Uzunca bir süredir iştahsızlıkla başım dertte. Canım ne yemek yapmak istiyor, ne de yemek yemek… Bunu birazcık olsun kırmak için kendimi mutfağıma attım. Çoktandır aklımdan şöyle çayın veya sütün yanında yemek için kurabiye geçiyordu. Ancak yiyip yiyemeyeceğimden emin değildim, bu yüzden pişirmiyordum. Neyse pişireyim de elbet bir yiyen bulunur dedim. Susamlı kurabiyeyi Sevgili Banu‘nun sitesinde görmüştüm. Ben ufak tefek değişiklerle 3 değişik kurabiye ortaya çıkardım.

Susamlı, Cevizli Ve Damla Çikolatalı Kurabiyeler

Malzemeler:

• 250 g margarin
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• 1 adet yumurta (sarısı içine, akı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4-5 su bardağı un

Üzeri İçin:

• Susam
• Damla Çikolata
• Ceviz içi

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarine pudra şekerini, yumurta sarısını, ceviz içini ve vanilyayı ekleyin. Karışana kadar yoğurun.

2. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesinden az daha sert bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Un az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz.

3. Yumurta akını çırpın. Susamlı (parmak gibi uzunca yapın) ve cevizli olanlara oval, damla çikolatalı olanlara yuvarlak şekil verin. Kurabiyeleri önce çırpılmış yumurta akına sonra her tarafını bol susama, sadece üzerini damla çikolataya batırın. Cevizli olanların üzerine yarım ceviz içi yerleştirin.

4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.

5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Bu aralar gene meraklandırdım hepinizi farkındayım. Gene soğuk algınlığı peşimi bırakmadı. Kendime o kadar dikkat etmeme rağmen eşim de hasta olduğu için kurtulamadım. Bugün iş yerine döndüm. Hepinizi çok özlemişim

Bu arada beni, ilk sanal arkadaşlarımdan biri olan Sevgili Seda‘cığım yeni bir oyuna dahil etmiş. Neleri severim onları yazmamı istemiş. Aklıma gelenleri sıralıyorum.

• Eşimi, annemi, kardeşimi severim. Babamı, anneannemi sever(d)im. Bu aralar içimdekini severim
• Yemek yapmayı, yaptıklarımı yedirmeyi severim. Yemek kitaplarımı ve dergilerimi severim.
• Sıcak bir kış günü evde pişen kekin kokusunu severim. Arkadaşımı arayıp bana gelmesini ve keki paylaşmayı severim. İşyerinde Küçük Kız Fatma’nın kurabiyelerime bayılmasını severim.
• Çanakkale’yi, Bodrum’u çok severim.
• Browni üzerinde vanilyalı dondurmayı, bitter çikolatayı, karışık kızartmayı, Beyaz Fırın’ın profiterolünü, annemin pişirdiği bütün yemekleri, Derya’nın yaptığı krepleri, kendi yaptığım çoban salatayı, balığı, köfteyi, beyaz peynir-reçel karışımının damağımdaki tadını, her türlü zeytini severim.
• U2 dinlemeyi, Michael Bolton dinlerken dans etmeyi, Yüksek Sadakat çalarken çalışmayı severim.
• Köy havasını severim, denizi severim.
• Eşimin aklımdan geçeni akşam eve getirmesini severim. Aşkı, sevgiyi severim.
• Fular takmayı severim, fularla aynı renkte küpe takmayı severim.
• Köpekleri, kuşları, kedileri, kuzuları, leylekleri severim.

Şimdilik aklıma gelenler bunlar… Herkese Sevgiler…

Özellikle yazın evde yapılmış hafif pastaları seviyorum. Muzlu pasta yaptığım zaman içine biraz ceviz atıp muz-krema-ceviz tadının damağımda yarattığı eşşiz lezzetin tadını çıkarıyorum. Kesinlikle tavsiye ederim. Hatta üşenmeyip toz şekeri karamelize edip içine ceviz, fındık ve badem kırıkları katıp krokan yaparsanız ve bunu da muzlu pastanın içine koyarsanız süper oluyor.

Geçtiğimiz haftasonu bu pastayı yaptım. Sabah erkenden yapıp öğleden sonraya kadar iyice kıvamını aldığından afiyetle yemiş olduk. Yedik diyorum o arada Derya ve annem geldiler. Bende tatlının yanında tuzlu birşey de olsun diyerek Tava Böreği ve Karışık Kızartma yaptım. Söğüş doğranmış domates, salatalık ve biber üçlüsüyle soframızı tamamlayıverdik.

Çikolatalı Cevizli Muzlu Pasta

Malzemeler:

• 1 adet sade hazır pandispanya
• 3 adet muz
• 1/2 su bardağı su+1 yemek kaşığı toz şeker (Pandispanyayı ıslatmak için)

Süslemek İçin:

• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• 1/2 su bardağı doğranmış bitter çikolata (Ben Mabel Bitter Küvertür kullandım)

Pasta Ara Kreması İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 40 g margarin
• 1/2 kg süt (2,5 su bardağı)
• 1 paket vanilya
• 1/4 çay kaşığı mahlep (İsteğe bağlı)

Pasta Üst Kreması İçin:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

1. Önce pasta kremasını hazırlayın. Yumurta ve tozşekeri tencereye koyun. Çırpma teli ile köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Çırpma teliyle karıştırmaya devam ederek sütü ekleyin. Tencereyi kısık ateşe oturtun ve 1 dakika sonra unu ilave edin. Kremayı sürekli karıştırarak göz göz kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağı kapatın, margarin, mahlep ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 5-6 dakika çırpın.

2. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın. 2 yemek kaşığı krem şantiyi pişirdiğimiz kremanın içine katın ve çırpma teliyle karıştırın.

3. Pandispanyanın alt katını servis tabağına alın. Şekerli suyun yarısı ile ıslatın. (Krema nemli olduğu için pandispanyayı yumuşatıyor, o nedenle çok ıslatmanıza gerek yok.)

4. Ilınmış olan kremayı pastanın içine düzgün olarak sıvayın. (Kenarlara doğru fazla gelmeyin taşabilir.) Üzerine yuvarlak olarak kestiğiniz muz dilimlerini dizin. 2-3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz serpin.

5. Pandispanyanın diğer yarısını da ıslatın ve pastanın üzerine kapatın.

6. Pastayı 10 dakika dinlendirdikten sonra dışını krem şanti ile kaplayın. Üzerini doğranmış çikolata ve ceviz içi ile süsleyin. 5-6 saat bekletip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…