2009 yılının ilk etkinliğine tamamen kendi geliştirdiğim tarifle katılmak istedim. Ev sahibimiz Sevgili Hatice‘ nin seçtiği konu Portakal olunca alternatif çok oldu. Bende sevdiğim bir tatlı olan tiramisuyu, portakallı haliyle sundum. Defne biz ne yersek istediği için, klasik tiramisunun yanında daha çocuklara uygun bir tarif olsun diyerek yola çıktım. Kahve ve kakaosuz haliyle işte Portakallı Tiramisu…

Bu tarifi 26 cm kelepçeli kek kalıbına, dikdörtgen borcama veya benim yaptığım gibi porsiyonluk hazırlayabilirsiniz.

Portakallı Tiramisu

Malzemeler:

• 1.5 paket kedi dili bisküvisi
• 1 adet portakal
• 1/2 portakal kabuğu (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam saf vanilya (aktarda bulabilirsiniz)

Kreması İçin:

• 1 paket labne peyniri
• 1/2 litre süt
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1.5 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:

1. Önce kremayı hazırlayalım; süt, yumurta, toz şeker, un ve nişastayı katıp orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirin.

2. Sıcakken 1 paket labne peynirini katıp mikserle orta hızda iyice çırpın.

3. Kedili bisküvilerini ıslatmak için;1,5 su bardağı suya 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edip ocakta kaynatmadan biraz ısıtın. Şeker eriyince ocağı kapatın ve yarım portakalın rendelenmiş kabuğunu, 1 tutam saf vanilya ve taze sıkılmış 1 adet portakalın suyunu ekleyin, karıştırın.

4. Kedili bisküvilerini bu sıvıda bekletmeden, batırıp çıkarak tiramisuyu yapacağımız kaba bir sıra halinde dizin. Üzerine kremanın yarısını dökün, tekrar bir sıra ıslatılmış kedili dizip kalan kremayı da en üstüne yayın.

5. Eğer benim gibi porsiyonluk tiramisular yapacaksanız ve küçük kelepçeniz yoksa alüminyum folyoyu katlayıp, iki ucunu birleştirerek kendi kalıbınızı oluşturabilirsiniz.

6. Ben standart alüminyum folyoyu kopartıp birkaç kat kıvırarak yaptım, bu şekilde bir porsiyona 4 adet bisküvi kullandım. Yanlar için bir kedidilini ıslatmadan bıçakla ikiye böldüm. Taban için bir adet bisküviyi ikiye böldüm.

7. Servis yapacağınız zaman portakal dilimleri ve damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bu ay Yemek Etkinliği’nin evsahibi Lezize konumuzu kahvaltı olarak belirlemişti. Bende çok sık yaptığım ve son derece pratik olan “Domates Soslu Sosisli Patates” tarifiyle katıldım. Bazen insanın canı yemek yemek ve pişirmek istemez; öylesine atıştırmalık birşeyler çeker ya, işte o anlarımızın kurtarıcısı bu tariftir. Özellikle bu mevsimde tezgahlarda bulunan taze patates ile pişirirseniz tadına doyum olmaz

Domates Soslu Patates

Malzemeler:

• 3 adet kızartmalık patates (Ben Afyon patatesi kullandım)
• 2 adet sosis
• 1 adet büyük boy domates
• Kızartmak için sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı:

1. Patatesleri soyup, uzun uzun dilimleyin. Sosisleri 0,5 cm kalınlığında ve yuvarlak halkalar biçiminde doğrayın. Domatesi rendeleyin.

2. Patatesleri kızgın sıvıyağda kızartın. Servis tabağına alın.

3. Yağın fazlasını boşaltıp sosisleri de arkalı önlü kızartın. Patateslerin üzerine koyun.

4. Rendelenmiş domatesi küçük bir sahanda veya sos tenceresinde 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz ilavesiyle suyu bitinceye kadar pişirin. Sıcak sıcak sosisli patatesin üzerine boşaltın.

Afiyet olsun…

Kurabiye Ye#22′ nin evsahipliğini yapmaktan gerçekten onur duydum. Sizler de güzel tariflerinizi gönderdiniz ve şenlik havasında yayınladım. Toplam 192 tarifle gerçekten çok farklı tarif arşivimiz oldu. Bunun yanında yarışmamız da son derece aktif geçti ve kazanan “Şekerlemeli Kurabiye” tarifiyle www.soframiz.com sitesini hazırlayan Sevgili Hale Hanım oldu.

Ayrıca şunu hatırlatmak istiyorum; oylamalar sırasında insanların kendilerine hakim olamayarak yaptıkları karalama çabaları gereksizdi. Ben bu yarışmayı tamamen eğlence amaçlı ve etkinliğe renk katmak için düzenledim. Beni anlayan ve destek olan herkese teşekkür ederim Tabi ki herkesi memnun etmek zordur ama kimsenin diğer insanları suçlama hakkı ve bu oylamayı da memleket meselesi haline getirmeye gerek yoktur. Hale Hanım en fazla oyu alarak 1. olmuştur; hakkıdır kendisini tebrik ediyorum.

Hepinize sevgi, saygı ve hoşgörü dolu günler dilerim.

Şimdi oylama ile ilgili çalışmalara başladım. Bu gece anket formu tamamlandıktan sonra yayınlayacağım. İlk tur oylamamız 3 gün sürecek ve en çok oy alan 10 tarif 2. tur oylamaya girecek, 2. tur 5 gün sürecek ve birinci tarifimiz seçilecek.

Herkese başarılar dilerim

Sevgiler…

Sevimli Suratlar Çikolatalı Cornflakes K. Şuruplu Kurabiye

Hülya Hacıhamzaoğlu Dilek Candan

Çanakkale Çanakkale

Günebakan Tarlaları* Günebakan Tarlaları*

Pötibör Bisküvi Dünya Çocukları K. İncirli Kurabiye

Banu Gökşin Tuhfe Eren

İstanbul Hollanda

Ananenin Kuzusu Tuhfenin Sayfası

Kurabiye Şöleni Çikolatalı Kurabiye

Ümran Aydoğdu Semra Altay

Arizona/Amerika İstanbul

Evde misiniz Semranın Mutfağı

Tahinli Kurabiye Kahveli Cevizli Bisküvi

Burçin Birdane Ceviz Hanım

İstanbul Melbourne/Avustralya

Burçinin Denemeleri Melbourne Kitchen

Islak kurabiye Üç Boyutlu Kurabiye

Emel Okan Nermin Alp Şen

Kocaeli İzmir

Aşevi Kiraze

Kestane Dolgulu Kahveli K. Coco’s Kurabiye

Neslihan Kaya Fatma Betül Bilki

İstanbul Ankara

Alacarte-neslos Meyve Sepeti

Çilekli Kurabiye Cevizli İncirli Kurabiye Elmalı Kurabiye

Tülay Aktaş Pınar Ünal

Muş İstanbul

Hanımeli81 Klubem

Dinlence Kurabiyesi Portakal Reçelli Çikolata Soslu K. Çocuk Kurabiyesi

Ayşe Yaman

Orlando/Amerika

Ayşe Yaman

Gaziantep Köy Kahkesi İncirli Kurabiye

Hülya Hanım Nilay Hanım

İstanbul İzmir

Ekmek Sepeti Cafe Sardunya

Şeker Kaplı Kelebekler Doğum Günü K. Glazürlü Şekerlemeli K. Dolgulu Külahlar

Melisa Hanım

Melissa2

Kolay Acıbadem Kurabiyesi Un Kurabiyesi

Saliha Hanım Elvan Akıncı

Kocaeli İzmir

Yağmur-Damlası Bocuruk

Limonlu Cevizli Kurabiye Çiçek Çerez Kurabiyeler

Betül Kırca Bizim Kuzine

Bursa

Betülün Mutfağı

Mahlepli Simit Kurabiye İki Renkli Kurabiye

Hilal Hanım Oya Akın

Konya Ankara

Toprak Tencere

Cevizli Un Kurabiyesi Yulaflı üzümlü Cevizli Şeker Kurabiyeler

Hayriye Ümit Pınar Hanım Ayşem Öztaş

Hayriş Virginia/Amerika İstanbul

Pınarın Damlaları Peçeteden Notlar

Cevizli Kurabiye Muhalebili Kurabiye

Zeynep Hanım Zeynep Hanım

Almanya Almanya

In The Kitchen Hobilerimden

Ispanaklı Kakaolu K. Mahlepli Kurabiye Yulaflı Çıtır Kurabiye

Nurten Sevim

İstanbul

Eylülden

Melomokarona Elmalı Kuru Pasta

Asya Yusof

Kanada

Benim Mutfağım

Renkli Kalpli Kurabiye Renkli Kurabiye Fıstıklı Kurabiye Fıstıklı Kurabiye

Didem Şarkışla

Kayseri

Hdidem

Meyveli Kurabiye Cevizli Hindistancevizli Parmak Kurabiye

Nükhet Dora Seda Saraç

Dubai Ankara

Akşam Menüsü Gülidem

Nemo Kurabiye Çikolatalı Kahveli K. Hindistancevizli Piramit

Tuba Ertaş

San Diego/Amerika

Tubanın Penceresinden

Haşhaşlı Kurabiye Gül Kurabiye

Canan Kufer Selen Demircioğlu Çakmak

Meerbusch/Almanya İstanbul

Canansculinaria Yanya’dan Evenez’e

Kayısılı Kurabiyeler Eğlenceli KUrabiyeler

Zinnur Doğanata

New York/Amerika

Bizim Pastane

Marmelatlı Düğme Kurabiye Yerfıstıklı Kurabiye

İrem Hanım Elif Gökçe

İstanbul İstanbul

Lezize Venüs Lezzeti

Tarçınlı Kurabiye Yulaf Ezmeli Kurabiye

Hande Kaymaz Keskinpala Dilek Hanım

Nashville/Amerika İsviçre

Handenin Dünyası Dilekce

Ayçiçeği Kurabiye İkram Kurabiye Şeker Kurabiye Kalp Kurabiye

Çikolatalı Kurabiye

Özlem Kut

İstanbul

Pastacı Kız

Armut Kurabiye Susamlı Salçalı Tuzlu Kurabiye

Ufuk Sıtkı

İstanbul

Ufuk Mutfakta

Pofuduk Kurabiye Yaramaz Kurabiyeler

Nilay Cinisli Çilek Hanım

İstanbul İstanbul

Kitchen o’clock Miss Çilek

Çikolata Dolgulu Kurabiye Beyaz Çikolatalı Fıstıklı Kurabiye

Arzu Altan Zeynep Seda Yılmaz

Erzurum İngiltere

Armeda Zeynebin Mutfağı

Çatlak Kurabiye Flapjack

Nalan Kaplan Dilek Hanım

İstanbul Cambridge/İngiltere

Nalan Mutfakta Berceste

Chocolate Chips Kurabiye Tahinli Rulo Ve Kurabiye

Zerrin Özgen Nilüfer Hanım

İstanbul İstanbul

Mutfak Sohbetleri

Dolgu Kremalı Kurabiye Susamlı Kurabiye

Naile Hanım Sevgül Bayraktar

Gaziantep İstanbul

Aintab Sofrası Zeytin Tanesi

Limonlu İtalyan Kurabiyesi Portakallı Kurabiye

İpek Hanım Derya Şeker

Ankara İstanbul

Acemi Aşçı Deryadan Lezzetler

Bonibonlu Kurabiye Damla Çikolatalı K. Çikolatalı Fındıklı Kurabiye

Seda Yetişkin Özlem Açıkgöz

İstanbul İstanbul

Tarifname Özlemin Günlüğü

Kalp kurabiye Kurabiye Hindistancevizli Fındık Rüyası

Emine Sıkyıldız Önem Yeşim Ünler

Bandırma Konya

Lezzetin Adresi Baharatlı

Papatya Kurabiye Atom Kurabiye

Yeliz Minareci Nazife Yıldırım

İzmir Mersin

Bonappetit Pembeli

Havuçlu Dilme Kurabiye Reçelli Kurabiye Muhallebili Kurabiye

Hatice Hanım Seval Bolat

Ankara Münih/Almanya

Yemeklik Yemeğimle

Mantar Kurabiye Bademli Damla Çikolatalı Kurabiye

Ayşenur Hanım Devletşah özcan

Kualalumpur/Malezya Ankara

Ben Ayşenur Devletşah

Pastane Kurabiyesi Uydurma Çikolatalı K. Şapka Kurabiye

Naşide Dönmez

Sakarya

Ata Sofrası

Kurabiye Elmalı Kurabiye

Özlem Aktik Derya Kılıç

İstanbul Ankara

Özlemhan Bolbolye

Bayatlamayan Kurabiye İçli Kurabiye

Pratik Bayanlar Burçak Tosunlar

Ankara İstanbul

Pratik Bayanlar Mutluluk Mutfakta Gizlidir

Nişasta Kurabiyesi Çikolatalı Pembe Kurabiye

Minik Kuş Elif Çetiner

Florida/Amerika Bursa

Kuşun Mutfağı Akşam Menüsü

Hayalet Kurabiye Cevizli Tuzlu K. Peynirli K. Pesto Soslu Peynirli K.

Zerrin Damgacı

KKTC

Misss

Fıstıklı Yeşil Un K. Hardallı Peynirli K. İrmikli Limon Muhallebili Kurabiye

Hatice Hanım

İstanbul

Semaver1

Bonibonlu Kurabiye Renkli Kurabiye Gökkuşağı Kurabiye

Mine Yıldırım

Ankara

Mineli

Aksaray Kurabiyesi Marmelatlıu Kurabiye Çekirdeksiz Üzümlü Kurabiye

Özlem Kara

Ankara

Çekirdeksiz Üzüm

Elmalı Kurabiye Fındık Ezmeli Kurabiye

Selda Ercan Esra Öztürk

İzmir Kayseri

Sel Servis Büyüleyen Mutfak Kokusu

Kömbe Tuzlu Kurabiye

Aslı Karanfil Görkem Saylam Hızarcıoğlu

İzmir Ankara

Aslı Elmas Karanfil Gezicini

Tarçınlı Cevizli Toplar Peykek Kurabiye Çok Çikolatalı Çatlaklar

Yasemin Hanım

Yasemin Mutfakta

Çikolata Soslu Kurabiye Organik Kurabiye

Lale Karabulut

Lalecik

Susamlı Kurabiye Yulaflı-Üzümlü K. Elmalı Rulo K. Tuzlu Kurabiye

Aslı Hanım

Ankara

Kristal Kelebek

Kayısı Bisküvi Çikolatalı Sürpriz Kurabiye

Sibel Çetin Banu Çay

Ankara İzmir

Canlı Mutfak Ziyafet Sofrası