Yaklaşık 3 haftadır bu kurabiyeleri yapmak istiyordum. Kurabiyelere fıstık ezmesi konuluyor ama bir türlü fıstık ezmesi bulamadım. Normalde her markette görüyordum; ben kurabiye yapmaya niyetlendiğimde 5-6 market gezmeme rağmen bulamadım. Sonra aklıma birden Mısır Çarşısı’nda sürekli alışveriş yaptığım şarküteri geldi. Hemen aradım ve tabi ki orada buldum. Telefon ettiğim gün şirketten bir arkadaşım makine parçası almak için Eminönü’ne gideceğini söylediğinde hemen atladım Ertesi sabah fıstık ezmesi kavanozu masamdaydı… Akşamı iple çekip kurabiyeleri pişirdim; o gün ve ertesi gün evin içi mis gibi fıstık kokuyordu. Eşim de kurabiyelere bayıldı.

Duble Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler:

• 60 g tereyağ
• 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1 su bardağı toz şeker (yarısı içine, yarısı üzerine konulacak)
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı dövülmüş tuzsuz fıstık
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Damla çikolata

Yapılışı:

1. Öncelikle fırını 190 dereceye ayarlayın ve açın. Yumuşamış tereyağ, fıstık ezmesi, 1/2 su bardağı toz şeker ve esmer şekeri çırpma kabına koyun ve orta hızda mikserle açık renk olana kadar çırpın.

2. Yumurta, süt ve vanilyayı ekleyin çırpmaya devam edin.

3. Unu eleyin, dövülmüş fıstık, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Unlu karışımı yağlı karışıma ilave edin ve iyice karışana kadar çırpın. (Hamur toparlanmıyor, şekil verirken toparlanıyor panik yapmayın, doğru yoldasınız.)

4. Ceviz büyüklüğünde hamuru avuç içinizde hafif yuvarlayın, toz şekere bulayın ve gene avuç içinizle bastırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin. (Ağızda dağılan bir kurabiye olduğu için çok fazla yuvarlama hareketi yapmayın, hamur sıkışmasın.)

5. Üzerine istediğiniz kadar damla çikolata batırın. 15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin. (Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak oluyor, kırılabilirler dikkatli olun. Soğuduğunda kıtırlaşıyorlar. Ben fırından çıkarınca 5 dakika bekleyip, fırın telinin üzerinde soğuttum.)

Afiyet olsun…

Bu kurabiyeleri yapmayı ve yemeği çok seviyorum. Hem çok lezzetli, hem de bir o kadar keyifli… Kurabiyeleri geçen hafta anneme çaya giderken yanımda götürmüştüm. Annem ve kızkardeşim bayıldılar. Hem kurabiyelerle domino oynadık, hemde sohbet ettik. Keyiflendik, halimize güldük:) Bu kurabiyeler bizi çocuklar gibi sevindirdi, iyi ki pişirmişim…

Sizde arkadaşlarınıza giderken orjinal bir armağan götürmek isterseniz Domino Kurabiye’lerden yapabilirsiniz. Sonucun mükemmel olacağına emin olabilirsiniz.

Domino Kurabiyeler

Malzemeler:

• 60 g yumuşak tereyağ
• 60 g yumuşak margarin
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 2 çay kaşığı ılık su
• Damla çikolata

Yapılışı:

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin ve pudra şekeri ile karıştırın.

2. Bu karışıma yumuşamış yağları ilave edin ve yoğurun. Yumurta sarısı, tuz, vanilya ve ılık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun.

3. Hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açın. Cetvel yardımıyla 3X7 cm ölçülerinde dikdörtgenler kesin. Ortalarına bıçakla hafif bastırarak iz yapın ve damla çikolata ile istediğiniz sayılarla süsleyin.

4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Renkleri hafif pembe olmaya başlayınca çıkarın.

Afiyet olsun…