Haftasonu bu şirin kupları hazırladım. Hem hazırlarken, hem fotoğrafını çekerken, hem de yerken çok büyük zevk aldım. Bu güzel tarifle sizleri pazartesi sendromundan biraz olsun uzaklaştırmak istedim. Bu aralar çalıştığım işyerinde yoğunluk yaşanıyor, denetimlerimiz var. Bunun etkisiyle bende bu tür pratik ama şık sunumlar yapabileceğiniz tarifler yazmaya çalışıyorum. Bunları yerken stresten uzaklaşıp, lezzetin tadını çıkarıyorum.

Ben bu kupları muz kullanarak hazırladım. Sizde süt ile uyumlu değişik meyveler kullanabilirsiniz. Dilerseniz meyveleri en üste dizebilirsiniz. Ben hazırladıktan sonra hemen tüketmeyeceğimiz için, üzerine meyve dizmedim. Arasına koymayı tercih ettim.

Vanilyalı Muzlu Kup

Malzemeler:

(4 adet kup için)

• 2,5 su bardağı süt
• 150 g margarin
• 2 küçük kahve fincanı un
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 4 adet kedidili bisküvisi
• 2 adet muz
• 6 adet kakaolu bisküvi (Ben Eti kullandım)
• Hindistan cevizi
• Damla çikolata

Yapılışı:

1. Orta büyüklükte tencerede yağı eritin, kaynamadan unu ilave edin; çırpma teli veya tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 3 dakika kavurun.

2. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Orta ateşte göz göz kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.

3. Ocağı kapatın ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 10 dakika çırpın.

4. Kupların dibine şekerli sütle ıslattığınız kedidili bisküvilerini paylaştırın. Üzerine doğranmış muzları dizin ve sıcak sıcak çırpılmış muhallebiyi dökün. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. (Buzdolabında kuruyup kabuk oluşmaması için üzerlerini strech filmle kaplayın.)

5. Servis yapacağınız zaman kakaolu bisküvileri toz haline getirin ve kupların üzerine istediğiniz şekilde dökün; hindistan cevizi, damla çikolata ve muz dilimleriyle süsleyin.

Afiyet olsun…

Kış geldiğinde yumuşak elmalar tezgahta yerlerini alıyor. Elma ile yapmayı ve yemeyi en çok sevdiğim tariflerden biri de elmalı tarttır. Hamur 22 cm’lik tart kalıbıma fazla geldiği için kalanıyla tartoletler yaptım. Bu tartın hamurunu kendim geliştirdim, ağızda dağılan bir hamur oluyor, yumuşacık elmaların altında gevrek bir tart hamuru tam ağzınıza layık…

Elmalı Tart

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 150 g margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı un

Üzeri İçin:

• 5 adet yumuşak elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz
• Pudra şekeri

Yapılışı:

1. Öncelikle elmaları rendeleyin, toz şekeri ilave edip orta ateşte suyu tamamen bitene kadar pişirin. Ceviz kırıklarını ve tarçını ilave edip 1-2 kere çevirin ve ocağı kapatın.

2. Hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyin; margarin, sıvıyağ, yoğurt, toz şeker ve karbonatı ilave edip iyice yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.

3. Tezgaha un serpin ve merdane yardımıyla hamuru 1 cm kalınlığında açın. Yağlanmış tart kalıbınızın üzerine hamuru koyun ve kenarlardan sarkan fazla hamuru kesin.

4. Elmalı harcı 1 cm kalınlığında hamurun üzerine yayın ve artan hamur parçalarından elinizde bir top yapıp rendenin iri tarafıyla tartın üzerine rendeleyin.

5. 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Tamamen soğuduğunda üzerine pudra şekeri eleyin.

Not: Artan hamur ve elmalı harçtan yağlanmış tart kalıbınıza aynı adımları izleyerek yapabilirsiniz. Ya da hamurun artmaması için daha büyük bir tart kalıbı veya küçük fırın tepsisi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

İşte cuma akşamı misafirlerim için hazırladığım nefis poğaçalar. Yapımı ve pişmesi dahil toplam 1 saatte hazırladım. Mayalı olmalarına rağmen son derece pratik bir tarif. Çünkü mayalanması için fazla süre beklemeniz gerekmiyor. Tarif çocukluk arkadaşım Nihal’e ait…

Pişerken evi mis gibi poğaça kokuları sardı ve hepimizin iştahı açıldı, 2 tepsi poğaçayı bitirdik:)

Arap Dudağı Poğaça

Malzemeler:

• 200 g yumuşak margarin
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 paket yaş maya
• 2 yumurta (1 yumurta ve 1 yumurta akı içine, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
• 5 su bardağı un

İçine:

• Zeytin ezmesi
• Beyaz peynir

Yapılışı:

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin. Margarin, yumurta, toz şeker, tuz ve mayalı suyu ilave edin.

2. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru sıcak bir yerde 10 dakika dinlendirin.

3. Fırın tepsinizi yağlayın. Hamuru avuçlayıp sıkın ve işaret parmağınızla, baş parmağınız arasından çıkan bezeyi alıp aralıklı olarak tepsiye dizin. Elinizle hafif yuvarlayıp düzeltebilirsiniz.

4. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 10 dakika tepside mayalandırın.

5. Hafif şişen hamurları isterseniz elinize alarak ya da tepside ortalarına bastırarak zeytin ezmesi veya beyaz peynir koyarak kapatın. Kenarlarından fazla bastırmayın, dudak şekli bozulabilir.

6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin ve 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…