Annemin eskiden beri yaptığı ve kardeşimle benim severek yediğim çörekle tanıştırıyorum sizleri…Benim gibi çalışan bayanlara iş çıkışı çaya misafir gelecekse, hemen 15 dakikada hazırlanabilecek bir tarif.

Bu çöreği isterseniz cevizli veya fındıklı da yapabilirsiniz. 3 çeşidi de benim favorim.

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler:

(Büyük fırın tepsisi için)

• 4 adet ekmek hamuru
• 3 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
• 1 su bardağı un

Yapılışı:

1. Ezilmiş haşhaşları sıvıyağ ile iyice karıştırın.

2. Ekmek hamurlarını ayrı ayrı tezgaha koyun. 1. hamuru biraz un ile ele yapışmayacak şekilde oklavayla açın. (Ne kadar ince açarsanız o kadar güzel oluyor, ortalama 0,5 cm kalınlığında açabilirsiniz.)Üzerine haşhaşlı-yağlı karışımı sürün. Hamuru rulo yapın ve tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında dolayın.

3. Diğer 3 hamuru da aynı şekilde rulo yapıp, tepside rulonun bittiği yerden ekleyerek devam edin.

4. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürün, 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Ezilmiş ceviz veya fındıkla yapacaksanız yağ miktarını yarıya indirin.

Bu kurabiyeleri yapmayı ve yemeği çok seviyorum. Hem çok lezzetli, hem de bir o kadar keyifli… Kurabiyeleri geçen hafta anneme çaya giderken yanımda götürmüştüm. Annem ve kızkardeşim bayıldılar. Hem kurabiyelerle domino oynadık, hemde sohbet ettik. Keyiflendik, halimize güldük:) Bu kurabiyeler bizi çocuklar gibi sevindirdi, iyi ki pişirmişim…

Sizde arkadaşlarınıza giderken orjinal bir armağan götürmek isterseniz Domino Kurabiye’lerden yapabilirsiniz. Sonucun mükemmel olacağına emin olabilirsiniz.

Domino Kurabiyeler

Malzemeler:

• 60 g yumuşak tereyağ
• 60 g yumuşak margarin
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 2 çay kaşığı ılık su
• Damla çikolata

Yapılışı:

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin ve pudra şekeri ile karıştırın.

2. Bu karışıma yumuşamış yağları ilave edin ve yoğurun. Yumurta sarısı, tuz, vanilya ve ılık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun.

3. Hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açın. Cetvel yardımıyla 3X7 cm ölçülerinde dikdörtgenler kesin. Ortalarına bıçakla hafif bastırarak iz yapın ve damla çikolata ile istediğiniz sayılarla süsleyin.

4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Renkleri hafif pembe olmaya başlayınca çıkarın.

Afiyet olsun…

Turuncu en sevdiğim renklerden biridir. Kabak tatlısı da en sevdiğim tatlılardan… Hem hafif oluşu, hem de yerken hissettiğiniz o yumuşak dokusu çok hoşuma gidiyor. Peki bal kabağı alırken nelere dikkat edeceğiz? Ben herzaman annemin KK kuralını uyguluyorum. Nedir bu “KK Kuralı” ? Hemen açıklayayım: Kuru ve Kırmızı.

Hepinizin dikkatini çekmiştir kabak ve salatalık gibi sebzelerin kabuğunu soyduğunuzda boncuk boncuk özsuyu çıkar; bazı bal kabakları kesildiğinde de işte böyle özsuyu çıkarır. Kabağı alırken yüzeyinde özsuyu çıkmamış ve renginin kırmızı olanlarından alısanız, sonucun çok daha başarılı olacağından emin olabilirsiniz. Lafı fazla uzatmadan tarife geçiyorum.

Kabak Tatlısı

Malzemeler:

• 1 kg soyulmuş bal kabağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Soyulmuş kabakları istediğiniz büyüklükte doğrayın.

2. Tencereye 1 sıra kabak, 1 sıra toz şeker olacak şekilde malzemeleri koyun. Üzerine suyu ilave edin.

3. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Not: Kabak çok çabuk pişiyor. Kısa aralıklarla kontrol ederek pişirin. Benim tatlım 20 dakikada pişti.

Afiyet olsun…