İşte karşınızda Pazar sabahı kahvaltımızı renklendiren iki lezzet… Çemeni severim ama hazır satılanları değil, çünkü onlar aşırı baharatlı oluyor ve bana ağır geliyor. Kendi yaptığımı tercih ediyorum.
Ekmek makineme geceden tam buğday ekmeği malzemelerini koyup programlamıştım. Sabah mis gibi ekmek kokusu içinde uyanınca yanına sevdiğim çemeni yapmaya karar verdim. Yapımı sadece 3 dakika sürüyor 
Çayın yanına çok iyi gidiyor.
Kahvaltılık Tam Buğday Ekmeği
Malzemeler:
- 270 g süt
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 200 g un (Ben Söke marka kullandım)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 200 g tam buğday unu (Ben Söke marka kullandım)
- 2 çay kaşığı instant maya
Yapılışı (Ekmek Makinesinde):
1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu eleyin. (Tam buğday ununu elemeyin.)
2. Malzemeleri yazıldığı sırada pişirme kabına ekleyin ve makineyi çalıştırın.
Program: 6 (Beyaz Ekmek Ayarı)
Kıtırlık Derecesi: 2
Ağırlık: 750 g
Yapılışı (Fırında):
1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Üzerine Tam buğday ununu ekleyin ve elinizle harmanlayın.
2. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, ılık sütün içinde eritin. Instant maya kullanıyorsanız direk una ekleyebilirsiniz.
3. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütü, mayayı, sıvıyağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
4. Kabın üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayın. (Temiz bir poşete koyup, kalorifer üzerinde çok çabuk mayalandırabilirsiniz.)
5. Mayalanan hamuru elinizle şekil vererek, çok hafif yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine fırçayla sıvıyağ ve su karışımı sürüp, bıçakla çizik atın.
6. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşak olması için pişirirken fırının içine su dolu, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirebilirsiniz veya piştikten sonra üzerine bez örtüp dinlendirebilirsiniz.
Çemen
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı galeta unu (Bayat ekmeklerinizi kızartıp, ufalayarak kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
- 2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kimyon (Ben kullanmadım)
- 2 yemek kaşığı ceviz (Ben kullanmadım)
Yapılışı:
1. Bir kasede domates salçası, biber salçası, beyaz peynir ve galeta ununu karıştırın.
2. Baharatları, dövülmüş sarımsağı ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Kapaklı bir kaba koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
pazar sabah kahvaltısına ne güzel yakışır çemen hülyacım ellerine sağlık
Seda’cığım çok teşekkürler gerçekten çok yakışmıştı.
Sevgiler…
Bızde cemenı sevıyoruz ama hep hazır alıyorduk hulya deneyebılırız aslında tesekkurler ellerıne saglık.
Bu arada pazartesı gunu dıye bılıyorum ama asure gununu sen yapacakmısın..Ben haftasonu yapmayı dusunuyorumda denenmıs tarıfın varsa yazarmısın.?
Güneş’ciğim, ev yapımı daha hafif olduğu için çok seviyorum. Aşureyi annem yapıyor ve mükemmel oluyor tam tarifini yazacağım
Sevgiler…
selamlar. biz bu çemen dediğiniz karışıma dövülmüş ceviz de ekliyoruz, öyle de çok leziz oluyor, bir tavsiye…
Sevgili Almila aramıza hoşgeldin, haklısın ceviz süper oluyor ama eşim yemediği için ben koyamıyorum, teşekkür ederim tavsiyen ve yorumun için.
Sevgiler…
Merhaba Hülyacım,çemene bayılırım ama hep hazır almışımdır,artık bende çemenimi evde kendim hazırlayacağım,teşekkürler tarif için
ellerine sağlık canım
sevgilerle…
selamlar. çemeni bende çok severek yerim ve ne zamandır yapmadığımın şimdi farkına vardım. haftasonu kahvaltıya kesinlikle yapacağım.
Bu arada pazar günü kısırdan yaptım. muhteşemdi. Çok sağol tarifin için. Yanında ıspanaklı peynirli börek ve çayda olunca harika oldu diyebilirim.
Merhaba Ebru’cuğum teşekkür ederim evde yaptığını eminim daha çok seveceksin
Merhaba Gülistan’cığım, yaptıktan sonra fikrini yazarsın
Senin de ellerine sağlık, beğenmene çok sevindim. Kesinlikle harika olmuştur, hepsine bayılırım.
Sevgiler…
Merhaba ben de seviyorum aslında çemeni ama sonradan midemi ağrıtıyor sen kimyon koymamışsın mesela, belki o ağrıtıyordur midemi, ben kimyona bayılırım da
keşke yiyebilseydim ben de
Derya
http://www.bolbolye.com
benim merak ettigim sey neden tam bugday unu ekmegi sadece tam bugday unundan yapila miyor?
Arkadaşlar siz buna çemen dersiniz bizim orda zıkkım derler,yanlış anlamayın gerçekten birde içine bir çorba kaşığı kahvaltılık margarin yağı konulur asıl çemen bu deyilki,asıl çemen unun dan ve kimyon,karabiber,kırmızı biber,sarımsak,kırmızı renklendirici boya ve birazda tuz ekleyerek suyla karıştırılıp koyu kıvamda elde edilen karışımdır.birde etçemni vardır o daha farklıdır.yıllardır benim bildiğim bu saygılar.
ekmek içi yerine çementozu kullansak daha iyi olmaz mı?
Merhaba Merve,
Ekmek içi nemi almak amacıyla konuluyor, çemen tozu ise lezzet amacıyla konulabilir.
Afiyet olsun…