Yemek Şenliği

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bayram tatili yaklaştı :) Hepimizin mutfağında lezzetli mamalar pişecek, bayram ve yılbaşı sofraları kurulacak. İşte bunun için çoğumuzun sevdiği bu klasik tarifi sizinle paylaşmak istedim. Eşimle birlikte mercimek sever olarak hiç bıkmadığımız bir tariftir. Bu güne kadar tadına bakanlardan hiç olumsuz tepki almadım ;) Eminim yaptığınızda misafirleriniz çok beğenecek…

Mercimekli Köfte

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur (Köftelik olarak da satılıyor)
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 5-6 adet orta kalınlıkta yeşil soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı salça (Ben domates ve biber salçasını karıştırararak kullandım)
  • 1 adet limonun suyu
  • Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimekleri yıkayın ve süzün; tencereye dökün ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Kısık ateşte karıştırmadan pişirin. Eğer suyu iyice azalırsa yarım çay bardağı kadar su ekleyin ve kaynatmaya devam edin. (Çok su eklemeyin köfteler cıvık olabilir. Adım adım su ekleyerek haşlayın.)

2. Mercimekler haşlanıp, iyice suyu bittiğinde ocağı kapatın ve bulguru ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

3. Kuru soğanı ince ince kıyın ve sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edin ve 3-4 kere karıştırarak kavurun.

4. Maydanozu ve yeşil soğanı ince ince kıyın. Limonu sıkın.

5. 20-30 dakika sonra tencerenin kapağını açın ve mercimek-bulgur karışımını köfteyi yoğuracağınız kaba boşaltın.

6. Mercimek-bulgur karışımına, kavrulmuş kuru soğan-salça karışımını dökün ve iyice karışana kadar yoğurun. Kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz,karabiber ve azıcık pul biber ekleyin, yoğurmaya devam edin.

7. Elinizle köfte şekli verdikten sonra servis tabağına dizin. Kıvırcık yaprakları ve limon suyu ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

 

Kategori: Salatalar | 15 Yorum | Yazar: Hulya | Tarih: 29.12.2006
Toplam Okunma: 14717 | Bugünkü Okunma: 9

15 yorum/ping var

Bu yazı için RSS beslemesi..» Yazının adresi ( URL )..»

  1. 1.  Eda

    Günaydınnn :) Gülüm ellerine sağlık, köfteler harika görünüyor. Ama benim eşim maydanoz, soğan yemediği için canım istemesine rağmen ancak misafir geldiğinde ya da anneciğime gittiğimde yiyebiliyorum. Ordan bir kaç köfte yollasana bana ;)

  2. 2.  nilya

    Hülya ablacım merhaba,

    Sonunda dün akşam o nefis, o mis gibi, yumuşacık, ağızında dağılan, keşke bir tane daha olsa dedirttiren harika Muzlu Muffinler’inden yapabilme imkanım oldu. Çok beğendik. Ellerine sağlık, bizlerle paylaştığın için çok teşekkür ederim ablacım.

    Bu arada artık buna iyice kanaat getirdim. Verdiğin tariflerden gerçekten çok güzel sonuçlar alıyoruz, denemek istediğim ama deneyemediğim tariflerden de eminim böyle güzel sonuçlar alabilirim. Tariflerin hem çok pratik hemde gerçekten son derece leziz, tek kelimeyle bir harika.Teşekkür ederim ablacım …

    Bu arada Mercimekli Köfte’yi çok severim; çok güzel görünüyor köftelerin ablacım. Hmmm. Aslında sabah sabah yenmesi belki ama inan öyle çok canım istedi ki şuanda, bir bilsen ablacım. Bayramda hangisini yapacağım aklım karıştı. En iyisi hepsini yapmak olacak galiba :)

    Hepsi çooo…k güzel.

    Sevgilerimle ablacım.

  3. 3.  Güneş

    Evet hulya bende yılbasını kayınvalıdemlerde gecırecegım ıcın kabaklı pastayı yapıp goturecegım sadece.

  4. 4.  Güneş

    HAYAT ÇOK GÜZEL

    -AŞIK OLMAK.
    -İLK ÖPÜŞME.
    -YÜZ KASLARINIZ AĞRIYANA DEK GÜLMEK.
    -SICAK BiR DUŞ.
    -GÜZEL BiR BAKIŞ.
    -MAiL ALMAK.
    -MANZARALI BiR YOLDA ARABA KULLANMAK.
    -RADYODA EN SEVDiGiNiZ KiSiNiN SARKISININÇ ALMASI. %50 iNDiRiME GiRDiGiNi GÖRMEK.
    -UZAKTAKi BiR ARKADASINIZLA TELEFONDA KONUSMAK.
    -KÖPÜK BANYOSU.
    -KIKIR KIKIR GÜLMEK.
    -GÜZEL BiR SOHBET.
    -KUMSAL.
    -GECEN KIŞ GiYDiĞiNiZ MONTUN CEBiNDEN ON MiLYON
    ÇIKMASI.
    -KENDiNiZE GÜLMEK.
    -GECE YARISI SAATLERCE TELEFONDA KONUSMAK.
    -SU FISKiYELERiNiN ARASINDA KOSMAK.
    -DURUP DURURKEN GÜLMEK.
    -YANINIZDA SiZE GÜZEL OLDUGUNUZU SÖYLEYEN BiRiNiN
    OLMASI.
    -HAKKINIZDA GÜZEL SÖZLER SÖYLENDiGiNE KULAK MiSAFiRi-OLMAK.
    -UYANIP DAHA UYUYACAK BiRKAÇ SAATiNiZ OLDUGUNU
    FARKETMEK.
    -YENi ARKADASLAR EDiNMEK.
    -ESKi ARKADASLARINIZLA ZAMAN GEÇiRMEK.
    -YAVRU BiR KÖPEKLE OYNAMAK.
    -ODA ARKADASINIZLA GECE YARISI SOHBETLERi.
    -GÜZEL DÜŞ LER.
    -ARKADAŞ LARINIZLA ARABA YOLCULUGU YAPMAK.
    -SEVGiLiNiZLE YORGANA SARILIP iYi BiR FiLM SEYRETMEK.
    -ÇOK GÜZEL BiR KONSERE GiTMEK.
    -ÇİKOLATALI KURABiYE YAPMAK.
    -SEVDiGiN iNSANA SIKICA SARILMAK.
    -İSTEDiĞi ARMAGANI ALAN KiŞ iNiN YÜZÜNDEKi iFADEYi GÖRMEK.
    -GÜNEŞ iN DOĞUŞUNU SEYRETMEK…

  5. 5.  Güneş

    “ALDIGIN HER NEFESI FIRSAT BIL,
    OT DEĞILSIN YENİDEN BİTMEZSIN …”
    CAN DüNDAR…

    Yeni bir yıla girerken sevgi ve barış diliyorum.
    MUTLU YILLAR VE IYI BAYRAMLAR…

  6. Eda’cığım canım tabaktakilerin hepsi senin olsun!
    Sevgiler…

  7. 7.  Eda

    Canım benim tşk ederim :)

    Ben bayram sonuna kadar internete giremeyeceğim için şimdiden;

    Öncelikle sevgili Hülya’cığımın ve ailesinin,

    Ayrıca Yemek Şenliği’ndeki tüm dostların Kurban Bayramı’nı ve Yeni Yıl’ını kutluyorum.

    Umarım yeni yıl hepimizin içindeki umutların ve isteklerin gerçekleşmesini sağlar. Sevgilerimle..

  8. Nilya’cığım ellerine sağlık ;) Hepsini yap en iyisi:)
    Rica ederim canım demek ki damak zevkimiz benziyor ;)

    Güneş’ciğim bende sizlerin bayramınızı ve yeni yılınızı kutluyorum.

    Sevgiler…

  9. Eda’cığım güzel dileklerine katılıyorum, güzel dostluklar kurduk çok mutluyum… Bende senin, ailenin ve Yemek Şenliği dostlarının bayramını ve yeni yılını kutluyorum.

    Hepinize kucak dolusu öpücükler…

    Not: Canım tarifleri bayram sonrası alırsın ;)

  10. Merhaba hülyacım,ben ve eşim mercimek köftesini çok severiz,bende sık sık yaparım,ellerinize sağlık çok harika görünüyor.

    Bu arada bayramınız ve yeni yılınız kutlu olsun,sevgiyle kalın hoşçakalın :)

  11. Merhaba Ebru’cuğum, teşekkür ederim ;) Siz de bizdensiniz desenize :)

    Bende bayramınızı ve yeni yılınızı kutluyorum.

    Sevgiler…

  12. 12.  gülistan

    ya hülya yaaa
    her akşam beni canevimden vuruyorsun
    bu ne güzellik böyle
    haftasonu mercimekli köfteyide yapılacaklar arasına ekledim
    böyle giderse hafta sonu gün yapacak kadar çok şeyim olacak

    Bu arada senin ve tüm yemek senliği dostlarının yeni yılını ve kurban bayramını kutluyorum
    Allah, hepimize hep birlikte sevdiklerimizle nice bayramlar nice yıllar göstersin inşallah

  13. Gülistan’cığım tariflerimi beğendiğin için teşekkür ederim :) Sorma bende çok şeyler pişirip hep resim çekmek istiyorum, ne olacak bu halimiz bilmem :) Şimdiden ellerine sağlık canım.
    Bende bayramını ve yeni yılını kutluyorum.

    Sevgiler…

  14. 14.  gülistan

    en azından ben alacağım kilolar için, “hamileyim ya ondandır” deyip kendimi kandırabilirim :)

  15. heh!
    yine tam kalbimden vurdun beni:)))
    bayılıyorum mercimek köftesine şekerim…akşama ziyafet vaaaaar!!!
    öptüms!





Yorum Ekleyin/Leave Comment

Yemek Şenliği
    Yemek Şenliği Hülya Şenlik Işık tarafından hayata geçirilmiş olup, kendi tarifleri ile sofralara tat katmaktadır. Devamı ..

  • İçerik için RSS
  • İçerik için ATOM
  • Yorumlar için RSS
Püf Noktası
    Dondurulmuş gıdaları çözdürürken bakteri üretmemesi için önceden buzdolabının en alt rafına koyup ağır ağır çözülmesini sağlayın.
Kategoriler
En Çok Okunanlar
Son Yorumlar
Son Yazılar
Anket
    Çay/kahve yanında ne atıştırmayı seversiniz?

    Sonucları Goster

Bağlantılar
İstatistikler
  • Şu an sitede 6 kişi bulunmakta
  • Aynı anda en cok 59 kişi sitede bulunmuş
  • Toplam ziyaret sayısı 654910

Bu sitenin tüm hakları Hülya Şenlik'e aittir ve tüm içerik Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 lisansı ile korunmaktadır. Bu lisans ile sitedeki içeriğin hiç bir şekilde başka bir sitede kullanılmayacağı belirtilmiştir.
Creative Commons License