Kıymalı Bamya
Belki çoğu kimse bamyadan hoşlanmıyordur. Ama benim tarifimle inanın fikrinizi değiştireceksiniz. Bamyanın o çok bilinen karakteristik özelliği bu tarifte yok oluyor:) Annem bamyayı yıllardır bu şekilde pişirir, bende ondan öğrendim.
Serin İstanbul akşamlarında işten gelince, yanında çoban salatayla harika giden bir sebze yemeği; bana ertesi gün için enerji veriyor.
Bu arada bamyaları yazın Tekirdağ’da köylü pazarından almıştım. Temizleyip, yıkadıktan sonra suları iyice süzüldüğünde buzdolabı poşetine koyuyorum ve derin dondurucuda saklıyorum. Konserve halinden çok daha lezzetli oluyor. Canınız bamya çekerse büyük marketlerin dondurulmuş ürünler reyonlarında da bulabilirsiniz.
Kıymalı Bamya
Malzemeler:
- 1/2 kg dondurulmuş bamya
- 150 g yağsız kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 adet küçük boy domates
- 1 adet limon (Eğer limon çok büyükse dörde bölüp, üç parçasını kullanın)
- Tuz
Yapılışı:
1. Soğanları küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvıyağı koyun, kıymayı ekleyin ve tahta kaşıkla kıymayı parçalayın. Soğanları ilave edin ve kısık ateşte kavurun.
2. Doğranmış domates ve salçayı ilave edin; çok fazla hırpalamadan 3-4 kez çevirin.
3. Bamyaları ilave edin ve hemen üzerine limonu sıkın. (Kesinlikle hemen sıkılması gerekiyor.) Kısık ateşte gene çok fazla hırpalamadan kavurun.
4. Tuzu ilave edin. Bamyalarla aynı hizaya gelecek şekilde suyunu koyun. Kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu azalırsa azar azar ilave edin.
Afiyet olsun…
bamyayı hiç sevmeyen biri olarak yazını okuduktan sonra birde böyle deneyeyim diye düşündüm ellerine sağlık canım
3 Mar 2007
Bamyayı cok seven bırı olarak hemen yapmak ısterdım ama konserveler bana yasak:( hem zaten konservesınıde sevmıyorum ben:)çok güzel gorunuyor Ellerıne Saglık Hulyacıgım.
3 Mar 2007
Seda’cığım bir de böyle dene istersen, şimdiden ellerine sağlık
Güneş’ciğim bu konserve değil zaten
Dondurulmuş olarak alıp yapabilirsin.
Sevgiler…
3 Mar 2007
Ben ve bamya birbirimizi hiç sevmezdik
Taaa ki son bir iki aya kadar. Şimdi bayılıyorum bamyaya. Hatta dün canım istedi evde konserve vardı ama yapmadım. Çünkü konserve bana da yasak. En kısa sürede dondurulmuşunu alıp yapacağım. Canım annem hem bu şekilde kıymalı yapar, hemde nohutlu- ekşili yapar. Bu bizim yörenin ekşili- nohutlu bamya yemeğidir ve inan çok lezzetlidir. İstersen sana bir ara tarifini gönderebilirim. Ellerine sağlık diyoruz biz 
3 Mar 2007
Merhaba Hülya’cığım,
Ellerine sağlık canım. Ben bamyayı severim senede bir kerede olsa oğluma da yediriyorum. Oda nasıl oluyor. Her sene Bodrum’a gidiyoruz ordan aldığım bamyaların
rengi yeşil ve kırmızı oluyor.Ben kırmızı yoğunlukta olanları alıyorum.Tat olarak bana daha lezzetli geliyor.İçine de bir salkım koruk koyuyorum nefis oluyor bulursan koruk bir dahaki sefere koy derim.Sevgiler…
3 Mar 2007
sevgili hülya,
bamya yi görünce cok canim istedi. rahmetli annem de mis gibi yapardi, ama ne yalan söyliyeyim annecigimin lezzetini tutturamiycam diye cesaret edemiyorum. ama yazini okuduktan sonra bende bir deneyiyim, ne dersin?
ellerine saglik, mis gibi kokusu geldi burnuma,
sevgiler,
canan
3 Mar 2007
Hülya’cığım,
Aşağıdaki çiçekler ne güzel duruyor. Beni de pek güzel çiçekler karşıladı burada. Sabah sabah fotoğraflamadan edemedim dün. Teşekkürler güzel yorumun için.
3 Mar 2007
Merhaba Hulya,
Siteni yemek tarifi ararken iki ay once kesfettim ve ardindan her gun ne var ne yok diye sitene girmek aliskanlik oldu.Tariflerin ve anlatimin cok hos. Bende bamyayi cok severim ama ne yazikki esim sevmedigi icin tek kisi icin bosver simdi deyip bir turlu yapmiyorum. Bende yemek yapmayi ve fotograflamayi sevenlerdenim.Nasil blog aciliyor, musait oldugunda anlatirsan sevinirim. Tesekkurler ve sirin tariflere devam diyorum
3 Mar 2007
Eline sağlık canım..Çok severim bamyayı.ben sarımsakları doğramadan bütün olarak ekleyip pişiriyorum çok güzel oluyor…
Seni yazdım blogumdasın
Selamlar…İyi kandiller diliyorum….
3 Mar 2007
Onun doğduğu gün bizim için kutlu bayramdır. Çünkü biz Rabbimizi onunla tanıdık.Kandiliniz mübarek olsun…
selamlar…
http://www.denizesintisi.com
3 Mar 2007
slm canım sagol tşk cok işime yaradı tarifin
4 Nis 2011