Eşimin mercimek çorbası bağımlısı olması nedeniyle, genellikle gün aşırı bu çorbayı pişiriyorum Hergün içse bıkmıyor Düdüklü tencerede pişirmemin sebebi ise zaman kazanmak… Düdüklü tencere hem pişme süresini kısaltıyor, hem de çorbayı süzgeçten geçirmem gerekmiyor. Yüksek basınçlı buharda pişirdiği için mercimekler tamamen parçalanıyor.

Düdüklü tencerede Mercimek Çorbası pişirmenin püf noktalarına gelince; su fazla buharlaşmadığı için çok fazla su koymayın. Ayrıca malzemeleri kavurmadan direk koyup tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Mercimek çorbasına pirinç veya bulgur ilave ediyorsanız, etmeyin çünkü dibi tutabilir.

Düdüklü tencere fobiniz varsa bence yenmeye çalışın çünkü biz çalışan bayanlara büyük kolaylık sağlıyor. Büyük markaların ürettiği tencelerden tutun da, normal annelerimizin kullandığı tencereler de aynı prensiple çalışıyor. Kapağını açmadan önce soğuk suyun altında bütün buharı boşaltın ve kapağı açın, işte bu kadar… Buharı boşaltıp kapağı açtığınız sürece hiçbir sorunla karşılaşmazsınız

Düdüklüde Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (Dolu dolu konulacak)
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 lt su
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru nane

Yapılışı:

1. Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş mercimekleri ekleyin. 3-4 dakika kavurun.

2. Salçayı, tuzu, baharatları ekleyin ve 1-2 kere çevirin. Suyu ilave edip Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

3. Düdük ötmeye başladıktan sonra 30 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun…

Not: Yukarıda belirttiğim gibi malzemeleri tencereye koyup, kavurmadan pişirebilirsiniz. Ayrıca çorbayı normal tencerede yapacaksanız, pişerken suyunu 1 su bardağı kadar arttırın ve arada kontrol edin.

Kereviz içerdiği B ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, fosfat, iyot gibi elementlerle kış mevsiminin en faydalı sebzelerinden biridir. Zihinsel yorgunluk giderici, sindirimi kolaylaştırıcı etkileri vardır. Belki kokusu nedeniyle bir çoğumuz yemiyoruz ama bana sorarsanız biraz zorlayın kendinizi ve yılda 1-2 kere de olsa pişirin. Ben genellikle salatasını yapıyorum. Ama Portakallı Kereviz de favorim oldu.

Portakallı Kereviz

Malzemeler:

• 2 adet kereviz
• 2 adet ince havuç
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 adet kesme şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet portakalın suyu
• Tuz

Yapılışı:

1. Kerevizleri ve havuçları soyun. Sebze oyacağı ile kerevizleri tam ortasından oyun. (Hiç zor olmuyor, ortası çok kolay çıkıyor.). Havucu kerevizin ortasına geçirin. (Eğer ince havuç bulamadıysanız bıçakla inceltin.)

2. Kerevizleri 1 cm genişliğinde yuvarlaklar halinde kesin.

3. Zeytinyağ ile küçük küçük doğradığınız kuru soğanı kavurun. Kerevizleri, kesme şekeri ve tuzu ilave edin. 3-4 kez çevirerek kavurun. Portakal suyunu ekleyin.

4. Tencerenin kapağı kapalı olarak ve kısık ateşte, kerevizler yumuşayıncağa kadar pişirin.

5. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Haftasonu güzel geçti cumartesi günü site için alışveriş yaptım Pasta malzemeleri, kurabiye kalıpları, baharatlar, ufak tefek aksesuarlar aldım. Pazar günü ise bu nefis Muzlu Ruloları yaptım. (Diğer pişirdiklerimi bu hafta sırasıyla yayınlayacağım.) Ruloların içine muz gerçekten çok yakışıyor. Ben bu tabakta gördüklerinizi hemen mideme indirdim Aslında bir tane yiyip, daha sonra diğerini yemeyi planlamıştım ama olmadı… Sütlü tatlılarla arası iyi olanlar bu tarifi çok beğenecekler.

Bu tatlı için püf noktası yazmak istiyorum. Ne kadar uzun süre çırparsanız o kadar kıvamlı bir muhallebi elde ediyorsunuz. Ben tarifte 10 dakika yazdım bu süreden az olmamak şartıyla mikserle orta devirde çırpabilirsiniz. Birde tarifi okuduğunuzda göreceksiniz, tepsiyi ıslatma aşamasını atlamayın, aksi takdirde muhallebi tepsiye yapışabilir.

Muzlu Rulo

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 250 g margarin
• 3 kahve fincanı un
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 4 adet muz
• 1 paket kakaolu bisküvi (Ben Eti kullandım)

Yapılışı:

1. Tencereye yağı koyun, kaynatmadan eritin ve unu ekleyin. Sürekli karıştırarak un ve yağı 4 dakika kavurun.

2. Yavaş yavaş sütü ve ardından toz şekeri ekleyin. Karıştırmaya devam edin.

3. Göz göz kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika daha pişirin. (Karıştırmaya devam edin.)

4. Ocağı kapattıktan sonra vanilyayı ekleyin ve mikserle 10 dakika çırpın.

5. Büyük fırın tepsisini ıslatın. Fazla suyunu süzün. (Su muhallebinin yapışmasını önlüyor.) Muhallebiyi yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dökün, eşit kalınlıkta yayılması için kaşıkla düzeltin.

6. Buzdolabında veya serin bir yerde 2 saat bekletin.

7. Muhallebiyi 10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. (Kolay kesmek için bıçağın ucunu ıslatabilirsiniz.) Geniş bir tabağa kakaolu bisküvileri ufalayın.

8. Muhallebiyi tepsiden dikkatlice alıp, kakaolu bisküvi kırıntılarının üzerine koyun. Bir ucuna aynı uzunlukta muz yerleştirin ve dolayın.

9. Servis tabağına yerleştirin.

 Afiyet olsun…

Not: Bende 8 adet adet rulo çıktı, eğer daha az sayıda rulo yapmak isterseniz ölçüleri rahatlıkla yarıya indirebilirsiniz.