant maya

Yapılışı (Ekmek Makinesinde):

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu eleyin. (Tam buğday ununu elemeyin.)

2. Malzemeleri yazıldığı sırada pişirme kabına ekleyin ve makineyi çalıştırın.

Program: 6 (Beyaz Ekmek Ayarı)

Kıtırlık Derecesi: 2

Ağırlık: 750 g

Yapılışı (Fırında):

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Üzerine Tam buğday ununu ekleyin ve elinizle harmanlayın.

2. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, ılık sütün içinde eritin. Instant maya kullanıyorsanız direk una ekleyebilirsiniz.

3. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütü, mayayı, sıvıyağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

4. Kabın üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayın. (Temiz bir poşete koyup, kalorifer üzerinde çok çabuk mayalandırabilirsiniz.)

5. Mayalanan hamuru elinizle şekil vererek, çok hafif yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine fırçayla sıvıyağ ve su karışımı sürüp, bıçakla çizik atın.

6. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşak olması için pişirirken fırının içine su dolu, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirebilirsiniz veya piştikten sonra üzerine bez örtüp dinlendirebilirsiniz.

Çemen

Malzemeler:

1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı galeta unu (Bayat ekmeklerinizi kızartıp, ufalayarak kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
2 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı kimyon (Ben kullanmadım)
2 yemek kaşığı ceviz (Ben kullanmadım)

Yapılışı:

1. Bir kasede domates salçası, biber salçası, beyaz peynir ve galeta ununu karıştırın.

2. Baharatları, dövülmüş sarımsağı ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Kapaklı bir kaba koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kategori: Ekmekler, Aperatifler | 11 Yorum | Yazar: Hulya | Tarih: 22.01.2007
Toplam Okunma: 37324 | Bugünkü Okunma: 6

11 yorum/ping var

Bu yazı için RSS beslemesi..» Yazının adresi ( URL )..»

1. mutfakta hoş seda

pazar sabah kahvaltısına ne güzel yakışır çemen hülyacım ellerine sağlık
2. Hulya

Seda’cığım çok teşekkürler gerçekten çok yakışmıştı.

Sevgiler…
3. Güneş

Bızde cemenı sevıyoruz ama hep hazır alıyorduk hulya deneyebılırız aslında tesekkurler ellerıne saglık.
Bu arada pazartesı gunu dıye bılıyorum ama asure gununu sen yapacakmısın..Ben haftasonu yapmayı dusunuyorumda denenmıs tarıfın varsa yazarmısın.?
4. Hulya

Güneş’ciğim, ev yapımı daha hafif olduğu için çok seviyorum. Aşureyi annem yapıyor ve mükemmel oluyor tam tarifini yazacağım

Sevgiler…
5. almila

selamlar. biz bu çemen dediğiniz karışıma dövülmüş ceviz de ekliyoruz, öyle de çok leziz oluyor, bir tavsiye…
6. Hulya

Sevgili Almila aramıza hoşgeldin, haklısın ceviz süper oluyor ama eşim yemediği için ben koyamıyorum, teşekkür ederim tavsiyen ve yorumun için.

Sevgiler…
7. DENİZ ESİNTİSİ (EBRU)

Merhaba Hülyacım,çemene bayılırım ama hep hazır almışımdır,artık bende çemenimi evde kendim hazırlayacağım,teşekkürler tarif için
ellerine sağlık canım
sevgilerle…
8. gülistan

selamlar. çemeni bende çok severek yerim ve ne zamandır yapmadığımın şimdi farkına vardım. haftasonu kahvaltıya kesinlikle yapacağım.
Bu arada pazar günü kısırdan yaptım. muhteşemdi. Çok sağol tarifin için. Yanında ıspanaklı peynirli börek ve çayda olunca harika oldu diyebilirim.
9. Hulya

Merhaba Ebru’cuğum teşekkür ederim evde yaptığını eminim daha çok seveceksin

Merhaba Gülistan’cığım, yaptıktan sonra fikrini yazarsın
Senin de ellerine sağlık, beğenmene çok sevindim. Kesinlikle harika olmuştur, hepsine bayılırım.

Sevgiler…
10. Derya

Merhaba ben de seviyorum aslında çemeni ama sonradan midemi ağrıtıyor sen kimyon koymamışsın mesela, belki o ağrıtıyordur midemi, ben kimyona bayılırım da keşke yiyebilseydim ben de

Derya

www.bolbolye.com
11. divane

benim merak ettigim sey neden tam bugday unu ekmegi sadece tam bugday unundan yapila miyor?

Yemek Şenliği

Devamı ..

İçerik için RSS
İçerik için ATOM
Yorumlar için RSS

Püf Noktası

Milföy hamurlarınızın üzerine sürdüğünüz yumurta sarısına yarım çay kaşığı pekmez eklerseniz hem daha iyi kızarır, hemde daha lezzetli olur.

Kategoriler

En Çok Okunanlar

Son Yorumlar

Son Yazılar

Anket

Bağlantılar

İstatistikler

Şu an sitede 2 kişi bulunmakta
Aynı anda en cok 59 kişi sitede bulunmuş
Toplam ziyaret sayısı 584717

Bu sitenin tüm hakları Hülya Şenlik'e aittir ve tüm içerik Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 lisansı ile korunmaktadır. Bu lisans ile sitedeki içeriğin hiç bir şekilde başka bir sitede kullanılmayacağı belirtilmiştir.