Resimli Yemek Tarifleri

Minik Ziyafet Masamız

İşte lezzetin yanına hoş sohbetimizin de eklendiği günün yorgunluğunu attıran minik ziyafet soframız. Bütün gün çalışıp yorulduktan sonra eve gelince üşenmeyip büyük bir zevkle masayı hazırladım. Eşimle hem sohbet ettik hem yemek yedik. Tabii benim için en güzel an eşimin, yaptığım Meyaneli Misket Köftelere ve Ezme Salataya bayılmasıydı Çok lezzetli oldular hiç beklemeden bu haftasonu denemenizi tavsiye ederim

Aslında sosu daha sulu oluyor ama ben ıslak köfteyi fazla sevmediğim için sosun iyice suyunu çekmesi için fazla pişirdim. Siz istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirebilirsiniz.

Meyaneli Misket Köfte

Malzemeler:

250 g yağsız dana kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ

Sos İçin:

2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane

Köftenin Yapılışı:

1. Kuru soğanı rendeleyin, ekmek içini ufalayın, kıymayı ekleyin, yumurtayı kırın ve üzerine tuz, karabiber ilave edip yoğurun. (Eğer cıvık olursa 1 dilim ekmek içi veya 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz.)

2. Bir tepsiye 3 yemek kaşığı unu serpiştirin. Köfteleri isket şeklinde yapın ve unlu tepsiye koyun. Tepsiyi sallayarak veya elinizle köfteleri çevirerek her tarafını unlayın.

3. Kızgın sıvıyağda tavayı arada sallayarak kızartın. Servis tabağına alın.

Sosun Yapılışı:

1. 2 yemek kaşığı sıvıyağ (ben köfteleri kızarttığım yağdan kullandım) ve ezilmiş sarımsakları ayrı bir tavaya koyun, üzerine sirke ve yarım su bardağı ılık suda erittiğiniz salçayı ekleyin.

2. Sos kaynamaya başladığında tuz, kararbiber ve kuru naneyi ekleyin.

3. Suyu azalıncaya kadar orta ateşte pişirin.

4. Servis tabağına sosu dökün. Üzerine köfteleri dizip servis yapın.

Pirinç Pilavı

Malzemeler:

(2 Kişilik)

1 su bardağı baldo pirinç (Ben Reis marka kullandım)
1/2 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayın ve süzün.

2. Margarin, sıvıyağ ve tel şehriyeyi tencereye alın. Kısık ateşte yağ eridiğinde tahta kaşıkla şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ilave edin ve arada karıştırarak 3-4 dakika kavurun.

3. Suyu ekleyin. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. (Taşarsa kapağı çok az aralık bırakın.)

4. Suyu azalıncaya kadar pişirin. Ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. (Pilavı bu aşamada karıştırmayın.). 10-15 dakika sonra servis yapabilirsiniz.

Ezme Salata

Malzemeler:

2 adet domates
1 adet orta boy kuru soğan (Ben mor soğan kullandım)
1 adet salatalık
2 adet sivri biber
1/2 demet maydanoz
4 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı salça (isteğe bağlı)
Ceviz içi
Tuz

Yapılışı:

1. Domates, soğan, maydanoz, salatalık ve sivri biberi minik minik doğrayın. Önce domates ve kurusoğanı karıştırın. Maydanoz, salatalık, sivri biberi ekleyin. Tuz ve sıvıyağı ilave edin. (Salça kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.). Tahta kaşıkla malzemeleri karıştırın ve servis tabağına alın.

2. Bıçakla salatanın üzerinde oyuklar çizin ve bu oyuklara nar ekşisi dökün. Ceviz içiyle süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kategori: Yemekler, Salatalar, Menüler | 15 Yorum | Yazar: Hulya | Tarih: 02.02.2007
Toplam Okunma: 40934 | Bugünkü Okunma: 9

15 yorum/ping var

Bu yazı için RSS beslemesi..» Yazının adresi ( URL )..»

1. pembeli

Günaydın Hülyacım
Ellerine sağlık, eşinle sana afiyetler olsun.
Özellikle Meyaneli Misket Köfteyi çok merak ettim, ilk fırsatta deneyeceğim.
2. Eda

Canım günaydın,

Valla herşey çok güzel görünüyor. Köfteyi bende merak ettim, inşallah deneyeceğim. Ellerine sağlık..
3. nilya

Hülya ablacım …

Sofrana bayıldım gerçekten … neden bilmiyorum ama içimde bir heyecan uyandırdı

Salata ve köfteler - ama özellikle salata - harika görünüyorlar.

Ancak herşeyden önemlisi insanda huzurun olması; bazen insan dünyanın en güzel sofralarına oturuyor; öyle çok güzelliklerle nimetlendiriliyoruz ki ancak iç huzur olmadığı zaman gerçekten hiçbir şekilde insan mutlu olamıyor.

Bu sofrayı gördüğümde çok imrendim … gerçekten diyorum. Çok hoşuma gitti Hülya ablacım. ALLAH sizi nazardan saklasın; ağız tadınız muhabbetiniz hiç bir zaman bozulmasın; hep daha da güzelleşsin inşAllah; hepimizin inşAllah …

Hayırlı Cuma’lar …
Sevgilerimle …
4. Hulya

Pembeli’ciğim günaydın Çok sağol köfteyi yavsiye ediyorum çok leziz

Eda’cığım senin için güzel bir alternatif olacağına eminim.

Nilya’cığım ne güzel yazmışsın sizlere de hayırlı cumalar ve darısı senin başına. Gerçekten insanın iç huzurlu çok önemli, dediğin gibi hepimizin muhabbeti bozulmasın inşallah.

Öpüyorum sizi, sevgiler…
5. üstün

aslında hakikaten ayrı meziyet yani..işte çıkıp uğraştırıcı güzel yemekler yapmak için uğraşmak..
ve tadına doyulmaz o sohbet için (eminim öyledir) tüm yorgunluğundan vazgeçip yemek yapmak için uğraşmışsın..öncelikle bunun için kutlarım seni…

köften salatan ve o güzel pilavın uyumu hiç gözden kaçmaz..
köfteyi ekliyorum hemen arşive..

ellerine sağlık hülyacım..
6. Güneş

Bende hemen bu haftasonu boyle bır zıyafet masası hazırlayacagım.Benım esım kofteyı cok sevıyor hep kofte ızgara yapmaktan ben bıktım ama o yemekten bıkmadı bırde sulu kofte tarıfı versen..
Ellerıne Saglık…Ayrıca masa ortun cok sık..
7. Kaan

bu guzel ucleme insanin istahini aciyor, bu kofteleri gorunce birden rahmetli annemin kofteleri geldi aklima, ayni ona benziyor… bu yoresel yemekler olayina ne zaman giriyoruz? ben eminimki cok guzel manti tarifleri senin defterinde bir yerlerde kayitlidir belki bir adim daha oteye gidip sonra da dunya mutfaklarina da bir giris yapariz. cok mu acele ediyorum
Herkese sevgiler
8. Gökçe

Hülyacım yine döktürmüşsün,meyaneli misket köfteyi haftasonu mutlaka deneyeceğim ama sormak istediğim bişey var; köfteleri bol yağda mı kızarttın yoksa az yağda mı? Sevgiler canım
9. Hulya

Kaan’cığım bir kez daha annene rahmet diliyorum, nur içinde yatsın. Haklısın bir an önce girelim yöresel yemek olayına Mantı olmaz mı var tabii ki. Dünya mutfağından bir kaç örnek listemin başında Acele etmiyorsun, ben yetişemiyorum sanırım.

Sevgiler…
10. Hulya

Gökçe’ciğim çok teşekkür ederim ne güzelsin Az yağda kızarttım, köftelerin yarısına kadar bile gelmiyordu. Tavayı sürekli sallayarak her yönünü kolayca kızarttım canım.

Sevgiler…
11. gülistan

masan gene harika görünüyor
dilerim sofranızın tadı tuzu hiç eksilmesin
Allah saadetinizi arttırsın
Bugünlerin kıymetini bilin
Çocuk olduktan sonra sofrada değil muhabbet etmek
göz göze bile gelemiyorsunuz
Hele benimki gibi herşeye el atan yaramaz bir kızınız varsa
Ama olsun onunda keyfi bir başka
12. Hulya

Gülistan’cığım çok teşekkür ederim, amin cümlemizin canım. Haklısın Ama onun da tadı ayrıdır dediğin gibi canım, Allah bize de nasip etsin

Sevgiler…
13. mutfakta hoş seda

hülyacığım Allah ağzınızın tadını bozmasın maşallah 41 kere
14. aynur bicer

merhaba çok hoş tatlar var burda benim merak ettiğim sisteminizin üyeliği nasıl oluyor acaba
şablonunuz ve resim seçimi harika yazabilirseniz sevinirim fotoğraflarınız da çok başarılı iştah açıcı
sevgiler
15. esra

selamlar

Evet resmen ziyafet sofrası
bizi de davet ettiğin için tşkler :):)
ellerine sağlık

Yemek Şenliği

Devamı ..

İçerik için RSS
İçerik için ATOM
Yorumlar için RSS

Püf Noktası

Bayat ekmeklerinizin üzerine su serpin ve alüminyum folyoya sarın 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika tutun. Ekmekleriniz yumuşacık olacaktır.

Kategoriler

En Çok Okunanlar

Son Yorumlar

Son Yazılar

Anket

Bağlantılar

İstatistikler

Şu an sitede 4 kişi bulunmakta
Aynı anda en cok 59 kişi sitede bulunmuş
Toplam ziyaret sayısı 752332

Bu sitenin tüm hakları Hülya Şenlik'e aittir ve tüm içerik Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 lisansı ile korunmaktadır. Bu lisans ile sitedeki içeriğin hiç bir şekilde başka bir sitede kullanılmayacağı belirtilmiştir.