İşten geldim ve canım fena halde tatlı birşey çekti… Ama hazır almak olmaz, ev yapımı bizzat kendi yaptığım birşey olmalıydı…Buzdolabını açtım ve karar vermem 30 saniye sürdü, yemeği hazırlamadan önce hemen kolları sıvadım ve harekete geçtim…

Ahududulu Kup! Çok iyi fikirdi, baktım dolapta biraz krem şanti var, paketi açılmış kedidili bisküvilerimde bana bakıyor. Aklımda hemen bir denklem kurup, bunlara daha önce yayınladığım Panda Pasta’nın kremasını yapıveriyim dedim. Çünkü bu krema krem şokola gibi oluyor kıvamını ve lezzetini beğeniyorum. Böyle acele bir tatlı yapıyorum diye estetikten vazgeçemem değil mi? Şık görünsün diye ayaklı bardaklara yaptım ve ortaya gördüğünüz gibi gene pratik ve gene lezzetine doyulmaz bir tatlı çıktı

Ahududulu Kup

Malzemeler:

(4 Adet Cup İçin)

• 1 paket krem şanti
• 1,5 çay bardağı süt (Krem şanti için) +1/2 çay bardağı süt (Bisküvileri ıslatmak için)
• 4 adet kedidili bisküvi
• 1 su bardağı dondurulmuş ahududu

Çikolatalı Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı Nestle kakao
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı margarin (Krem şanti yeterince yağlı olduğu için ben kullanmadım)
• 2 paket vanilya

Süslemek İçin:

• Ahududu
• File badem

Yapılışı:

1. Önce kakaolu sosu hazırlayın. Bunun için un, kakao ve toz şekeri sos tenceresine koyun. Az süt ve çırpma teliyle topaksız bir kıvama getirin. Daha sonra sütün tamamını katarak ağır ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. İyice koyulaştığında ocağı kapatın, 5 dakika sonra margarin ve vanilyayı ekleyin. (Ben krem şanti yağlı olduğu için margarin koymadım ama kıvama gelmesi için sosu yağsız olarak mikserle çırptım.)

2. Çırpma kabına 1,5 çay bardağı soğuk sütü dökün. Üzerine krem şanti tozunu boşaltın ve mikserin hızlı devrinde koyulaşıncaya kadar çırpın.

3. Kupları hazırlayacağınız bardakların içine sütle ıslattığınız kedidili bisküvilerini 4′e bölerek koyun. Üzerine krem şantiyi koyun. (Hazırladığınız krem şantiyi 4 bardağa paylaştırın.)

4. Krem şantinin üzerine dondurulmuş ahududuları dizin.

5. En üste ılık çikolata sosunu dökün.

6. File badem ve ahududuyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not: Bu tatlıyı ahududu yerine muz, kivi, vişne ve böğürtlen gibi meyvelerle hazırlayabilirsiniz. Kedidili bisküviniz yoksa evde bayatlamaya başlamış kek dilimlerini de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Derya’nın fotoğraf çekimime daha fazla dayanamayarak yediği çikolatalarım Kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz bu çikolataları tattıktan sonra inanın hep kendi imalatınızdan yemek isteyeceksiniz Sevgililer Günü’nde değil de normal bir zamanda sevdiklerinize bu çikolatalardan hediye ettiğinizde yüzlerindeki ifadeyi tahmin edebiliyor musunuz? Şık bir kutu içerisinde renkli kağıtlara yerleştirilmiş el yapımı çikolatalar… “Hımm nefis! Sevgililer Günü bahane, bu lezzetler şahane” demek geldi içimden ve dedim bile :)

Butik Çikolatalar

Malzemeler:

• 100 g sıvı krema (Ben Tikveşli kullandım)
• 150 g bitter veya sütlü kuvertür çikolata (Ben Mabel Kuvertür kullandım)
• 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 3 çay kaşığı vanilya
• 1/2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 2 tatlı kaşığı ezilmiş fındık içi

Üzeri İçin:

• File Badem
• Hindistan Cevizi
• Kakao (Ben Nestle Kakao kullandım)

Yapılışı:

1. Kremayı küçük bir tencerede ısıtın. Kenarlarında küçük baloncuklar oluşmaya başlayınca (kaynamaya başlamadan) ocağı kapatın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. 5 dakika bekleyin ve vanilyayı ekleyin. Çırpma teliyle karıştırıp çikolatanın iyice erimesini sağlayın.

2. Karışımı oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Tekrar çırpma teliyle 5-6 dakika çırpın. İçine isterseniz ezilmiş fındık veya aroma vermesi için portakal kabuğu rendesi ekleyin. (Ben sade yaptım). Borcama dökün ve buzdolabında 2 saat bekletin. (Çikolata tabakasının kalınlığı 2-3 cm olacak)

3. Üzerini kaplayacağınız malzemeleri (File badem, hindistan cevizi, kakao) ayrı tabaklara koyun. Buzdolabında kıvama gelmiş çikolatayı kavun kaşığı veya küçük dondurma kaşığı ile yuvarlaklar çıkarıp istediğiniz kaplama malzemesinin üzerine koyun ve iyice bulanması için tabağı sallayın. Çatal yardımıyla yağlı kağıt serilmiş bir servis tabağına yerleştirip yarım saat buzdolabında dinlendirin.

4. Renkli kağıtlara yerleştirip servis yapabilirsiniz. (Ben renkli kağıtları Coccolat-Kızıltoprak’tan almıştım.)

Not: Sevgililer Günü için kırmızı elişi kağıtlarından kalp şeklinde keserek üzerlerine çikolata yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yaklaşan Sevgililer Günü için size çok lezzetli ve enerji veren bir tarif hazırladım. Benim gibi çikolataya bayılıyorsanız bu tarife de bayılacaksınız. Hele o ortasındaki ahududuyu ısırırken aldığım lezzet inanılmazdı. Haftasonum bu tartların lezzetini düşünmekle geçti Biliyorum belki komik gelecek ama sevdiğim lezzetlere böyle kafayı takıyorum.

Ahududulu Truffle Tart

Malzemeler:

(6 Adet Tart İçin)

• 1,5 paket kremalı kakaolu bisküvi (2 su bardağı bisküvi kırığı) (Ben Eti Negro kullandım)
• 100 g tereyağ
• 200 g bitter çikolata (Ben Mabel Kuvertür kullandım)
• 3/4 su bardağı (120 g) krema (Ben Tikveşli kullandım)
• 6 adet dondurulmuş ahududu
• 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 3 çay kaşığı vanilya
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ (Kalıpları yağlamak için)

Yapılışı:

1. Öncelikle çikolatalı ganajı hazırlayın. Kremayı tencereye boşaltın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynatmadan ocağı kapatın ve doğranmış bitter çikolataları ve vanilyayı  ekleyin. Çırpma teliyle iyice karıştırın. Çikolata hemen eriyecektir. Kıvama gelmesi için oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

2. Kremalı bisküvileri rondodan geçirin veya iyice ufalayın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve çatalla iyice karışıncaya kadar karıştırın.

3. Muffin kalıbınızı veya küçük tart kalıplarınızı sıvıyağ ile yağlayın. Daha sonra tartlarınızı kolay çıkartabilmek için yağlı kağıtttan şeritler keserek kalıplarınızın içine koyun.

4. Kalıbınızın her birine 2 yemek kaşığı tereayağlı bisküvi karışımından dökün. Kaşıkla iyice bastırın.

5. Ortalarına birer tane ahududu yerleştirin.

6. Ganajı buzdolabı poşetine veya krema sıkma tormasına koyun ve tartların üzerine sıkın.

7. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerlerine pudra şekeri eleyip ahududu eşliğinde sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…