Bu poğaçalar annemin küçükken bize pişirdiği ve bende bağımlılık yaratan poğaçalardır. Dolayısıyla büyüdüğüm zaman ilk denediğim tarif bu oldu, kardeşimin de ilk denediği tariflerden biri budur. Kardeşim de mutfak konusunda iyidir. Onun tariflerini de zaman içinde sizlerle paylaşacağım. Ancak bu dönem okulu çok yoğun, dersleri ağır, bu nedenle şimdi ben ona birşeyler pişiriyorum. Yoğunluğu atlattıktan [...]
Haftasonumun nasıl geçtiğini anlamadım. Cumartesi Eminönü’ne gittim ve eksik malzemelerimi tamamladım. Bir sürü dükkana girdim çıktım, çok zevkliydi. Ayrıca Mısır Çarşısı’nın mistik havasını solumak beni zamanda yolculuğa çıkardı. Çarşı girişinde durup şöyle Galata Kulesi’ne doğru baktım ve eski İstanbul’u tarihte okuduğum ve fotoğraflarda gördüğüm kadarıyla zihnimde canlandırmaya çalıştım. Yaşayan bu şehrin her anı tüm karmaşasına [...]
Bu iştah açıcı fotoğraflar, akşam eşimin doğum günü için hazırladığım börekler sayesinde ortaya çıktı. Dayanamadım hemen siteye koymalıyım dedim ve herkes gittikten sonra fotoğrafları hazırladım. İş dönüşü acele acele yaptığımdan herhalde çıtır çıtır mis kokulu, çok lezzetli böreklerim oldu. Herkes çok beğendi, tabi benimde çok hoşuma gitti. Benim gibi yemek yapma tutkusu olan kişilerin en [...]
Böreğe en çok yakışan kış sebzelerinden biri de ıspanaktır. Ispanaklı börekle ilgili bir yazı yazmalıyım diye düşünürken; marketin yolunu tutup yeni gelen ıspanaklardan gözüme en güzel görünenleri aldım. Gün içinde aklımın bir ucunda ıspanaklı böreğe vereceğim şekli planlamıştım. Eve gelip hemen uyguladım ve ortaya klasik sunumların dışında hoş bir börek çıktı. Belki çoğumuz ıspanağı severek [...]