Haftasonu aklıma düşen, düştüğü gibi bir çırpıda pişirdiğim nefis kurabiyelerim. Tarif gene eskilerden annemin defterinden almıştım. Oraya da ben not etmişim yazımdan tanıdım. Ama kimden aldım, nereden yazdım hiç hatırlamıyorum. Hatırladığım tek şey bu kurabiyelerin çok kolay yapıldığı ve bir o kadar da lezzetli olduklarıydı. Çabuk bayatlamadığı için hafta içi kahvaltılarımda bana eşlik edecekler ve enerji verecekler;)

Size fikir olsun diye kesit fotoğrafını da çektim Bu fotoğrafı çekmeden önce 2 tane kurabiyeyi ortadan kırdım beğenmeyip ikisini de yedim Canınız istedi belki biliyorum, çünkü bende bu fotoğrafı her gördüğümde canım istiyor. Hemen deneyin derim

Nutellalı Kartopu Kurabiye

(23 Adet)

Malzemeler:

• 150 g margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un

İçi İçin:

• 4-5 yemek kaşığı Nutella

Üzeri İçin:

• 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

1. Toz şeker ve yumuşamış margarini krem gibi oluncaya kadar yoğurun. Yumurtayı kırın ve yoğurmaya devam edin.

2. Karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin; malzemeler karışıncaya kadar yoğurun.

3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Avuç içinizde bastırın ve ortasına 1 çay kaşığı nutella koyup kapatın. Elinizle hafifçe yuvarlayıp şekil verin.

4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Açık kahverengi olacaklar, çok kızarmayacaklar.

6. Kurabiyeler ılındığında üzerlerine bolca pudra şekeri eleyin.

Afiyet olsun…

Belki çoğu kimse bamyadan hoşlanmıyordur. Ama benim tarifimle inanın fikrinizi değiştireceksiniz. Bamyanın o çok bilinen karakteristik özelliği bu tarifte yok oluyor:) Annem bamyayı yıllardır bu şekilde pişirir, bende ondan öğrendim.

Serin İstanbul akşamlarında işten gelince, yanında çoban salatayla harika giden bir sebze yemeği; bana ertesi gün için enerji veriyor.

Bu arada bamyaları yazın Tekirdağ’da köylü pazarından almıştım. Temizleyip, yıkadıktan sonra suları iyice süzüldüğünde buzdolabı poşetine koyuyorum ve derin dondurucuda saklıyorum. Konserve halinden çok daha lezzetli oluyor. Canınız bamya çekerse büyük marketlerin dondurulmuş ürünler reyonlarında da bulabilirsiniz.

Kıymalı Bamya

Malzemeler:

• 1/2 kg dondurulmuş bamya
• 150 g yağsız kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet küçük boy domates
• 1 adet limon (Eğer limon çok büyükse dörde bölüp, üç parçasını kullanın)
• Tuz

Yapılışı:

1. Soğanları küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvıyağı koyun, kıymayı ekleyin ve tahta kaşıkla kıymayı parçalayın. Soğanları ilave edin ve kısık ateşte kavurun.

2. Doğranmış domates ve salçayı ilave edin; çok fazla hırpalamadan 3-4 kez çevirin.

3. Bamyaları ilave edin ve hemen üzerine limonu sıkın. (Kesinlikle hemen sıkılması gerekiyor.) Kısık ateşte gene çok fazla hırpalamadan kavurun.

4. Tuzu ilave edin. Bamyalarla aynı hizaya gelecek şekilde suyunu koyun. Kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu azalırsa azar azar ilave edin.

Afiyet olsun…

Hepimize çocukluğumuzdaki bayramlar tadında bir bayram geçirmemizi; sevgi, saygı, hoşgörü içinde bir yıl geçirmemizi ve bütün dünya için 2007 yılının hayırlı olmasını diliyorum.