Sizlere yazın yemesini çok sevdiğimiz bir tarif yayınlıyorum. Şeftali en sevdiğim meyvelerden biridir. Yanında ev yapımı kremasıyla birlikte tadına doyum olmuyor. Tarifin ana fikrini yani şeftali, krema ve kakaolu bisküvi birleşimini Sofra Dergisi’nde görmüştüm. Kreması ise benim sürekli kullandığım pasta arası kremasıdır. Şeftalili Cupları yaptıktan sonra buzdolabında 3 gün rahatlıkla bekletebilirsiniz.

Cupları geçen akşam eşimin kız kardeşi ve eşi geldiğinde ikram ettim. Herkes çok beğendi Gerçekten hafif bir tatlı. Sizler farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz. Ama benim ve eşimin favorisi şeftalili olanlar.

Şeftalili Cup

Malzemeler:

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 20 g margarin

Ara Katlar İçin:

• 2 adet şeftali (Kırmızı ve hafif yumuşak olanlar daha güzel oluyor)
• 1/2 paket kakaolu bisküvi (Eti marka kullandım)
• İsteğe bağlı krem şanti (Ben bu sefer kullanmadım)

Yapılışı:

1. Öncelikle kremayı pişirelim. Sos tenceresine yumurtayı ve toz şekeri koyun. Çırpma teliyle iyice çırpın. Sütü ilave edin ve orta dereceli açılmış ocağa koyun. Çırpma teliyle sürekli karıştırın. Elenmiş unu ilave edin ve topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırın. Krema kaynamaya başladığında iyice koyulaşıncaya kadar 4-5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın. 5 dakika sonra vanilya ve margarini ekleyin. Mikserle iyice çırpın. Soğumaya bırakın. (Soğuduktan sonra üzeri kaymak tutar gibi olursa telaşlanmayın tekrar mikserle biraz çırpın eski kıvamına gelecektir.)

2. Şeftalileri küçük küçük doğrayın. Kakaolu bisküvileri elinizle minik minik kırın hatta toz haline getirin.

3. İstediğiniz türde bir kadehe önce soğumuş kremadan 1 yemek kaşığı koyun, daha sonra ezilmiş kakaolu bisküvi ve tekrar krema koyun. Şeftalileri düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine krema ekleyin, son kata ezilmiş kakaolu bisküvi koyun. İsterseniz en üstüne krem şanti sıkabilirsiniz. Kadehlerin üzerini strech filmle kaplayın ve iyice soğumaları için buzdolabında bekletin.

Not: Ben şampanya kadehinde yaptığım için bu tarifle 6 adet kup çıkıyor. Şarap kadehinde yaparsanız 4 adet çıkar.

Ayrıca krema pişirmek istemeyenler, Vanilyalı Creme Ole ile yapabilirler.

Afiyet olsun…

Geçen hafta eşimin şehir dışında olması nedeniyle annemde kaldım Benim için çok hoş oldu. Annem ve Derya ile vakit geçirmeyi seviyorum. İşte bu yüzden geçen hafta siteyi güncelleyemedim.

Yaptığım tatlıya gelince, içinde yumurta olmadığı için yazın en çok tercih ettiğim tatlılardan biridir. Özellikle en altına etimek koyuyorum, çünkü bu sayede tatlı-tuzlu uyumu oluyor ve baymıyor. Bunun değişik bir versiyonunu etkinlik için hazırlamıştım ancak evde olmadığım için yayınlayamadım.

Etimekli Tavuk Göğsü

Malzemeler:

• 1 paket sade etimek
• 1 lt süt
• 175 g margarin
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 3 küçük kahve fincanı un
• 1 paket vanilya

Sos İçin:

• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

1. Margarini kaynatmadan eritin ve elenmiş unu ilave edin. Çırpma teliyle hızlı hızlı karıştırarak 3-4 dakika kavurun.

2. Yavaş yavaş sütü ilave edin ve karıştırın. Toz şekeri ekleyin.

3. Göz göz kaynayıncaya kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. Vanilyayı ekleyin.

4. Mikserin orta devirinde 15 dakika çırpın.

6. Etimekleri şekerli suya batırıp çıkarın ve kare borcama dizin. (Suda tutmayın çok yumuşak olur.) Üzerine sıcak tavuk göğsünü boşaltın ve kaşığın arkasıyla yüzeyini düzeltin.

7. Sosu hazırlayın. Bunun için su ve toz şekeri kaynatın. Ayrı bir yerde nişasta ve kakaoyu yarım su bardağı su ile iyice eritin. Kaynayan şekerli suya sürekli karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika koyulaşıncaya kadar pişirin.

8. Son olarak sosu da tatlının üzerine dökün ve soğuyunca buzdolabına koyun. 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Not: Hindistan cevizi veya mevsim meyveleriyle birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Başta yumurtasız tatlı sevenler; sonra pratik tatlı olsun, bayılırım diyenler; son olarak da kahve-kakao uyumu beni deli eder diyenlerin ağızlarına layık bir tarifle karşınızdayım. Belki çoğunuz çikotopların değişik versiyonlarını yapıyorsunuzdur. Bir de benim tarifimle deneyin derim.

Bu tatlı buzdolabında 5-6 gün tazeliğini koruyor. Kalabalık davetler için ideal, önceden hazırlayıp, tepelerine boncuklu kürdan geçirip servis yapabilirsiniz. Ben haftasonu yapıyorum ve hafta içi işten geldiğimde atıştırmalık tatlım hazır oluyor Bu arada az kalsın unutuyordum tarif kardeşim ve sevgili çırağım Derya’ya ait

Kahveli Çikotop

Malzemeler:

• 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin (Yarım paket)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 Türk kahvesi fincanı süt (Küçük fincan)
• 1.5 çay kaşığı granül kahve (Ben Nescafe Gold kullandım)
• 1.5 paket petitbeurre bisküvi (37 adet)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 Türk kahvesi fincanı damla çikolata veya doğranmış çikolata parçaları

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

1. Öncelikle bisküvileri 1-2 cm’lik parçalar olacak şekilde küçük küçük kırın.

2. Tatlıyı yapacağınız büyükçe kaseye yumuşamış margarini koyun. Üzerine pudra şekerini döküp krem haline gelinceye kadar yoğurun. (Yapışkan bir karışım olduğu için, ben eldiven kullanarak yoğuruyorum, daha rahat oluyor.)

3. Parçalanmış bisküvileri ve vanilyayı ekleyin. Elinizle iyice margarinli-şeker karışımına yedirin.

4. Sütün içinde granül kahveyi eritin ve bisküvili karışıma dökün.

5. Son olarak kakaoyu ve damla çikolatayı ekleyin; elinizle iyice karıştırın.

6. Avucunuzun içinde yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın (ortam sıcaklığına bağlı olarak karışım cıvık olursa, 5 dakika dolapta bekletin) ve hindistan cevizine bulayın. (Ben servis tabağına hindistan cevizini yayıp, üzerine topları diziyorum. En son yuvarlıyorum.)

7. Kapaklı bir borcama dizip, sertleşmeleri için 1 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun…