Sevgili arkadaşım Sibel’e götürmek için pişirdiğim kek… Havuçlu keki çok sevdiğini bildiğim için havuçlu yaptım. İlave olarak benim keklere çok yakıştırdığım iki baharatı ekledim, zencefil ve tarçın. Sibel’le uzun süre aynı işyerinde çalıştık ve gerçekten çok iyi anlaşırız. Şimdi onun minik bir kızı oldu Nehir, hayatı boyunca sevdikleriyle bu kek tadında mis gibi bir hayat geçirmesi dileğiyle…

Zencefilli Tarçınlı Havuçlu Mis Kek

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 3 adet havuç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı zencefil
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 2,5 su bardağı un

Yapılışı:

1. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve açın. Havuçları rendeleyin. Ayrı bir kaba un, kabartma tozu, zencefil ve tarçını eleyin.

2. Yumurta ve tozşekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağ, süt, yoğurt ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin.

3. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve karışana kadar çırpın. Unu ilave edin ve mikserin yavaş ayarında çırpın. Damla çikolataları dökün, 1-2 kere karıştırın.

4. Margarinle yağladığınız kalıba hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. (Ben 26 cm kelepçeli kalıp kullandım)

Afiyet olsun…

Bayılıyorum bu salataya, üzerine kırmızı biberli yağ döktüğüm için mantı tadında oluyor. Akşam yemeğinde sadece bu salatayı yiyerek fazlasıyla doyabilirsiniz. Ben tadına vara vara yemeği sevdiğim için yanında başka birşey yemeden sadece çay içmeyi seviyorum. Daha önce sizlere sağlam bir çay içicisi olduğumdan bahsetmemiştim. (İyi çay nasıl demlenir başlığı altında bir yazı yazsam fena olmayacak.) Bu arada eşimle uzun süredir kola ve benzeri gazlı içecekleri bıraktık. Çay, meyve suyu, komposto, ayran, soda ve su içiyoruz.

Makarna Salatası

Malzemeler:

• 1/2 paket makarna (Kısa şekilli makarnalardan daha güzel salata oluyor)
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 5-6 adet küçük salatalık turşusu
• Patates, havuç, bezelye garnitür (İsteğe bağlı)
• Tuz

Yapılışı:

1. Makarnayı bol suda tuz atarak haşlayın. Süzgece alıp bekletin. Arada bir süzgeci sallayarak yapışmalarını önleyin.

2. Salatalık turşularını küçük küçük doğrayın. Hazır garnitür koyacaksanız suyunu iyice süzdürün.

3. Yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı kaseye koyun ve çırpma teliyle çırpın.

4. Servis tabağına ılınmış olan makarnayı koyun, üzerine turşu, garnitür ve yoğurtlu karışımı ekleyin. Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.

5. Sıvıyağı hafif kızdırın, ocağı kapatın (biberin yanmaması için), toz kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın. Bu sosu makarnanın üzerine gezdirin. (Cızz diye bir ses duyacaksınız süper oluyor Yağda kızarmış toz kırmızıbiberin kokusu ise mükemmel!)

Afiyet olsun…

Profiterolü sevmeyenimiz yoktur. Ama bir çok kişi yapımı uzun sürer diye evde uğraşmak istemez. Ama evde yapılan profiterolün lezzeti bir başka oluyor. Şimdi size fotoğrafta gördüğünüz profiterolleri yapmam sadece yarım saatimi aldı dersem, eminim bu haftasonu pişirmeye niyetleneceksiniz;) Evet sadece yarım saatimi aldı. Çünkü sevgili arkadaşım Selma, profiterol hamurlarını bana hediye olarak getirdi. Böylece iç kreması ve çikolata sosunu pişirmek kısa sürdü.

Ama daha önce denediğim ve başarılı sonuç aldığım hamur tarifini size yazıyorum. Bu hamur tarifiyle isterseniz ekler de pişirebilirsiniz. Sadece hamura yuvarlak şekil vermek yerine krema sıkma torbasıyla uzun şekil vereceksiniz. Yok ben hamurla uğraşmayıp hemen profiterol yemek istiyorum derseniz hazır hamur almak çok daha pratik oluyor.

Profiterol

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1/2 su bardağı su
• 60 g margarin
• 75 g un (1/2 su bardağı)
• 1 tutam tuz
• 2 adet yumurta

İç Kreması:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Çikolatalı Sos:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 6 yemek kaşığı su
• 160 g bitter çikolata (80 g sütlü + 80 g bitter çikolata olarak da yapabilirsiniz)

Hamur Yapılışı:

1. Suyu bir tencereye koyup kısık ateşe oturtun. Margarini ilave edin ve margarin eriyince ocağı açın. Su kaynayınca tencereyi ocaktan alın.

2. Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Margarinli suya ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşe tekrar koyun. Yaklaşık 1 dakika kuvvetlice karıştırın.

3. Malzeme koyulaşıp hamur haline gelince ocaktan alın. Hamuru bir kaç dakika soğumaya bırakın.

4. Yumurtaları teker teker hamuru karıştırarak ilave edin. İyice karıştıktan sonra krema sıkma torbasıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlaklar halinde sıkın. (Hamuru, yemek kaşığı ile parmağınızla yağlı kağıt üzerine sıyırarak da şekil verebilirsiniz.)

5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca bıçakla ikiye keserek iç kremalarını doldurun.

İç Krema Yapılışı:

1. Tencereye yumurtaları kırın, unu ve toz şekeri ilave edin. Çırpma teliyle malzemeler karışıncaya kadar çırpın. Sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin.

2. Orta ateşte, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3. Ocaktan alıp vanilya ekleyin ve çırpma teliyle 1-2 kere daha karıştırın. Soğuyan hamurların içine kaşık yardımıyla kremayı doldurun.

Çikolatalı Sos Yapılışı:

1. Çikolataları küçük parçalar halinde kırın. Cam bir kaba çikolata, tereyağ ve suyu koyun.

2. Cam kabı, kaynayan su dolu başka bir kabın üzerine oturtun. (Benmari usulü)

3. Çırpma teliyle arada bir karıştırak çikolatanın iyice erimesini sağlayın.

4. Çikolata eridiğinde profiterollerin üzerine dökün.

Afiyet olsun…