Kızım için hazırladığım muffinler gerçekten lezzetli oldular. Defne bir tanesini yedi bitirdi. Böylece tadını onaylamış oldu. Çünkü kızım sadece tadını beğendiği yiyecekleri yiyiyor. Kendi seçimleri ve dolayısıyla damak tadı olan bir bebek Hatta kuzenim Pervin beni iyi tanıdığı için “keklere baktığımda kalite ve senin imzanı görüyorum Hülya” diyerek beğenisini dile getirdi. Yiyenlerin beğenmesi de bana en güzel hediye oldu.
Muffinlerin süslemesini düşünürken uzun zamandır fırsat bulup kullanamadığım Wilton çiçek setim aklıma geldi. Hemen pratik birkaç şekil çıkararak süslemeleri yaptım. Beyaz şeker hamurunu toz gıda boyalarıyla renklendirerek kullandım.

Ganaj Soslu Muffin

Malzemeler:

(12 Adet İçin)

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya aroması
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Ganaj Sos İçin:

• 1 kutu (200 ml) sıvı krema
• 100 g bitter çikolata

Süsleme İçin:

• Renkli şeker hamuru
• Süsleme şekerleri

Muffin Yapılışı:

1. Unu ve kabartma tozunu eleyin. Ayrı bir kapta yumurta ve tozşekeri iyice çırpın.

2. Sıvıyağ, süt ve vanilya aromasını ekleyip çırpmaya devam edin.

3. Elenmiş un ve kabartma tozu karışımını ilave edip çırpın.

4. Hamuru yağlanmış muffin kalıplarının yarısını dolduracak şekilde paylaştırın.

5. 160 dereceye ayarlanmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Ganaj Sos Yapılışı:

1. Sos tenceresine kremayı boşaltın. Kısık ateşte kaynatmadan ısıtın. Kenarlardan cızırdamaya başlamadan ocağı kapatın.

2. İyice ısınan kremanın içine kırılmış bitter çikolatayı ekleyin; çırpma teli veya çatalla iyice karıştırarak kremanın içinde eritin. Sosu arada bir karıştırarak ılınması için bekletin.

Süsleme:

1. Soğuyan muffinleri diplerinden tutup, sosun içine sadece üzerleri bulanacak şekilde daldırıp tepsiye dizin.

2. Sos donduğunda şeker hamurundan çiçekler yaparak veya kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkararak üzerlerine koyabilirsiniz.

3. Son olarak renkli süsleme şekerleri serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kızım 1 yaşında oldu, her yeni annenin dediği gibi bir yıl ne kadar çabuk geçti. Defne’m hergeçen gün yeni bir şeyler öğrenirken ve bunları benimle paylaşmaya başlamışken büyüdüğünü daha da iyi anlıyorum. Tatlı dudaklarından “anne” kelimesini her duyduğumda dünyalar benim oluyor.
Kızımın ilk doğum gününü günler öncesinden planlamışken aniden çıkan ameliyat olayı ve babacığa verdiğim kendimi yormama sözü yüzünden hazırlıklarımı kısa ve öz tuttum. Aile arasında mütevazi bir kutlama gerçekleştirdik. İşte ayrıntılar aşağıda:

Kızımın pastasını katalogta görür görmez çok beğenmiştim. Sade ve şık, ilk bakışta bana masum bir kız çocuğunu hatırlatıyor. İçini muzlu ve parça çikolatalı yaptırdım.

• Ganaj Soslu Muffinler (Şeker Hamuru Süslemeli)

• Cevizli Çikolatalı Yıldız Muffinler

• Kanapeler

• Peynirli Ve Patatesli Kol Börekleri

• Kısır
• Amerikan Salatası (fotoğrafını çekmeyi unutmuşum)

“İşte nihayet tarifleri yazabilecek zaman buldum. Defne’m soğuk algınlığı geçirdi ve bu dönemde oldukça mızmızlandı. Bende haliyle tarifleri yazamadım. Bugün sevgili annem bana geldi, ben de hemen tarifleri yazacak vakit buldum.

Onun dışında Defne’min uykusu aynı kuş uykusu, hemen uyanıveriyor. Hatta ben odadan çıkar çıkmaz uyanıveriyor. İlla ki ben yanında olacağım :)”

En son yukarıdaki satırları yazıp taslak olarak kaydetmişim. Farketmeden öyle çok zaman geçmiş ki, şimdi şükür kavuşturana diyorum.

Defne’m 5 aylık oldu. Bu süre nasıl geçti derseniz göz açıp kapayıncaya kadar çabuk geçti derim. Defne’m oldukça hareketli bir bebek ve bana yapışık halde yaşayan bir prenses… Uyurken bile beşiğinden elini çıkarıp beni arıyor Miniğim öyle çok sevdiriyor ki kendini… Bu arada bütün kız çocukları gibi babasına aşık bir yavru. Bana yapmadığı hareketleri ve çıkarmadığı sesleri akşam babası gelince ona yapıyor. Hayatı anlamaya dair, öğrenmeye dair çabalarını gördükçe çok seviniyorum. Bu arada yaklaşık 2 aydır annemde kalıyoruz. Bu kadar uzun ortadan kayboluşum o yüzden. Benim fotoğraflarla ilgili programlarım evde kaldı. Bende arada eve gidip aktarıp, buraya getirdim. Bir süre bu şekilde idare edeceğim. Çünkü Defne’m geceleri uyumayan bir bebek Gece yat-kalk, gündüz pür enerji gerektiren bir bebek olunca bende gece gündüz dengesi bozuluyor. Annemle dönüşümlü bakınca daha rahat oluyor. Ayrca annemin evi bahçeli ve bu bahar havalarını değerlendirmek çok güzel oluyor

Gelelim tariflere sizleri çok fazla sabırsızlandırdım farkındayım, bu nedenle hemen yayınlıyorum. Kurabiyenin tarifini 1-2 yıl önce Tarçın’ın Mutfağı’ndan almıştım. Ağızda dağılan nefis bir lezzeti var. Bunları Derya ile birlikte pişirdik. Malum bebek olunca eskisi gibi vakit olmuyor.

Nescafeli Kurabiye

Malzemeler:

(1 Mini Fırın Tepsisi Kurabiye Çıkıyor)

• 2 su bardağı un (Oda sıcaklığından dolayı yumuşak bir hamur olursa, az daha un eklenebilir)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 125 g yumuşamış küp küp kesilmiş tereyağı (Ben yarı yarıya margarin+tereyağı kullandım)
• 2 yemek kaşığı ceviz içi
• 1 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı nescafe
• 2 çay kaşığı ılık su
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

1. Hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyini vanilya ve pudra şekeri ile karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin. İyice yoğurun.

2. Yumurta sarısı, dövülmüş ceviz içi, nescafe ve ılık suyu ekleyin, iyice yoğurun.

3. Un serpilmiş tezgahta hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açın ve olabildiğince ufak şekilli kalıplarla kesin.

4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 12 dakika çok hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

5. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip, servis yapabilirsiniz.

Not: Ben yarım cm’den ince yaptım. Nefis minik kurabiyeler oldular.

Bu kek annemin ve benim favori kekimizdir. Dilim fotoğrafını çekemeden bitti. Kelepçeli kalıbın ortası delik aparatını takarak pişirdim. Kıvamı yoğun bir kek olarak pişti. Nefisti…

Portakallı Çikolatalı Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 portakalın suyu
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1/2 su bardağı çikolaya kırığı veya damla çikolata
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

1. Öncelikle bir kaba unu ve kabartma tozunu eleyin. Elinizle karıştırın. Ceviz içini rondodan geçirin veya incecik dövün.

2. Yumurta ve toz şekeri bir tutam tuz ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

3. Süt, sıvıyağ, portakal suyu ve vanilyayı ekleyin, çırpmaya devam edin.

4. Unlu karışımı dökün, karışıncaya kadar çırpın. En son dövülmüş ceviz içini, çikolatayı ve portakal kabuğunu ekleyin.

5. Fırını 175 dereceye ayarlayın.

6. Hamuru yağlanmış kek kalıbına (ben 26 cm kelepçeli kalıbına ortası delik aparatı takarak kullandım) veya normal kek kalıbına dökün. Fırına koyun ve kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…