Nihayet biraz kendime gelebildim dostlar, nasıl bir soğuk algınlığıdır ki beni bu derece bitap düşürdü anlamadım. Bir hafta geçti ve yavaş yavaş kendime gelebildim ama öksürüğüm kesilmedi. Bu arada bir sürü güzel yorum gelmiş, okuyunca çok sevindim herkese teşekkür ediyorum. Büyük bir zevkle tek tek cevaplayacağım Yemek Şenliği’ne dönmek çok güzel

Pazar günü Derya telefon etti ve okul arkadaşları Sevgili Sevgi ve Zehra’nın geleceğini söyledi. “Abla zeytinyağlı sarma sardım ve muzlu cevizli pasta yaptım, haydi gel!” dedi. Ben durur muyum? Hemen gittim ve harika bir çay sohbetine katıldım. Ayrıca annemi görmek de iyi geldi. Menüde peynirli börek, kısır, zeytinyağlı yaprak sarması, zeytinyağlı biber dolması ve muzlu cevizli pasta vardı. Ellerine sağlık Derya’cığım hepsi çok lezzetliydi

Bu arada pastanın ara kremasını birkaç yıl önce Derya ve ben geliştirmiştik. Sonradan Derya içine mahlep koymaya başladı çok farklı bir lezzet çıktı ortaya. Denemenizi tavsiye ederim, özellikle ceviz-mahlep uyumu çok hoşuma gidiyor ;)

Muzlu Cevizli Pasta

Malzemeler:

• 1 adet sade hazır pandispanya
• 2 adet muz
• 1/2 su bardağı su+1 yemek kaşığı toz şeker (Pandispanyayı ıslatmak için)

Süslemek İçin:

• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• 1/2 çay bardağı damla çikolata

Pasta Ara Kreması İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 40 g margarin
• 1/2 kg süt (2,5 su bardağı)
• 1 paket vanilya
• İsteğe bağlı 1/4 çay kaşığı mahlep

Pasta Üst Kreması İçin:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

1. Önce pasta kremasını hazırlayın. Yumurta ve tozşekeri tencereye koyun. Çırpma teli ile köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Çırpma teliyle karıştırmaya devam ederek sütü ekleyin. Tencereyi kısık ateşe oturtun ve 1 dakika sonra unu ilave edin. Kremayı sürekli karıştırarak göz göz kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağı kapatın, margarin, mahlep ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 5-6 dakika çırpın.

2. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın. 2 yemek kaşığı krem şantiyi pişirdiğimiz kremanın içine katın ve çırpma teliyle karıştırın.

3. Pandispanyanın alt katını servis tabağına alın. Şekerli suyun yarısı ile ıslatın. (Krema nemli olduğu için pandispanyayı yumuşatıyor, o nedenle çok ıslatmanıza gerek yok.)

4. Ilınmış olan kremayı pastanın içine düzgün olarak sıvayın. (Kenarlara doğru fazla gelmeyin taşabilir.) Üzerine yuvarlak olarak kestiğiniz muz dilimlerini dizin.

5. Pandispanyanın diğer yarısını da ıslatın ve pastanın üzerine kapatın.

6. Pastayı 10 dakika dinlendirdikten sonra dışını krem şanti ile kaplayın. Üzerini damla çikolata ve ceviz içi ile süsleyin. 5-6 saat bekletip servis yapabilirsiniz. (Biz genellikle 1 gece önceden yapıyoruz.)

Afiyet olsun…