İşte yeni bir Yemek Etkinliği zamanı geldi. Bu ay evsahibemiz Sevgili Ayşenur ve etkinlik konumuz ise “Kek”. Konu bence çok güzel ve renkli, etkinlik sayesinde birbirinden güzel tariflerle karşılacağımıza eminim.

Ben etkinlik için “Ballı Zencefilli Kek” pişirdim. Tam bir kış günü keki, mis gibi kekimizi alıp, bir fincan çay eşliğinde kitap okuyabilir, film seyredebilir veya benim yaptığım gibi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz…

Ballı Zencefilli Kek

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı ılık demli çay
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Üzerini süslemek için krem şanti

Yapılışı:

1. Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın ve açın. Bir kaba un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili eleyin. Elinizle karıştırın.

2. Çırpma kabında yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, sıvıyağ, bal, demli çay ve vanilyayı ekleyin. Malzemeler tamamen karışıncaya kadar çırpın.

3. Sıvı karışıma unlu karışımı da ekleyerek çırpmaya devam edin.

4. Hamuru margarinle yağladığınız kalıba dökerek. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

5. Kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

6. Soğuyan kekin üzerini kek kalıbının izlerini takip ederek krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Çikolata ve kahve uyumundan vazgeçemediğim için bu uyumu en sevdiğim yiyeceklerden biri olan keke uyguladım. Kahve tadı baskın olsun diye espresso kullandım ama siz normal granül kahve de kullanabilirsiniz. Ayrıca keki hafta içi hemen tüketmek istediğim için küçük borcam kalıba yaptım.

İzmir’e gönderdiğim browniyi de aynı tarifle hazırladım. Bundan farklı olarak tepside pişirdim ve karelere bölerek üzerlerine şeker hamurundan hazırladığım çiçekleri koydum.

Espresso’lu Browni

Malzemeler (Borcam Kalıp İçin)

• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker (Ben 1 çay b. toz şeker+1 çay b. esmer şeker kullandım)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı doğranmış bitter çikolata
• 1,5 yemek kaşığı kakao (Ben Nestle marka kullandım)
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı espresso kahve veya granül kahve (Ben espresso kullandım)
• 2 yemek kaşığı su (Oda sıcaklığında olacak)
• 2 yemek kaşığı ceviz içi veya fındık içi (Ben ceviz içi kullandım)
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı file badem
• 1 yemek kaşığı damla çikolata

Malzemeler (Mini Fırın Tepsisi, Normal Kek Kalıbı Veya Kare Borcam İçin)

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker (Ben 1 su b. tozşeker+1/2 su b. esmer şeker kullandım)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı doğranmış bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı kakao (Ben Nestle marka kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı espresso kahve veya granül kahve (Ben espresso kullandım)
• 4 yemek kaşığı su (Oda sıcaklığında olacak)
• 4 yemek kaşığı ceviz içi veya fındık içi (Ben fındık içi kullandım)
• 2 su bardağı un
• Renkli Şeker Hamuru

Yapılışı:

1. Un ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin.

2. Çırpma kabında yumurta ve tozşekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağ, yoğurt ve vanilyayı ekleyin 1-2 dakika daha çırpın.

3. Karışıma kakao, doğranmış çikolata, kahve, kahvenin üzerine gelecek şekilde su ekleyin ve 1-2 dakika daha çırpın.

4. Un+kabartma tozu karışımını ve dövülmüş fındık veya ceviz içini ilave edip malzemeler karışıncaya kadar mikserin yavaş devrinde çırpın.

5. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıp veya tepsinize hamuru boşaltın. Şeker hamurundan süsleme yapmayacaksanız üzerine file badem ve damla çikolata serpin.

6. 170 derece fırında 45 dakika (kızarıncaya kadar) pişirin. (Fırın kapağını ilk 30 dakika açmayın.)

7. Browni soğuduktan sonra kare şeklinde dilimleyin. Renkli şeker hamurundan kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarın ve glikoz, yoksa biraz bal yardımıyla kek dilimlerinin üzerine yapıştırın.

Afiyet olsun…

Herşey aldığım karanfil tozuyla başladı. Tarçın gibi mis kokulu bu baharatı çok sevdiğim elmalı ve tarçınlı kekte denemek istedim. İçine birde yabancıların keklerde çok kullandığı ama bizim daha çok zeytinyağlı dolmalarda tercih ettiğimiz yenibahar koydum. Çok farklı ve alışık olmadığımız lezzette baharatlı bir kek ortaya çıktı. İçinde koyduğum doğranmış elmalar sayesinde hafif ıslak bir kek oldu ve normal keklere göre 10-15 dakika daha uzun sürede pişti. Gece geç saatte piştiği için bu fotoğrafları sabah 06:30 da çektim Aceleyle çekmeme rağmen insanın içini açan görüntüler ortaya çıktı. Sonrasında keki dilimleyip hemen bir kaba koydum ve servise yetiştim. Şirketteki test ekibime sundum ve hepsinden tam not aldım

Bu arada kekin üzerinden 1 gün geçtiğinde içindeki baharatlar aromalarını daha bir salmışlardı ve kek çok daha lezzetli hale gelmişti.

Karanfilli Tarçınlı Elmalı Kek

Malzemeler:

• 3 adet elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 1 paket vanilya (Ben vanilya esansı kullandım)
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı toz karanfil
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Elmaları soyun ve 0,5 cm’lik küpler halinde doğrayın. Bir kasede tarçın ve elmaları tahta kaşıkla karıştırın.

2. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve açın.

3. Unu eleyin, üzerine tuz, kabartma tozu, toz karanfil ve yenibaharı da eleyin. Tahta kaşıkla 2-3 kere karıştırın.

4. Çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağ ve vanilyayı ekleyin 1 dakika daha çırpın. Unlu karışımı ekleyin ve bütün malzemeler karışıncaya kadar çırpın.

5. Doğranmış elmaları ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve iyice kızarana kadar pişirin.

6. Soğuduğunda üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…