Çaya misafirleriniz var ve siz kek pişirdiniz. Bende genelde tatlı bir şey yediğim zaman arkasından tuzlu birşey yeme ihtiyacı oluyor Arkasından gene tatlı İşte size kek veya pasta ikramlarınızdan sonra atıştırmalık kolay mı kolay bir tuzlu alternatif… Ben bu milföyleri Beyaz Çikolata Glazürlü Zencefilli Kekimin yanına pişirmiştim.

Kaşar Peynirli Milföy Kareleri

Malzemeler:

• 4 kare milföy hamuru
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığında yumuşamış milföy hamurlarının her birini dörde bölün. (16 adet küçük kare elde edeceksiniz)

2. Her bir küçük karenin üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün.

3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yumurtalı milföy karelerini dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirlerini paylaştırın.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun….

Evet yanlış okumadınız; bunlar 10 dakikada hazırladığım pide böreklerim… İlk defa dün akşam ne pişireceğimi önceden planlamadan eve gittim. Buzdolabının kapağını açtım ne var ne yok diye bakarken, 2 gün önce aldığım yufkalardan bir tanesinin kaldığını gördüm. Yumuşamış bir domatesim de vardı. Bir yufkayla hem doyurucu, hem de lezzetli bir börek hazırlamalıyım diye düşünürken beyaz peynirlerimin bana baktığını gördüm

Hemen bu börekçikleri hazırladım, yanında daha önce tarifini verdiğim yoğurtlu havuç salatası, haftasonundan kalma süper bir kek (tarifini yazacağım) ve tabi ki vazgeçemediğim çay vardı. Börekleri çok değişik iç malzemeleriyle hazırlayabilirsiniz, aslında üzerlerine birer dilim sucuk koyabilirmişim, iyi olurmuş.

Pide Börek

Malzemeler:

• 1 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 100 g beyaz peynir

Yapılışı:

1. Yufkayı 8 adet üçgen olacak şekilde kesin. (Sigara böreği yaparken kestiğimiz gibi.)

2. Bir tane üçgen parçayı alın, üzerine fırçayla sıvıyağ sürün ve geniş tarafından başlayarak yarı yerine kadar sarın.

3. Rulonun iki ucunu birleştirin ve altta kalan yufkanın sivri ucunu üzerine kapatın.

4. Oluşan yufka çanağının içine beyaz peynir doldurun. Domates ve biber dilimleri koyun. 

5. Pide Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.

6. Kalan sıvıyağ ile yumurtayı karıştırın. Böreklerin üzerine fırçayla bolca sürün. (Peynir, domates ve biberlerin üzerine de sürün.)

7. 220 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. (Ben çabuk kızarsınlar diye önceden ısıtılmış fırına koydum.)

Afiyet olsun…

Herşey artan erimiş tereyağını değerlendirme isteğimle başladı Börek yapmaya karar vermiştim ama bugüne kadar hiç tereyağlı börek yapmamıştım. Birden aklımdan erimiş tereyağını bu börekte kullanmak geçti. İyi ki geçmiş, inanın abartmıyorum hazır yufkayla öyle bir lezzet yakaladım ki ben bile inanamadım. Su böreği tadında ama çıtır çıtır çok lezzetli bir börek oldu. Hemde yapımı sadece 10 dakika sürüyor. Düşünsenize sevdiğiniz bir arkadaşınız çaya gelmek istedi veya eşiniz “bir börek olsa da yesek” dedi; hemen bu böreği yapıyorsunuz ve sıcak sıcak ikram ediyorsunuz. Bu lezzeti paylaşırken hem hoş sohbetler ediyorsunuz hemde günün bütün yorgunluğunu atıyorsunuz.

Tereyağlı Kol Böreği

Malzemeler

(28 Cm’lik Yuvarlak Fırın Tepsisi İçin)

• 3 adet yufka
• 6 yemek kaşığı erimiş tereyağ (75 g kadar)
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz

İçi İçin:

• 100 g beyaz peynir (Ben İnek Sütü Ezine Peyniri kullandım)
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• Çörek otu, susam

Yapılışı:

1. Tereyağını kısık ateşte, küçük bir tavada eritin. Kaynatmadan ocağı kapatın. 2 yemek kaşığı tereyağ ile tepsinizi yağlayın.

2. Beyaz peyniri çatalla ezin ve baharatları koyun. Ayrı bir kasede süt, yumurta, 4 yemek kaşığı tereyağ, 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuzu çatalla çırpın.

3. Yufkaları tezgaha serin ve her yufkayı ortadan ikiye kesin. (Yarım ay şeklinde 6 parça yufkanız olacak.)

4. Yarım yufkayı yuvarlak kenarı size doğru olacak şekilde tezgaha serin. Fırça yardımıyla yufkanın her tarafına harçtan sürün. Gene yufkanın her tarafına ufalanmış baharatlı peyniri serpin. Yufkanın yuvarlak kenarından başlayarak kıvırın. Elde ettiğiniz ruloyu tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında döndürerek yerleştirin. (Sanki gül böreği yapar gibi)

5. Kalan 5 parça yufkayı da aynı şekilde rulo yapıp, içten dışa doğru tepsiye yerleştirin.

6. Kalan sosu fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.

7. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Sumaklı Naneli Patates Salatası

Malzemeler:

• 3 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet salatalık
• 1/2 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1/2 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
• 2 yemek kaşığı doğranmış mor lahana

Yapılışı:

1. Patatesleri küp küp doğrayın ve üzerine çıkacak kadar su koyup haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçe alın ve soğutun.

2. Kuru soğanı ince ve uzun olarak (piyazlık) doğrayın. Üzerine 1/2 çay kaşığı tuz atıp ovun. Yıkayıp suyunu süzün. Sivri biberleri küçük küçük doğrayın, salatalıkları halka halka doğrayın.

3. Soğuyan patatesleri servis tabağına alın, üzerine soğan, sivri biber, limon suyu, sıvıyağ, tuz ve baharatları ekleyin. Tahta kaşıkla fazla hırpalamadan karıştırın. Salatalık ve mor lahana ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…