Yemek Şenliği

Profiterol

Profiterolü sevmeyenimiz yoktur. Ama bir çok kişi yapımı uzun sürer diye evde uğraşmak istemez. Ama evde yapılan profiterolün lezzeti bir başka oluyor. Şimdi size fotoğrafta gördüğünüz profiterolleri yapmam sadece yarım saatimi aldı dersem, eminim bu haftasonu pişirmeye niyetleneceksiniz;) Evet sadece yarım saatimi aldı. Çünkü sevgili arkadaşım Selma, profiterol hamurlarını bana hediye olarak getirdi. Böylece iç kreması ve çikolata sosunu pişirmek kısa sürdü.

Ama daha önce denediğim ve başarılı sonuç aldığım hamur tarifini size yazıyorum. Bu hamur tarifiyle isterseniz ekler de pişirebilirsiniz. Sadece hamura yuvarlak şekil vermek yerine krema sıkma torbasıyla uzun şekil vereceksiniz. Yok ben hamurla uğraşmayıp hemen profiterol yemek istiyorum derseniz hazır hamur almak çok daha pratik oluyor.

Profiterol

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1/2 su bardağı su
• 60 g margarin
• 75 g un (1/2 su bardağı)
• 1 tutam tuz
• 2 adet yumurta

İç Kreması:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Çikolatalı Sos:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 6 yemek kaşığı su
• 160 g bitter çikolata (80 g sütlü + 80 g bitter çikolata olarak da yapabilirsiniz)

Hamur Yapılışı:

1. Suyu bir tencereye koyup kısık ateşe oturtun. Margarini ilave edin ve margarin eriyince ocağı açın. Su kaynayınca tencereyi ocaktan alın.

2. Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Margarinli suya ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşe tekrar koyun. Yaklaşık 1 dakika kuvvetlice karıştırın.

3. Malzeme koyulaşıp hamur haline gelince ocaktan alın. Hamuru bir kaç dakika soğumaya bırakın.

4. Yumurtaları teker teker hamuru karıştırarak ilave edin. İyice karıştıktan sonra krema sıkma torbasıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlaklar halinde sıkın. (Hamuru, yemek kaşığı ile parmağınızla yağlı kağıt üzerine sıyırarak da şekil verebilirsiniz.)

5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca bıçakla ikiye keserek iç kremalarını doldurun.

İç Krema Yapılışı:

1. Tencereye yumurtaları kırın, unu ve toz şekeri ilave edin. Çırpma teliyle malzemeler karışıncaya kadar çırpın. Sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin.

2. Orta ateşte, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3. Ocaktan alıp vanilya ekleyin ve çırpma teliyle 1-2 kere daha karıştırın. Soğuyan hamurların içine kaşık yardımıyla kremayı doldurun.

Çikolatalı Sos Yapılışı:

1. Çikolataları küçük parçalar halinde kırın. Cam bir kaba çikolata, tereyağ ve suyu koyun.

2. Cam kabı, kaynayan su dolu başka bir kabın üzerine oturtun. (Benmari usulü)

3. Çırpma teliyle arada bir karıştırak çikolatanın iyice erimesini sağlayın.

4. Çikolata eridiğinde profiterollerin üzerine dökün.

Afiyet olsun…

 Yazdır

31 Yorum

14.03.2010

Tatlılar Ve Pastalar