Bu aralar gene meraklandırdım hepinizi farkındayım. Gene soğuk algınlığı peşimi bırakmadı. Kendime o kadar dikkat etmeme rağmen eşim de hasta olduğu için kurtulamadım. Bugün iş yerine döndüm. Hepinizi çok özlemişim

Bu arada beni, ilk sanal arkadaşlarımdan biri olan Sevgili Seda‘cığım yeni bir oyuna dahil etmiş. Neleri severim onları yazmamı istemiş. Aklıma gelenleri sıralıyorum.

• Eşimi, annemi, kardeşimi severim. Babamı, anneannemi sever(d)im. Bu aralar içimdekini severim
• Yemek yapmayı, yaptıklarımı yedirmeyi severim. Yemek kitaplarımı ve dergilerimi severim.
• Sıcak bir kış günü evde pişen kekin kokusunu severim. Arkadaşımı arayıp bana gelmesini ve keki paylaşmayı severim. İşyerinde Küçük Kız Fatma’nın kurabiyelerime bayılmasını severim.
• Çanakkale’yi, Bodrum’u çok severim.
• Browni üzerinde vanilyalı dondurmayı, bitter çikolatayı, karışık kızartmayı, Beyaz Fırın’ın profiterolünü, annemin pişirdiği bütün yemekleri, Derya’nın yaptığı krepleri, kendi yaptığım çoban salatayı, balığı, köfteyi, beyaz peynir-reçel karışımının damağımdaki tadını, her türlü zeytini severim.
• U2 dinlemeyi, Michael Bolton dinlerken dans etmeyi, Yüksek Sadakat çalarken çalışmayı severim.
• Köy havasını severim, denizi severim.
• Eşimin aklımdan geçeni akşam eve getirmesini severim. Aşkı, sevgiyi severim.
• Fular takmayı severim, fularla aynı renkte küpe takmayı severim.
• Köpekleri, kuşları, kedileri, kuzuları, leylekleri severim.

Şimdilik aklıma gelenler bunlar… Herkese Sevgiler…

Özellikle yazın evde yapılmış hafif pastaları seviyorum. Muzlu pasta yaptığım zaman içine biraz ceviz atıp muz-krema-ceviz tadının damağımda yarattığı eşşiz lezzetin tadını çıkarıyorum. Kesinlikle tavsiye ederim. Hatta üşenmeyip toz şekeri karamelize edip içine ceviz, fındık ve badem kırıkları katıp krokan yaparsanız ve bunu da muzlu pastanın içine koyarsanız süper oluyor.

Geçtiğimiz haftasonu bu pastayı yaptım. Sabah erkenden yapıp öğleden sonraya kadar iyice kıvamını aldığından afiyetle yemiş olduk. Yedik diyorum o arada Derya ve annem geldiler. Bende tatlının yanında tuzlu birşey de olsun diyerek Tava Böreği ve Karışık Kızartma yaptım. Söğüş doğranmış domates, salatalık ve biber üçlüsüyle soframızı tamamlayıverdik.

Çikolatalı Cevizli Muzlu Pasta

Malzemeler:

• 1 adet sade hazır pandispanya
• 3 adet muz
• 1/2 su bardağı su+1 yemek kaşığı toz şeker (Pandispanyayı ıslatmak için)

Süslemek İçin:

• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• 1/2 su bardağı doğranmış bitter çikolata (Ben Mabel Bitter Küvertür kullandım)

Pasta Ara Kreması İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 40 g margarin
• 1/2 kg süt (2,5 su bardağı)
• 1 paket vanilya
• 1/4 çay kaşığı mahlep (İsteğe bağlı)

Pasta Üst Kreması İçin:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

1. Önce pasta kremasını hazırlayın. Yumurta ve tozşekeri tencereye koyun. Çırpma teli ile köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Çırpma teliyle karıştırmaya devam ederek sütü ekleyin. Tencereyi kısık ateşe oturtun ve 1 dakika sonra unu ilave edin. Kremayı sürekli karıştırarak göz göz kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağı kapatın, margarin, mahlep ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 5-6 dakika çırpın.

2. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın. 2 yemek kaşığı krem şantiyi pişirdiğimiz kremanın içine katın ve çırpma teliyle karıştırın.

3. Pandispanyanın alt katını servis tabağına alın. Şekerli suyun yarısı ile ıslatın. (Krema nemli olduğu için pandispanyayı yumuşatıyor, o nedenle çok ıslatmanıza gerek yok.)

4. Ilınmış olan kremayı pastanın içine düzgün olarak sıvayın. (Kenarlara doğru fazla gelmeyin taşabilir.) Üzerine yuvarlak olarak kestiğiniz muz dilimlerini dizin. 2-3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz serpin.

5. Pandispanyanın diğer yarısını da ıslatın ve pastanın üzerine kapatın.

6. Pastayı 10 dakika dinlendirdikten sonra dışını krem şanti ile kaplayın. Üzerini doğranmış çikolata ve ceviz içi ile süsleyin. 5-6 saat bekletip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Sizlere yazın yemesini çok sevdiğimiz bir tarif yayınlıyorum. Şeftali en sevdiğim meyvelerden biridir. Yanında ev yapımı kremasıyla birlikte tadına doyum olmuyor. Tarifin ana fikrini yani şeftali, krema ve kakaolu bisküvi birleşimini Sofra Dergisi’nde görmüştüm. Kreması ise benim sürekli kullandığım pasta arası kremasıdır. Şeftalili Cupları yaptıktan sonra buzdolabında 3 gün rahatlıkla bekletebilirsiniz.

Cupları geçen akşam eşimin kız kardeşi ve eşi geldiğinde ikram ettim. Herkes çok beğendi Gerçekten hafif bir tatlı. Sizler farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz. Ama benim ve eşimin favorisi şeftalili olanlar.

Şeftalili Cup

Malzemeler:

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 20 g margarin

Ara Katlar İçin:

• 2 adet şeftali (Kırmızı ve hafif yumuşak olanlar daha güzel oluyor)
• 1/2 paket kakaolu bisküvi (Eti marka kullandım)
• İsteğe bağlı krem şanti (Ben bu sefer kullanmadım)

Yapılışı:

1. Öncelikle kremayı pişirelim. Sos tenceresine yumurtayı ve toz şekeri koyun. Çırpma teliyle iyice çırpın. Sütü ilave edin ve orta dereceli açılmış ocağa koyun. Çırpma teliyle sürekli karıştırın. Elenmiş unu ilave edin ve topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırın. Krema kaynamaya başladığında iyice koyulaşıncaya kadar 4-5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın. 5 dakika sonra vanilya ve margarini ekleyin. Mikserle iyice çırpın. Soğumaya bırakın. (Soğuduktan sonra üzeri kaymak tutar gibi olursa telaşlanmayın tekrar mikserle biraz çırpın eski kıvamına gelecektir.)

2. Şeftalileri küçük küçük doğrayın. Kakaolu bisküvileri elinizle minik minik kırın hatta toz haline getirin.

3. İstediğiniz türde bir kadehe önce soğumuş kremadan 1 yemek kaşığı koyun, daha sonra ezilmiş kakaolu bisküvi ve tekrar krema koyun. Şeftalileri düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine krema ekleyin, son kata ezilmiş kakaolu bisküvi koyun. İsterseniz en üstüne krem şanti sıkabilirsiniz. Kadehlerin üzerini strech filmle kaplayın ve iyice soğumaları için buzdolabında bekletin.

Not: Ben şampanya kadehinde yaptığım için bu tarifle 6 adet kup çıkıyor. Şarap kadehinde yaparsanız 4 adet çıkar.

Ayrıca krema pişirmek istemeyenler, Vanilyalı Creme Ole ile yapabilirler.

Afiyet olsun…