Pazar sabahı arkadaşımız Yavuz aradı; Özge ve Mustafa’yı da alarak bize doğru yola çıktıklarını söyledi. Kendimizi doğaya atalım değişiklik olur deyince; günü değişik birşeyler yaparak geçirme fikri hoşumuza gitti ve Ballıkayalar’a doğa yürüşü yapmak için yola koyulduk. İstikamet Ballıkayalar Tabiat Parkı

Ballıkayalar Tabiat Parkı İstanbul’a yaklaşık 55 km uzaklıkta İzmit’in Gebze İlçesi’ne bağlı Tavşanlı Köyü’nde bulunuyor. 1995 yılında tabiat parkı haline getirilmiş olan bu kanyon doğa sporu yapanların gözdesiymiş. Ballıkayalar, bizim gibi havanın güzel olmasını değerlendirmek isteyenlerle doluydu. Kimileri piknik yaparken, kimileri fotoğraf çekiyordu; çoğunluk taşlara tepelere tırmanarak doğa yürüyüşü yapıyordu. Özellikle dik kayalara tırmanan dağcılık ekipleri benim oldukça ilgimi çekti.

Havanın güneşli olması bir sürü güzel fotoğraf karesi yakalamam için bulunmaz bir fırsattı. Özellikle aşağıdaki yeşil başlı ördeklere bayıldım. Nasıl da süzülüyorlar baksanıza…

Tabiat parkında dolaşırken liseden arkadaşlarıma rastladım, iki kız kardeş Nurhan ve Beyhan. Beni görünce çok şaşırdılar Sarıldık eski günlerden bahsettik, ikisi de evlenip Tavşanlı Köyü’ne yerleşmişler. Şehrin gürültüsünden ve kirli havasından uzaklaştıklarını söylediler. Nurhan’ın bebeği olunca annesini de oraya aldırmış. “Biz buraya yürüyerek her haftasonu geliyoruz, temiz hava alıyoruz, keyifleniyoruz” dediler. Eski dostlarla karşılaşmak çok güzel…

Herşey aldığım karanfil tozuyla başladı. Tarçın gibi mis kokulu bu baharatı çok sevdiğim elmalı ve tarçınlı kekte denemek istedim. İçine birde yabancıların keklerde çok kullandığı ama bizim daha çok zeytinyağlı dolmalarda tercih ettiğimiz yenibahar koydum. Çok farklı ve alışık olmadığımız lezzette baharatlı bir kek ortaya çıktı. İçinde koyduğum doğranmış elmalar sayesinde hafif ıslak bir kek oldu ve normal keklere göre 10-15 dakika daha uzun sürede pişti. Gece geç saatte piştiği için bu fotoğrafları sabah 06:30 da çektim Aceleyle çekmeme rağmen insanın içini açan görüntüler ortaya çıktı. Sonrasında keki dilimleyip hemen bir kaba koydum ve servise yetiştim. Şirketteki test ekibime sundum ve hepsinden tam not aldım

Bu arada kekin üzerinden 1 gün geçtiğinde içindeki baharatlar aromalarını daha bir salmışlardı ve kek çok daha lezzetli hale gelmişti.

Karanfilli Tarçınlı Elmalı Kek

Malzemeler:

• 3 adet elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 1 paket vanilya (Ben vanilya esansı kullandım)
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı toz karanfil
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Elmaları soyun ve 0,5 cm’lik küpler halinde doğrayın. Bir kasede tarçın ve elmaları tahta kaşıkla karıştırın.

2. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve açın.

3. Unu eleyin, üzerine tuz, kabartma tozu, toz karanfil ve yenibaharı da eleyin. Tahta kaşıkla 2-3 kere karıştırın.

4. Çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağ ve vanilyayı ekleyin 1 dakika daha çırpın. Unlu karışımı ekleyin ve bütün malzemeler karışıncaya kadar çırpın.

5. Doğranmış elmaları ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve iyice kızarana kadar pişirin.

6. Soğuduğunda üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bugünlerde günlük yazarları arasında başlatılmış bir hareket var: Mimlemek Sevgili Erhan da beni mimlemiş. İşte hakkımda bilmediğiniz ve ilk aklıma gelen 5 madde:

• Market alışverişi yaparken yeni ürünleri alıp mutlaka denerim.

Yeni bir ürün gördüğümde kendimi tutamıyorum, mutlaka alıp deniyorum. Eğer yemek yaparken kullanılacak birşey ise ilgili tarifleri bulup, pişiriyorum. Direkt yenilecek birşey ise kimse beni tutamaz tadına bakmalıyım, mutlaka! En son denediğim ürün Cevizli Zeytin Ezmesi…

• İnternetten gazete okumayı hiç sevmem.

Her sabah mutlaka Hürriyet alırım ve sabah serviste işe giderken okumaya başlarım, bitiremediğim sayfaları da eve gelince çayımı yanıma alır, büyük bir keyifle okurum.

• Hiç sigara içmedim, tadını bilmem.

Şanslı azınlıktayım, maalesef çoğu insan sigara kullanıyor  

•  Sevgi, saygı ve hoşgörüyü hayatımdan çıkartmayacağım kavramlardır. Ukalalıktan nefret ederim.

Giderek agresif bir toplum olmaya başladık, sevgi, saygı ve hoşgörüden uzaklaşıyoruz. Ben başta hayatımı ve ondan sonra evliliğimi bu üç temel üzerine kurdum. İnsan ne yaparsa kendine yapar, döner dolaşır onu bulur diyorum. İyilik de, kötülük de…

Kendini akıllı ve bilgili sanan aslında her işe burnunu sokmaktan başka birşey bilmeyen insanları sevmiyorum. Günümüzde ukalalık normal birşeymiş gibi algılanıyor. Ne tuhaf…

• Futbolu seviyorum.

Galatasaray’lıyım, ofsaytı bir kerede anladım Turkcell Süper Lig, La Liga, Bundes Liga, Premier League farketmez bütün maçları izlerim. Maç menülerimle ilgili tarifler yazsam fena olmayacak

Benim mimlediklerim Pınar, Seda, Burcu, Oya ve Ebru…

Sevgiler…