Çaya misafirleriniz var ve siz kek pişirdiniz. Bende genelde tatlı bir şey yediğim zaman arkasından tuzlu birşey yeme ihtiyacı oluyor Arkasından gene tatlı İşte size kek veya pasta ikramlarınızdan sonra atıştırmalık kolay mı kolay bir tuzlu alternatif… Ben bu milföyleri Beyaz Çikolata Glazürlü Zencefilli Kekimin yanına pişirmiştim.

Kaşar Peynirli Milföy Kareleri

Malzemeler:

• 4 kare milföy hamuru
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığında yumuşamış milföy hamurlarının her birini dörde bölün. (16 adet küçük kare elde edeceksiniz)

2. Her bir küçük karenin üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün.

3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yumurtalı milföy karelerini dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirlerini paylaştırın.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun….

Evet yanlış okumadınız; bunlar 10 dakikada hazırladığım pide böreklerim… İlk defa dün akşam ne pişireceğimi önceden planlamadan eve gittim. Buzdolabının kapağını açtım ne var ne yok diye bakarken, 2 gün önce aldığım yufkalardan bir tanesinin kaldığını gördüm. Yumuşamış bir domatesim de vardı. Bir yufkayla hem doyurucu, hem de lezzetli bir börek hazırlamalıyım diye düşünürken beyaz peynirlerimin bana baktığını gördüm

Hemen bu börekçikleri hazırladım, yanında daha önce tarifini verdiğim yoğurtlu havuç salatası, haftasonundan kalma süper bir kek (tarifini yazacağım) ve tabi ki vazgeçemediğim çay vardı. Börekleri çok değişik iç malzemeleriyle hazırlayabilirsiniz, aslında üzerlerine birer dilim sucuk koyabilirmişim, iyi olurmuş.

Pide Börek

Malzemeler:

• 1 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 100 g beyaz peynir

Yapılışı:

1. Yufkayı 8 adet üçgen olacak şekilde kesin. (Sigara böreği yaparken kestiğimiz gibi.)

2. Bir tane üçgen parçayı alın, üzerine fırçayla sıvıyağ sürün ve geniş tarafından başlayarak yarı yerine kadar sarın.

3. Rulonun iki ucunu birleştirin ve altta kalan yufkanın sivri ucunu üzerine kapatın.

4. Oluşan yufka çanağının içine beyaz peynir doldurun. Domates ve biber dilimleri koyun. 

5. Pide Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.

6. Kalan sıvıyağ ile yumurtayı karıştırın. Böreklerin üzerine fırçayla bolca sürün. (Peynir, domates ve biberlerin üzerine de sürün.)

7. 220 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. (Ben çabuk kızarsınlar diye önceden ısıtılmış fırına koydum.)

Afiyet olsun…

İşte karşınızda Pazar sabahı kahvaltımızı renklendiren iki lezzet… Çemeni severim ama hazır satılanları değil, çünkü onlar aşırı baharatlı oluyor ve bana ağır geliyor. Kendi yaptığımı tercih ediyorum.

Ekmek makineme geceden tam buğday ekmeği malzemelerini koyup programlamıştım. Sabah mis gibi ekmek kokusu içinde uyanınca yanına sevdiğim çemeni yapmaya karar verdim. Yapımı sadece 3 dakika sürüyor Çayın yanına çok iyi gidiyor.

Kahvaltılık Tam Buğday Ekmeği

Malzemeler:

• 270 g süt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 200 g un (Ben Söke marka kullandım)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 200 g tam buğday unu (Ben Söke marka kullandım)
• 2 çay kaşığı instant maya

Yapılışı (Ekmek Makinesinde):

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu eleyin. (Tam buğday ununu elemeyin.)

2. Malzemeleri yazıldığı sırada pişirme kabına ekleyin ve makineyi çalıştırın.

Program: 6 (Beyaz Ekmek Ayarı)

Kıtırlık Derecesi: 2

Ağırlık: 750 g

Yapılışı (Fırında):

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Üzerine Tam buğday ununu ekleyin ve elinizle harmanlayın.

2. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, ılık sütün içinde eritin. Instant maya kullanıyorsanız direk una ekleyebilirsiniz.

3. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütü, mayayı, sıvıyağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

4. Kabın üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayın. (Temiz bir poşete koyup, kalorifer üzerinde çok çabuk mayalandırabilirsiniz.)

5. Mayalanan hamuru elinizle şekil vererek, çok hafif yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine fırçayla sıvıyağ ve su karışımı sürüp, bıçakla çizik atın.

6. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşak olması için pişirirken fırının içine su dolu, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirebilirsiniz veya piştikten sonra üzerine bez örtüp dinlendirebilirsiniz.

Çemen

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı galeta unu (Bayat ekmeklerinizi kızartıp, ufalayarak kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
• 2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı kimyon (Ben kullanmadım)
• 2 yemek kaşığı ceviz (Ben kullanmadım)

Yapılışı:

1. Bir kasede domates salçası, biber salçası, beyaz peynir ve galeta ununu karıştırın.

2. Baharatları, dövülmüş sarımsağı ve zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Kapaklı bir kaba koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…