Yemek Şenliği

Nutellalı ve Marmelatlı Kurabiye, Sütlü Börek

Bu kurabiyeleri asıl yaptığımı okuyunca çok şaşıracaksınız. Çünkü hiç tahmin edemeyeceğiniz bir şekilde ortaya çıktılar Hani birkaç gün önce “Danimarka Kurabiyesi” yapmıştım ya, işte onlardan 1 tepsi yapınca hamurun hepsini pişirmedim. İçinde yumurta olmadığından rahatlıkla dondurabileceğimi düşündüm. Hamuru yaklaşık 5 cm çapında bir rulo yapıp, buzdolabı poşetine koydum ve ağzını hava almayacak şekilde kapattım. Derken 1 hafta sonra anneler günü dolayısıyla aklıma dolaptaki hamurum geldi, çıkardım ve börekler pişene kadar yarım saat mutfakta beklettim. Yumuşadıktan sonra şekil verip pişirdim İşte hepsi bu kadar, böylece bir hamur tarifinden 2 değişik kurabiye yapmış oldum. Bence seçenekler çoğaltılabilir, ne dersiniz?

Nutellalı ve Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı ince çekilmiş badem veya fındık (Ben badem kullandım)
• 175 gram margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı pudra şekeri

Üzeri İçin:

• Nutella
• Marmelat (Ben ahududu marmelatı kullandım)

Yapılışı:

1. Hamur yoğuracağınız kaba unu eleyin, ortasını havuz gibi açın 1 yemek kaşığı ince çekilmiş badem, yumuşamış margarin ve pudra şekerini ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

2. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartın, ben cevizden biraz daha ufak parçalar koparttım. Avucunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.

3. Hamurların ortalarına baş parmağınızla bastırın ve çukur oluşturun.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika çok açık kahverengi oluncaya kadar pişirin.

5. Fırından çıkardıktan sonra ılınması için bekletin. Ilınan kurabiyelerin üzerlerine, çay kaşığı yardımıyla nutella ve marmelat koyun.

Sütlü Börek

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 100 g beyaz peynir
• 50 g kaşar peyniri

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta
• Susam ve çörekotu

Yapılışı:

1. Yufkaları mutfak tezgahına serin ve dörde bölün. Eğer büyük boyutta börek istemiyorsanız sekize bölün. (Ben yarısını büyük, yarısını küçük yaptım.)

2. Süt ve sıvıyağı çatalla iyice çırpın. Kaşar peynirini küçük küçük doğrayın ve beyaz peynirle karıştırın.

3. Elde ettiğiniz üçgen yufkaları geniş tarafı size doğru gelecek şekilde üst üste dizin. Her yufkanın içine fırçayla bolca süt-sıvıyağ karışımından sürün. Yufkanın geniş tarafına peynir koyun ve bol olarak sarın. (Kenarlarını katlamadan, direk rulo yapın.) Bir kenarının etrafında döndürerek, gül böreği şekli verin ve ucunun açılmaması için sütlü karışımdan azıcık sürerek yapıştırın.

4. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Susam ve çörek otuyla süsleyin.

5. 200 derece fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 Yazdır

18 Yorum

05.18.2007

Hamur İşleri, Kurabiyeler