Yemek Şenliği

Minik Ziyafet Masamız /Pirinç Pilavı , Meyaneli Misket Köfte, Ezme Salata

Aslında sosu daha sulu oluyor ama ben ıslak köfteyi fazla sevmediğim için sosun iyice suyunu çekmesi için fazla pişirdim. Siz istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirebilirsiniz.

Meyaneli Misket Köfte

Malzemeler:

• 250 g yağsız dana kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Sos İçin:

• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı sirke
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kuru nane

Köftenin Yapılışı:

1. Kuru soğanı rendeleyin, ekmek içini ufalayın, kıymayı ekleyin, yumurtayı kırın ve üzerine tuz, karabiber ilave edip yoğurun. (Eğer cıvık olursa 1 dilim ekmek içi veya 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz.)

2. Bir tepsiye 3 yemek kaşığı unu serpiştirin. Köfteleri isket şeklinde yapın ve unlu tepsiye koyun. Tepsiyi sallayarak veya elinizle köfteleri çevirerek her tarafını unlayın.

3. Kızgın sıvıyağda tavayı arada sallayarak kızartın. Servis tabağına alın.

Sosun Yapılışı:

1. 2 yemek kaşığı sıvıyağ (ben köfteleri kızarttığım yağdan kullandım) ve ezilmiş sarımsakları ayrı bir tavaya koyun, üzerine sirke ve yarım su bardağı ılık suda erittiğiniz salçayı ekleyin.

2. Sos kaynamaya başladığında tuz, kararbiber ve kuru naneyi ekleyin.

3. Suyu azalıncaya kadar orta ateşte pişirin.

4. Servis tabağına sosu dökün. Üzerine köfteleri dizip servis yapın.

Pirinç Pilavı

Malzemeler:

(2 Kişilik)

• 1 su bardağı baldo pirinç (Ben Reis marka kullandım)
• 1/2 çay bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayın ve süzün.

2. Margarin, sıvıyağ ve tel şehriyeyi tencereye alın. Kısık ateşte yağ eridiğinde tahta kaşıkla şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ilave edin ve arada karıştırarak 3-4 dakika kavurun.

3. Suyu ekleyin. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. (Taşarsa kapağı çok az aralık bırakın.)

4. Suyu azalıncaya kadar pişirin. Ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. (Pilavı bu aşamada karıştırmayın.). 10-15 dakika sonra servis yapabilirsiniz.

Ezme Salata

Malzemeler:

• 2 adet domates
• 1 adet orta boy kuru soğan (Ben mor soğan kullandım)
• 1 adet salatalık
• 2 adet sivri biber
• 1/2 demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı salça (isteğe bağlı)
• Ceviz içi
• Tuz

Yapılışı:

1. Domates, soğan, maydanoz, salatalık ve sivri biberi minik minik doğrayın. Önce domates ve kurusoğanı karıştırın. Maydanoz, salatalık, sivri biberi ekleyin. Tuz ve sıvıyağı ilave edin. (Salça kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.). Tahta kaşıkla malzemeleri karıştırın ve servis tabağına alın.

2. Bıçakla salatanın üzerinde oyuklar çizin ve bu oyuklara nar ekşisi dökün. Ceviz içiyle süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

 Yazdır

15 Yorum

14.03.2010

Menüler, Salatalar, Yemekler