İşten geldiğinizde canınız çayın yanında bir şeyler yemek isterse veya aniden arkadaşlarınız çaya geliyoruz diye telefon ediverirse; 15 dakikada yapabileceğiniz bir börek tarifi veriyorum.
Yarın pazar evdekilere kahvaltıda sürpriz yapabilirsiniz 
Kol Böreği
Malzemeler
(6 Adet)
- 3 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
İçi İçin:
- 3 adet haşlanmış patates (Kırmızı toz biber, karabiber, nane ilave edilmiş ve ezilmiş olacak)
- 250 g beyaz peynir
Üzeri İçin:
Yapılışı:
1. Bir kasede yumurta yoğurt, süt ve sıvıyağı karıştırın.
2. Yufkanın bir tanesini tezgahın üzerine serin. Fırçayla her tarafına hazırladığnız harçtan sürün. Ortadan ikiye katlayın. Uzun kenarına patates veya peynir koyun, iki kenarından içe kıvırarak, rulo halinde sarın.
3. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
4. Kol böreklerini yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yoğurtlu harçtan sürün. Susam ve çörek otu serpin.
5. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Yıllardır severek tükettiğimiz Uno ekmeklerini üretilirken görmek gerçekten çok güzeldi. Uno ve Blogger Sofrası gerçekleştirdiği bu organizasyonla; yemek ve pazarlama üzerine günlük tutan yazarları buluşturarak fabrikaya bir gezi düzenledi.
Önce sabah blog arkadaşlarla ve Blogger Sofrası’yla tanışma (Çiçek Hanım çok pozitif biriydi), sohbet; ardından lezzetli bir kahvaltı yaptık. Sonrasında fabrikanın yolunu tuttuk.
Kızım için hazırladığım muffinler gerçekten lezzetli oldular. Defne bir tanesini yedi bitirdi. Böylece tadını onaylamış oldu. Çünkü kızım sadece tadını beğendiği yiyecekleri yiyiyor. Kendi seçimleri ve dolayısıyla damak tadı olan bir bebek Hatta kuzenim Pervin beni iyi tanıdığı için “keklere baktığımda kalite ve senin imzanı görüyorum Hülya” diyerek beğenisini dile getirdi. Yiyenlerin beğenmesi de bana en güzel hediye oldu.
Muffinlerin süslemesini düşünürken uzun zamandır fırsat bulup kullanamadığım Wilton çiçek setim aklıma geldi. Hemen pratik birkaç şekil çıkararak süslemeleri yaptım. Beyaz şeker hamurunu toz gıda boyalarıyla renklendirerek kullandım.
Ganaj Soslu Muffin
Malzemeler:
(12 Adet İçin)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya aroması
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un
Ganaj Sos İçin:
- 1 kutu (200 ml) sıvı krema
- 100 g bitter çikolata
Süsleme İçin:
- Renkli şeker hamuru
- Süsleme şekerleri
Muffin Yapılışı:
1. Unu ve kabartma tozunu eleyin. Ayrı bir kapta yumurta ve tozşekeri iyice çırpın.
2. Sıvıyağ, süt ve vanilya aromasını ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Elenmiş un ve kabartma tozu karışımını ilave edip çırpın.
4. Hamuru yağlanmış muffin kalıplarının yarısını dolduracak şekilde paylaştırın.
5. 160 dereceye ayarlanmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Ganaj Sos Yapılışı:
1. Sos tenceresine kremayı boşaltın. Kısık ateşte kaynatmadan ısıtın. Kenarlardan cızırdamaya başlamadan ocağı kapatın.
2. İyice ısınan kremanın içine kırılmış bitter çikolatayı ekleyin; çırpma teli veya çatalla iyice karıştırarak kremanın içinde eritin. Sosu arada bir karıştırarak ılınması için bekletin.
Süsleme:
1. Soğuyan muffinleri diplerinden tutup, sosun içine sadece üzerleri bulanacak şekilde daldırıp tepsiye dizin.
2. Sos donduğunda şeker hamurundan çiçekler yaparak veya kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkararak üzerlerine koyabilirsiniz.
3. Son olarak renkli süsleme şekerleri serpiştirebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Kızım 1 yaşında oldu, her yeni annenin dediği gibi bir yıl ne kadar çabuk geçti. Defne’m hergeçen gün yeni bir şeyler öğrenirken ve bunları benimle paylaşmaya başlamışken büyüdüğünü daha da iyi anlıyorum. Tatlı dudaklarından “anne” kelimesini her duyduğumda dünyalar benim oluyor.
Kızımın ilk doğum gününü günler öncesinden planlamışken aniden çıkan ameliyat olayı ve babacığa verdiğim kendimi yormama sözü yüzünden hazırlıklarımı kısa ve öz tuttum. Aile arasında mütevazi bir kutlama gerçekleştirdik. İşte ayrıntılar aşağıda:
Kızımın pastasını katalogta görür görmez çok beğenmiştim. Sade ve şık, ilk bakışta bana masum bir kız çocuğunu hatırlatıyor. İçini muzlu ve parça çikolatalı yaptırdım.
- Ganaj Soslu Muffinler (Şeker Hamuru Süslemeli)
- Cevizli Çikolatalı Yıldız Muffinler
- Peynirli Ve Patatesli Kol Börekleri
- Kısır
- Amerikan Salatası (fotoğrafını çekmeyi unutmuşum)
