İtiraf ediyorum poğaçaları yapmadan önce bu kadar lezzetli olacaklarını tahmin etmemiştim. Fırın tepsisini fırına yerleştirdikten 10 dakika sonra kokular gelmeye başladı ve ben pişene kadar fırının başından ayrılamadım. Poğaçalar neredeyse iki katına çıkana kadar kabardılar ve nar gibi kızardılar. Arada hemen çayı demledim ve pişer pişmez eşimle birlikte yedik. Patatesli poğaçayı çok sevdiği için bu poğaçaları da çok beğendi

Bir gün sonra annem ve Derya ile buluştuk; poğaçaları fırında ısıttık ve yeni pişmiş gibi oldular. Biz fazla zamanı olmayan bayanlar için bayatlamayan poğaçanın önemini anlatmama gerek yoktur sanırım Rahatlıkla misafirlerinize bir gün önceden pişirebilirsiniz ve ısıtıp servis yapabilirsiniz. Bu arada denemek için bir tepsiyi beyaz peynirli yaptım, çok güzel oldular. Tarif Sofra Dergisi 08/2004 sayısına ait.

Galeta Unlu Poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 200 g yumuşak margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta akı
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

İçi İçin:

• 3 adet patates
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kuru nane

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayın ve soğuyunca kabuklarını soyun. Çatalla iyice ezin. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.

2. Hamur yoğuracağınız kaba unun yarısını koyun ve ortasını havuz gibi açın. Yumuşamış margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı, tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. (Unun diğer yarısını da üzerine ekleyin.)

3. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Un az gelirse ekleyin.)

4. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Her parçayı avucunuzda açıp, içine patatesli iç malzemesinden yerleştirin ve kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve galeta ununa bulayın. (Poğaçaların sadece üzerlerine yumurta sarısı sürüp galeta ununa bulayın. Aksi takdirde pişirme kağıdına yapışabilirler.)

5. Poğaçaları pişirme kağıdı yaydığınız fırın tepsisine 2 cm aralıklı olacak şekilde dizin.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…