Yemek Şenliği

  • Quam Ipsum Sweet Cake Created

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Duis faucibus rutrum sapien, vel lacinia odio suscipit id. Fusce aliquet, tellus id aliquam feugiat.

    Donec vel eros elit, porta bibendum nulla. Nam lorem urna, aliquet vitae ornare a, lacinia in ligula. Duis rutrum faucibus sapien.

  • Quam Ipsum Sweet Cake Created

    Vestibulum eget nisl ut nibh consequat porta in et lectus. Nulla mi turpis, rutrum vel sollicitudin in, lobortis vitae arcu.

    Vivamus viverra vestibulum sem sit amet hendrerit. Cras aliquam neque feugiat turpis mattis a volutpat quam ornare.

  • Quam Ipsum Sweet Cake Created

    Phasellus viverra leo vitae nisi eleifend suscipit.

    Ut posuere felis at metus imperdiet commodo.

  • Quam Ipsum Sweet Cake Created

    Mauris mattis felis quis augue tincidunt in dictum ante ultricies.

    Nunc eu arcu mi.

  • Quam Ipsum Sweet Cake Created

    Nulla fermentum pellentesque massa non commodo.

    Vestibulum commodo nibh eu est scelerisque eget suscipit enim bibendum.

  • Quam Ipsum Sweet Cake Created

    Aliquam congue lorem vitae magna rutrum ut vestibulum dolor hendrerit.

    Sed nulla nulla, fringilla sit amet porttitor ut, mattis non lectus.

  • Quam Ipsum Sweet Cake Created

    Aliquam non lectus at nisi accumsan pharetra.

    Ut elementum, nisl sed dictum rhoncus, lorem lacus sagittis nulla, non pulvinar magna leo vel nulla.

  • Quam Ipsum Sweet Cake Created

    Aenean elementum cursus orci, a tempus sem vehicula ac.

    Sed auctor lacus sit amet felis ornare sagittis.

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
Tümünü Gör

Beğendiğim Kitaplar

Popüler Yazılar

Cevizli Kurabiye

cevizli_kurabiye

Defne artık yürümeye başladı. Akşamları işten gelince beni ve babasını çok özlemiş oluyor. Kapıda bizi öyle bir coşkuyla karşılıyor ki, çığlıkları apartman boşluğunda yankılanıyor :) Biraz oynadıktan sonra hemen mutfağın yolunu tutuyorum. Hep birlikte akşam yemeği yiyioruz. Defne başından beri mama sandalyesinde oturmayı reddettiği için babası ve benim arama bir sandalye ilavesi ile masadaki yerini alıyor :) Beraber birşeyler yapabilme zevkini yaşıyor. Çok mutlu oluyor. Minik parmaklarıyla birşeyler yerken “nam, nam, nam” diyerek bana yemek yediğini anlatması çok şeker… İnsanın yavrusu olması ne güzelmiş…

Tarif Derya’nın defterinden ;) Az malzemeyle yapılabilecek çok lezzetli bir kurabiye… Bu arada Defne kurabiyelere, keklere ve elmelı tarta bayılıyor :) Birde siyah zeytin, ben çok severim kızımda bana benzemiş.

Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta sarısı
  • 150 gramyumuşak margarin veya tereyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 3 su bardağı un

Yapılışı:

1. Un ve kabartma tozunu eleyin.

2. Ayrı bir kapta; oda sıcaklığında yumuşamış yağ, pudra şekeri, ceviz içi ve yumurta sarısını elinizle iyice karıştırın.

3. Un+kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğurun. Un az gelirse ekleyebilirsiniz.

4. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerini bastırmadan yağlanmış tepsiye dizin. (Yağlı kağıt serilmiş tepsiye de koyabilirsiniz.)

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif kızarana kadar pişirin. (Çok açık renk olacak.)

6. Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Afiyet olsun…

Ye#41 Portakal / Portakallı Tiramisu

portakalli_tiramisu

2009 yılının ilk etkinliğine tamamen kendi geliştirdiğim tarifle katılmak istedim. Ev sahibimiz Sevgili Hatice‘ nin seçtiği konu Portakal olunca alternatif çok oldu. Bende sevdiğim bir tatlı olan tiramisuyu, portakallı haliyle sundum. Defne biz ne yersek istediği için, klasik tiramisunun yanında daha çocuklara uygun bir tarif olsun diyerek yola çıktım. Kahve ve kakaosuz haliyle işte Portakallı Tiramisu…

Bu tarifi 26 cm kelepçeli kek kalıbına, dikdörtgen borcama veya benim yaptığım gibi porsiyonluk hazırlayabilirsiniz.

Portakallı Tiramisu

Malzemeler:

  • 1.5 paket kedi dili bisküvisi
  • 1 adet portakal
  • 1/2 portakal kabuğu (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tutam saf vanilya (aktarda bulabilirsiniz)

Kreması İçin:

  • 1 paket labne peyniri
  • 1/2 litre süt
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1.5 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:

1. Önce kremayı hazırlayalım; süt, yumurta, toz şeker, un ve nişastayı katıp orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirin.

 

2. Sıcakken 1 paket labne peynirini katıp mikserle orta hızda iyice çırpın.

 

3. Kedili bisküvilerini ıslatmak için;1,5 su bardağı suya 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edip ocakta kaynatmadan biraz ısıtın. Şeker eriyince ocağı kapatın ve yarım portakalın rendelenmiş kabuğunu, 1 tutam saf vanilya ve taze sıkılmış 1 adet portakalın suyunu ekleyin, karıştırın.

 

4. Kedili bisküvilerini bu sıvıda bekletmeden, batırıp çıkarak tiramisuyu yapacağımız kaba bir sıra halinde dizin. Üzerine kremanın yarısını dökün, tekrar bir sıra ıslatılmış kedili dizip kalan kremayı da en üstüne yayın.

portakalli_tiramisu_yapilis5. Eğer benim gibi porsiyonluk tiramisular yapacaksanız ve küçük kelepçeniz yoksa alüminyum folyoyu katlayıp, iki ucunu birleştirerek kendi kalıbınızı oluşturabilirsiniz.

 

6. Ben standart alüminyum folyoyu kopartıp birkaç kat kıvırarak yaptım, bu şekilde bir porsiyona 4 adet bisküvi kullandım. Yanlar için bir kedidilini ıslatmadan bıçakla ikiye böldüm. Taban için bir adet bisküviyi ikiye böldüm.

 

7. Servis yapacağınız zaman portakal dilimleri ve damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun…

Royal Icing Süslemeli Kurabiye Örnekleri / Yenilik Haberi

kurabiye7

Aklıma gelen bir fikirle bundan böyle Yemek Şenliği’ nde değişik fikirlerin fotoğraflarını paylaşacağım. Tabi mutfak ve yemek konularını kapsayacağını düşünüyorum. Zaman zaman kendime bu tür fikirleri hep toplarım. Arşivimi paylaşmak ayrı bir zevk olacak.

Sizlere de yemek blogları arasında tarif gezintisi yaparken değişiklik olur düşüncesiyle  bugün ilk fikirleri yayımlamaya başlıyorum. Bunlar gerçekten çok hoş görüntüler.

Yeni kategorilerim kurabiyeler ile sınırlı kalmayacak, hoş fikirler paylaşmaya devam edeceğim. İşte royal icing süslemeli kurabiyelere örnekler…

kurabiye6

kurabiye8

kurabiye3

Gerçekten insanı mutlu eden görüntüler, değil mi?

Mantar Sote

mantar_sote

Önceki gün evde akşam yemeği yerken annem birden “Hülya, sen hiç mantar sote yapmıyorsun” deyince, bir gün sonra harekete geçtim. Etli Mantar sote yapmaya karar verdim. Açıkçası tadı tavuklu mantar soteden daha çok hoşuma gidiyor. Tavuklu mantar sote, etli mantar soteye göre daha çabuk pişiyor.

Bu aralar annemin mutfağında pişirdiğim lezzetlerle karşınızda olmaya devam edeceğim ;)

Mantar Sote

Malzemeler:

  • 250 g daha kuşbaşı (Ben biftek kullandım)
  • 500 g mantar
  • 2 adet biber (sivri veya çarliston)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

mantar_sote_yapilis 1.Etin pişme süresi sebzelerden uzun olduğu için, etleri küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı su ile tencerede pişirin. (Düdüklü tencerede pişirecekseniz 1 su bardağı su yeterli olur.)

2. Mantarları yıkayın, vaktiniz varsa soyabilirsiniz. Mantar, kuru soğan ve yeşil biberleri doğrayın. Sıvıyağ ile birlikte tavaya koyun. (Ben Wok tava kullandım)

mantar_sote_yapilis13. Sebzeleri en büyük ocakta ve harlı ateşte arada bir karıştırarak soteleyin.(Mantarı kısık ateşte pişirirseniz çok su salar.) Sebzeler suyunu çekmeye başlayınca ön pişirmesi yapılmış dana etlerini ekleyin ve kavurmaya devam edin.

4. Küp küp doğranmış domatesi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

5. Tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip ocağı kapatın.

Tavuklu Mantar Sote

Malzemelere ek olarak köri ve  bir adet salçalık kırmızı biber doğrayıp koyuyorum.

Yapılışındaki fark ise ilk olarak tavada tavuk etlerini suyu çekilinceye kadar pişirip, sebzeleri ilave ediyorum. Diğer aşamalar aynı şekilde devam ediyor.

Afiyet olsun…