Aklıma gelen bir fikirle bundan böyle Yemek Şenliği’ nde değişik fikirlerin fotoğraflarını paylaşacağım. Tabi mutfak ve yemek konularını kapsayacağını düşünüyorum. Zaman zaman kendime bu tür fikirleri hep toplarım. Arşivimi paylaşmak ayrı bir zevk olacak.

Sizlere de yemek blogları arasında tarif gezintisi yaparken değişiklik olur düşüncesiyle  bugün ilk fikirleri yayımlamaya başlıyorum. Bunlar gerçekten çok hoş görüntüler.

Yeni kategorilerim kurabiyeler ile sınırlı kalmayacak, hoş fikirler paylaşmaya devam edeceğim. İşte royal icing süslemeli kurabiyelere örnekler…

Gerçekten insanı mutlu eden görüntüler, değil mi?

Önceki gün evde akşam yemeği yerken annem birden “Hülya, sen hiç mantar sote yapmıyorsun” deyince, bir gün sonra harekete geçtim. Etli Mantar sote yapmaya karar verdim. Açıkçası tadı tavuklu mantar soteden daha çok hoşuma gidiyor. Tavuklu mantar sote, etli mantar soteye göre daha çabuk pişiyor.

Bu aralar annemin mutfağında pişirdiğim lezzetlerle karşınızda olmaya devam edeceğim

Mantar Sote

Malzemeler:

• 250 g daha kuşbaşı (Ben biftek kullandım)
• 500 g mantar
• 2 adet biber (sivri veya çarliston)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy domates
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

 1.Etin pişme süresi sebzelerden uzun olduğu için, etleri küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı su ile tencerede pişirin. (Düdüklü tencerede pişirecekseniz 1 su bardağı su yeterli olur.)

2. Mantarları yıkayın, vaktiniz varsa soyabilirsiniz. Mantar, kuru soğan ve yeşil biberleri doğrayın. Sıvıyağ ile birlikte tavaya koyun. (Ben Wok tava kullandım)

3. Sebzeleri en büyük ocakta ve harlı ateşte arada bir karıştırarak soteleyin.(Mantarı kısık ateşte pişirirseniz çok su salar.) Sebzeler suyunu çekmeye başlayınca ön pişirmesi yapılmış dana etlerini ekleyin ve kavurmaya devam edin.

4. Küp küp doğranmış domatesi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

5. Tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip ocağı kapatın.

Tavuklu Mantar Sote

Malzemelere ek olarak köri ve  bir adet salçalık kırmızı biber doğrayıp koyuyorum.

Yapılışındaki fark ise ilk olarak tavada tavuk etlerini suyu çekilinceye kadar pişirip, sebzeleri ilave ediyorum. Diğer aşamalar aynı şekilde devam ediyor.

Afiyet olsun…

İşten geldiğinizde canınız çayın yanında bir şeyler yemek isterse veya aniden arkadaşlarınız çaya geliyoruz diye telefon ediverirse; 15 dakikada yapabileceğiniz bir börek tarifi veriyorum.

Yarın pazar evdekilere kahvaltıda sürpriz yapabilirsiniz

Kol Böreği

Malzemeler

(6 Adet)

• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ

İçi İçin:

• 3 adet haşlanmış patates (Kırmızı toz biber, karabiber, nane ilave edilmiş ve ezilmiş olacak)
• 250 g beyaz peynir

Üzeri İçin:

• Susam
• Çörekotu

Yapılışı:

1. Bir kasede yumurta yoğurt, süt ve sıvıyağı karıştırın.

2. Yufkanın bir tanesini tezgahın üzerine serin. Fırçayla her tarafına hazırladığnız harçtan sürün. Ortadan ikiye katlayın. Uzun kenarına patates veya peynir koyun, iki kenarından içe kıvırarak, rulo halinde sarın.

3. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.

4. Kol böreklerini yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yoğurtlu harçtan sürün. Susam ve çörek otu serpin.

5. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…