Haftasonu güzel geçti cumartesi günü site için alışveriş yaptım Pasta malzemeleri, kurabiye kalıpları, baharatlar, ufak tefek aksesuarlar aldım. Pazar günü ise bu nefis Muzlu Ruloları yaptım. (Diğer pişirdiklerimi bu hafta sırasıyla yayınlayacağım.) Ruloların içine muz gerçekten çok yakışıyor. Ben bu tabakta gördüklerinizi hemen mideme indirdim Aslında bir tane yiyip, daha sonra diğerini yemeyi planlamıştım ama olmadı… Sütlü tatlılarla arası iyi olanlar bu tarifi çok beğenecekler.

Bu tatlı için püf noktası yazmak istiyorum. Ne kadar uzun süre çırparsanız o kadar kıvamlı bir muhallebi elde ediyorsunuz. Ben tarifte 10 dakika yazdım bu süreden az olmamak şartıyla mikserle orta devirde çırpabilirsiniz. Birde tarifi okuduğunuzda göreceksiniz, tepsiyi ıslatma aşamasını atlamayın, aksi takdirde muhallebi tepsiye yapışabilir.

Muzlu Rulo

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 250 g margarin
• 3 kahve fincanı un
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 4 adet muz
• 1 paket kakaolu bisküvi (Ben Eti kullandım)

Yapılışı:

1. Tencereye yağı koyun, kaynatmadan eritin ve unu ekleyin. Sürekli karıştırarak un ve yağı 4 dakika kavurun.

2. Yavaş yavaş sütü ve ardından toz şekeri ekleyin. Karıştırmaya devam edin.

3. Göz göz kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika daha pişirin. (Karıştırmaya devam edin.)

4. Ocağı kapattıktan sonra vanilyayı ekleyin ve mikserle 10 dakika çırpın.

5. Büyük fırın tepsisini ıslatın. Fazla suyunu süzün. (Su muhallebinin yapışmasını önlüyor.) Muhallebiyi yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dökün, eşit kalınlıkta yayılması için kaşıkla düzeltin.

6. Buzdolabında veya serin bir yerde 2 saat bekletin.

7. Muhallebiyi 10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. (Kolay kesmek için bıçağın ucunu ıslatabilirsiniz.) Geniş bir tabağa kakaolu bisküvileri ufalayın.

8. Muhallebiyi tepsiden dikkatlice alıp, kakaolu bisküvi kırıntılarının üzerine koyun. Bir ucuna aynı uzunlukta muz yerleştirin ve dolayın.

9. Servis tabağına yerleştirin.

 Afiyet olsun…

Not: Bende 8 adet adet rulo çıktı, eğer daha az sayıda rulo yapmak isterseniz ölçüleri rahatlıkla yarıya indirebilirsiniz.

Haftasonu bu şirin kupları hazırladım. Hem hazırlarken, hem fotoğrafını çekerken, hem de yerken çok büyük zevk aldım. Bu güzel tarifle sizleri pazartesi sendromundan biraz olsun uzaklaştırmak istedim. Bu aralar çalıştığım işyerinde yoğunluk yaşanıyor, denetimlerimiz var. Bunun etkisiyle bende bu tür pratik ama şık sunumlar yapabileceğiniz tarifler yazmaya çalışıyorum. Bunları yerken stresten uzaklaşıp, lezzetin tadını çıkarıyorum.

Ben bu kupları muz kullanarak hazırladım. Sizde süt ile uyumlu değişik meyveler kullanabilirsiniz. Dilerseniz meyveleri en üste dizebilirsiniz. Ben hazırladıktan sonra hemen tüketmeyeceğimiz için, üzerine meyve dizmedim. Arasına koymayı tercih ettim.

Vanilyalı Muzlu Kup

Malzemeler:

(4 adet kup için)

• 2,5 su bardağı süt
• 150 g margarin
• 2 küçük kahve fincanı un
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 4 adet kedidili bisküvisi
• 2 adet muz
• 6 adet kakaolu bisküvi (Ben Eti kullandım)
• Hindistan cevizi
• Damla çikolata

Yapılışı:

1. Orta büyüklükte tencerede yağı eritin, kaynamadan unu ilave edin; çırpma teli veya tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 3 dakika kavurun.

2. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Orta ateşte göz göz kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.

3. Ocağı kapatın ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 10 dakika çırpın.

4. Kupların dibine şekerli sütle ıslattığınız kedidili bisküvilerini paylaştırın. Üzerine doğranmış muzları dizin ve sıcak sıcak çırpılmış muhallebiyi dökün. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. (Buzdolabında kuruyup kabuk oluşmaması için üzerlerini strech filmle kaplayın.)

5. Servis yapacağınız zaman kakaolu bisküvileri toz haline getirin ve kupların üzerine istediğiniz şekilde dökün; hindistan cevizi, damla çikolata ve muz dilimleriyle süsleyin.

Afiyet olsun…

Kış geldiğinde yumuşak elmalar tezgahta yerlerini alıyor. Elma ile yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim tariflerden biri de elmalı tarttır. Hamur 22 cm’lik tart kalıbıma fazla geldiği için kalanıyla tartoletler yaptım. Bu tartın hamurunu kendim geliştirdim, ağızda dağılan bir hamur oluyor, yumuşacık elmaların altında gevrek bir tart hamuru tam ağzınıza layık…

Elmalı Tart

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 150 g margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı un

Üzeri İçin:

• 5 adet yumuşak elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz
• Pudra şekeri

Yapılışı:

1. Öncelikle elmaları rendeleyin, toz şekeri ilave edip orta ateşte suyu tamamen bitene kadar pişirin. Ceviz kırıklarını ve tarçını ilave edip 1-2 kere çevirin ve ocağı kapatın.

2. Hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyin; margarin, sıvıyağ, yoğurt, toz şeker ve karbonatı ilave edip iyice yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.

3. Tezgaha un serpin ve merdane yardımıyla hamuru 1 cm kalınlığında açın. Yağlanmış tart kalıbınızın üzerine hamuru koyun ve kenarlardan sarkan fazla hamuru kesin.

4. Elmalı harcı 1 cm kalınlığında hamurun üzerine yayın ve artan hamur parçalarından elinizde bir top yapıp rendenin iri tarafıyla tartın üzerine rendeleyin.

5. 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Tamamen soğuduğunda üzerine pudra şekeri eleyin.

Not: Artan hamur ve elmalı harçtan yağlanmış tart kalıbınıza aynı adımları izleyerek yapabilirsiniz. Ya da hamurun artmaması için daha büyük bir tart kalıbı veya küçük fırın tepsisi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Pastayı dün akşam eşim maç izlerken yemesi için yaptım. Tabi bayıldı:) Hafif ve muzlu bir pasta olduğu için bir çırpıda ilk dilim bitiverdi. Erkeklerin futbol düşkünlüğünü bilirsiniz, üzerine de güzel bir pasta olunca mideden geçen yol, futbol sahasıyla çakışıverdi.

Ben pastanın hemen bitmesi için yarım ölçüyle yaptım, size tarifte tam ölçüleri yazıyorum. Pişirerek yapılan bir pasta olmadığı için malzemeleri tutturamama gibi bir sorunla karşılaşmazsınız. Böylece istediğiniz şekilde miktarlarla oynayabilirsiniz. Ben ideal olan ölçüleri yazarak tarife başlıyorum.

Panda Pasta

Malzemeler:

İçi için:

• 2 paket Eti kare kakaolu bisküvi
• 2 su bardağı süt
• 2 paket krem şanti
• 1-2 adet muz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı Nestle kakao
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• 2 paket vanilya

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Yapılışı:

1. 2 su bardağı sütü, 2 paket krem şanti ile çırpın. 2 adet muzu doğrayın, 2 paket bisküviyi kırın ve krem şanti ile karıştırın. Pastanızın şeklinin nasıl olmasını istiyorsanız ona uygun bir borcamın içini strech film ile kaplayın. İçine bisküvili karışımı koyun ve kaşıkla üzerini bastırın.

2. Borcamın üzerini kapatarak buzlukta 3 saat bekletin. Sonra içi sıcak su dolu bir kaba oturtarak 1-2 dakika bekletin. Silkeleyerek düz servis tabağına ters çevirin.

3. Üzerine kremayı sıvayarak, bolca hindistan cevizi serpin. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Krema Yapılışı:

1. Un, kakao ve toz şekeri sos tenceresine koyun. Az süt ve çırpma teliyle topaksız bir kıvama getirin. Daha sonra sütün tamamını katarak ağır ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. İyice koyulaştığında ocağı kapatın, 5 dakika sonra margarin ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 5 dakika çırpın. Kremanızı pastanıza sıvayabilirsiniz.

Not: Krema pişirmek istemeyenler hazır çikolata sosunu koyu kıvamlı pişirip pastaya dökebilirler.

Afiyet olsun…