Kuskus Salatası yaptığım zaman yanına genellikle kısırda yapıyorum. İkisinin uyumunu seviyorum. Tabağımda kuskus salatasının yoğurduyla kısırın tanelerinin buluştuğu yerden bir çatal almak, inanın çok lezzetli… Çoğu insan kuskusa önyargıyla yaklaşır, oysa lezzet olarak makarnadan hiçbir farkı yoktur; bu salatayla birlikte kuskus sevmeyenlerin fikri eminim değişecektir. Hafta içi işten yorgun geldiğinizde tek başına ılık olarak yapılmış bir Kuskus Salatası bile akşam yemeği için yeterli oluyor. Fazla uzatmadan tarifi yazmaya başlıyorum.

Kuskus Salatası

Malzemeler:

• 1/2 paket kuskus (Ben Barilla marka kullanıyorum)
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 10 adet küçük salatalık turşusu
• 250 g garnitür (Bezelye, patates,havuç)
• 1/2 demet dereotu
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı:

1. Kuskusu tuzlu suda haşlayın (birbirine yapışmamaları için  suyuna 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edebilirsiniz). Süzgece alın ve tamamen suyu süzülüp soğuyuncaya kadar bekletin. Arada bir süzgeci sallayarak yapışmalarını önleyin.

2. Yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuzu çırpma teliyle veya çatal yardımıyla çırpın.

3. Salatalık turşularını küçük küçük doğrayın, dereotunu kıyın.

4. Kuskus, yoğurtlu karışım, garnitür ve turşuları harmanlayın; servis tabağına alın. Üzerini dereotuyla süsleyin.

Not: Garnitürü kendiniz yapacaksanız; 1 adet küp küp doğranmış ortaboy patates, havuç ve 1 su bardağı bezelyeyi  haşlayabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Annemin eskiden beri yaptığı ve kardeşimle benim severek yediğim çörekle tanıştırıyorum sizleri…Benim gibi çalışan bayanlara iş çıkışı çaya misafir gelecekse, hemen 15 dakikada hazırlanabilecek bir tarif.

Bu çöreği isterseniz cevizli veya fındıklı da yapabilirsiniz. 3 çeşidi de benim favorim.

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler:

(Büyük fırın tepsisi için)

• 4 adet ekmek hamuru
• 3 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
• 1 su bardağı un

Yapılışı:

1. Ezilmiş haşhaşları sıvıyağ ile iyice karıştırın.

2. Ekmek hamurlarını ayrı ayrı tezgaha koyun. 1. hamuru biraz un ile ele yapışmayacak şekilde oklavayla açın. (Ne kadar ince açarsanız o kadar güzel oluyor, ortalama 0,5 cm kalınlığında açabilirsiniz.)Üzerine haşhaşlı-yağlı karışımı sürün. Hamuru rulo yapın ve tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında dolayın.

3. Diğer 3 hamuru da aynı şekilde rulo yapıp, tepside rulonun bittiği yerden ekleyerek devam edin.

4. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürün, 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Ezilmiş ceviz veya fındıkla yapacaksanız yağ miktarını yarıya indirin.

Bu kurabiyeleri yapmayı ve yemeği çok seviyorum. Hem çok lezzetli, hem de bir o kadar keyifli… Kurabiyeleri geçen hafta anneme çaya giderken yanımda götürmüştüm. Annem ve kızkardeşim bayıldılar. Hem kurabiyelerle domino oynadık, hemde sohbet ettik. Keyiflendik, halimize güldük:) Bu kurabiyeler bizi çocuklar gibi sevindirdi, iyi ki pişirmişim…

Sizde arkadaşlarınıza giderken orjinal bir armağan götürmek isterseniz Domino Kurabiye’lerden yapabilirsiniz. Sonucun mükemmel olacağına emin olabilirsiniz.

Domino Kurabiyeler

Malzemeler:

• 60 g yumuşak tereyağ
• 60 g yumuşak margarin
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 2 çay kaşığı ılık su
• Damla çikolata

Yapılışı:

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin ve pudra şekeri ile karıştırın.

2. Bu karışıma yumuşamış yağları ilave edin ve yoğurun. Yumurta sarısı, tuz, vanilya ve ılık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun.

3. Hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açın. Cetvel yardımıyla 3X7 cm ölçülerinde dikdörtgenler kesin. Ortalarına bıçakla hafif bastırarak iz yapın ve damla çikolata ile istediğiniz sayılarla süsleyin.

4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Renkleri hafif pembe olmaya başlayınca çıkarın.

Afiyet olsun…