Bu ekmeği pazar sabahı kahvaltımız için pişirmiştim. Ekmek makinem yeni olduğu için farklı tarifler deneyememiştim. Haydi bir cesaret Hülya deyip, kendimin oluşturduğu reçeteyi uygulayınca ortaya bu nefis ekmek çıktı. Piştiğinde evi saran mis gibi ekmek kokusu müthişti.

Ekmek makinesi almayı düşünenler için yaptığım küçük araştırma sonuçlarını aktarmak istiyorum. Bildiğiniz gibi piyasada satılan bir çok model var. Alacağınız ekmek makinesini değerlendirirken bence şu kriterleri göz önünde bulundurun:

1. Pişirdiği ekmek ağırlığı

2. Ekmek dışında pişirebilecekleriniz

3. Mutfağınızda kaplayacağı alan

Şimdi kısaca bu maddeleri açmak istiyorum.

1. Piyasada satılan makineler 500-750 g, 750-900 g, 900 g ve üzeri ağırlıklarda ekmek pişirebilmektedirler. Eğer fazla ekmek tüketiminiz yoksa ve kalabalık bir aile değilseniz 500-750 g pişirebilen makine almakta fayda var. Yok ben haftada 1 kere ekmek yaparım ve onu yerim deyip bayatlamasını göze alıyorsanız 750-900 g pişirebilen makine alabilirsiniz. Biz kalabalık bir aileyiz tüketebiliriz diyorsanız 900 g ve üzeri pişirebilen makineleri düşünün derim.

2. Bu makineyle sadece ekmek değil, ekmek dışında kek, çörek, mayalı hamur, reçel, komposto ve pilav pişirmek istiyorum diyorsanız; bu özelliklerin de eklendiği bir makine tercih edebilirsiniz.

3. Son olarak ekmek makinesinin mutfağınızda kaplayacağı alanı düşünün. Ekmek makinelerinin pişirme kapları fazla büyük olmuyor, ancak mağazaya gidip baktığınızda makinelerin daha büyük olduğunu göreceksiniz. Bu fiziksel özellik markalara ve gramaja göre farklılıklar gösteriyor.

Yaptığım bu küçük araştırma sonuçlarının sizlere faydalı olması dileğiyle tarifime geçiyorum.

Sütlü Mis Ekmek

Malzemeler:

• 270 ml süt (Fırında pişirecekler için 1 su bardağı ılık süt)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 260 g un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 200 g un
• 1,5 çay kaşığı instant maya (Fırında pişirecekler için 1 paket instant maya veya 40 g yaş maya)

Yapılışı (Ekmek Makinesinde):

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu eleyin.

2. Malzemeleri yazıldığı sırada pişirme kabına ekleyin ve makineyi çalıştırın.

Program: 6 (Beyaz Ekmek Ayarı)

Kıtırlık Derecesi: 2

Ağırlık: 750 g

Yapılışı (Fırında):

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin.

2. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, ılık sütün içinde eritin. Instant maya kullanıyorsanız direk una ekleyebilirsiniz.

3. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütü, mayayı, sıvıyağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

4. Kabın üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayın. (Temiz bir poşete koyup, kalorifer üzerinde çok çabuk mayalandırabilirsiniz.)

5. Mayalanan hamuru elinizle şekil vererek, çok hafif yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine fırçayla sıvıyağ ve su karışımı sürüp, bıçakla çizik atın.

6. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşak olması için pişirirken fırının içine su dolu, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirebilirsiniz veya piştikten sonra üzerine bez örtüp dinlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Semt pazarına gitmeyi seviyorum, sebzeler ve meyveler her zaman daha taze oluyor. Ancak havanın erken kararmasıyla birlikte, iş çıkışı malesef pazara yetişemiyorum. Bende anneme istediklerimi söylüyorum ve anneciğim alıyor. Geçen gün canım kestane istediği için anneme kestane alır mısın? dedim. Poşetin içinden iri kestanelerin yanı sıra ufak ufak bir sürü kestane çıktı. Ufakları da kesip ızgarada pişirmek zor olduğu için, bunları farklı bir tarifte değerlendirme kararı aldım. Ne yapabilirim diye düşünürken “Kestane Topları” fikri iyi olur dedim. Kestane toplarının yapımı çok pratik ve arkadaşlarınıza giderken götürebileceğiniz eğlenceli bir alternatif. Tarifi yazamaya başlıyorum.

Kestane Topları

Malzemeler:

• 250 g kestane
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao (Ben Nestle kakao kullanıyorum)
• 5 yemek kaşığı ılık su
• 1/2 paket vanilya
• Rendelenmiş siyah ve beyaz çikolata

Yapılışı:

1. Kestaneleri az suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Ben düdüklü tencerede 20 dakika haşladım.)

2. Kabuklarını soyup, çatalla iyice ezin.

3. Kestane püresine kakao, pudra şekeri, vanilya, ılık suyu ilave edin ve yoğurun. (Kakao hamurun nemini alacağından, kuru olursa azıcık daha ılık su ilavesi yapabilirsiniz.)

4. Hamurdan cevizden ufak bezeler koparın ve elinizde yuvarlayın. Topları çikolata rendesine bulayın.

5. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Sevgili Evren‘ in ev sahipliğini yaptığı yemek etkinliğinin benim için ayrı bir önemi var. Çünkü benim ilk etkinliğim, bu nedenle biraz heyecanlıyım. Tarifim çok pratik ve bir o kadar lezzetli. Evde canınız bir şeyler atıştırmak istediğinde yapabileceğiniz türden. Çocuğu olan arkadaşların ise ders çalışmaya gelen arkadaşlarına pişirilebilecek bir aperatif.

Fırında İkiz Patates
Malzemeler:

• 3 adet patates
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı kuru soğan
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber.

Yapılışı:
1. Patatesleri yıkayıp kurulayın, çatalla 5-6 kere delin. (Daha kolay pişmeleri için.) 200 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
2. Fırından çıkarıp büyük bir bıçakla tam ortadan ikiye kesin, yemek kaşığı yardımıyla içlerini oyun.
3. Patates içlerini bir kaseye koyun; üzerine sütü, küçük küçük doğranmış kuru soğanı, kaşar peynirini, tereyağını, tuzu, karabiberi ve toz biberi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Patates çanaklarının içine bu karışımı doldurun.
5. 200 dereceli fırının en üst rafında 10 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
6. Salatalık turşusu ve ketçapla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…