Resimli Yemek Tarifleri

Puf Puf Hamurlar

Çocukluğumdan beri hamur kızartmasının bu haline bayılırım. Rahmetli anneannem biz bahçede oynarken, acıktığımızda hemen elimize bu hamurlardan tutuştururdu. Hiç üşenmez hemen yapıverirdi. Anneannem asla beni ve kardeşimi kahvaltısız okula yollamazdı ve bazı sabahlar evde ekmek kalmadığında; bir bakardım anneannem hamurları hazırlamış ve kahvaltı tepsisi elinde odaya geliverirdi. Ama ne yazık ki aynı malzemeleri kullanmama rağmen, anneanneciğimin yaptıklarının tadı damağımda…

Gelelim benim puf puf hamurlarıma, haftasonu kahvaltımızda değişiklik olsun istedim ve bu hamurları pişirdim. Beyaz peynir, maydanoz, domates, salatalık, zeytin ve reçelle (daha ne kaldı ) yemesi çok güzel oluyor. Hamur malzemelerini her zaman göz kararı koyardım ama bu sefer ölçülendirdim. Kıvamı çok güzel oldu, sizlerin şansına ilk seferde ölçüler tuttu ve değişiklik yapmama gerek kalmadı ;)

Puf Puf Hamurlar

Malzemeler:

5 su bardağı un
5 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Tuz, karbonatı ekleyin ve ortasını havuz gibi açın.

2. Yumurtayı kırın ve dolu dolu 5 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin.

3. Bütün malzemeleri iyice yoğurun. Hamuru unlanmış tezgaha alın ve yoğurmaya devam edin. Elinizle kalın bir rulo yapın ve 5 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın ve unlanmış tezgahta merdane ile 0.5 cm kalınlığında açın.

4. Unlanmış bıçakla istediğiniz büyüklükte karelere bölün.

5. Tavaya yaklaşık 1-1.5 cm yüksekliğinde sıvıyağ koyun ve kızgın sıvıyağda hamurları kızartın. Ocak orta seviyede açık olacak, yoksa hamurlar pişmeden kızarır. Hatta yağ çok kızarsa ocağı kısıp devam edebilirsiniz. Sonra tekrar orta seviyeye getirirsiniz.

Afiyet olsun…

Kategori: Hamur İşleri, Aperatifler | 20 Yorum | Yazar: Hulya | Tarih: 15.04.2007
Toplam Okunma: 44963 | Bugünkü Okunma: 64

20 yorum/ping var

Bu yazı için RSS beslemesi..» Yazının adresi ( URL )..»

1. Hülya

Var ya toprağım alem kadınsın vesselam;)Anladın sen onu;)
2. mutfakta hoş seda

hülya ne güzel olmuş puf puf bende bayılırım hamur kızartmasına ama annemin ölçüsü yoktur malesef iyi oldu ölçü verdiğin ellerine sağlık
3. serinmavi

Ellerine sağlık canım,çok lezzetli görünüyor.Ben de çok severim hamur kızartması,ben maya ile yapıyorum maya olmadığında yapılacak bir tarif vermişsin çok işime yarayacak..Geçen yaz bolca yapıyorduk çocuklar denizden çıkınca kapışıyorlardı:)
Anneannene rahmet diliyorum Rabbimden,mekanı cennet olsun…

Selam ve sevgilerimle
4. isil

Ben cok severim hamur kizartmasini ama tam olcusu elimde olmadigi icin yaptiklarim hic guzel olmuyordu. En cok garip denemelerimi yemek zorunda kalanlar sevinecek Sabah sabah gorunce cok mutlu oldum, cok tesekkur ederim.
5. Esra

Hülyacım Merhaba,uzun süredir sana yazmamıştım,özlemişim Bu hamurlar benide çocukluğuma kötürdü,annem pazar günleri yapardı bize bundan ve biz keçi bacağı derdik buna,kimileri kaz ayağıda der Bu pazar bende yapıcam,iyi ki hatırlattın…
6. Özlem

Çok güzel görünüyorlar, ellerinize sağlık. Ben de en kısa zamanda bir pazar eşime sürpriz yapıcam. Yalnız resimde gördüğüm kadarıyla 5′e bölünmüş rulodan 12 adet çıkıyor. Yani toplam 60 pişi çıkıyor. Bu 2 kişiye çok fazla, ben yarım ölçü yapmayı düşünüyorum. Yine de 1 yumurta mı kullanmalıyım acaba?
7. ışıl doğan

Merhaba
Tarifinizle ve yazınızla bana da anneannemi hatırlattınız. Sanırım ne yapsak onların yaptıkları lezzeti bulamayız. Yarın sabah kahvaltıya tarifinizi denemeye çalışacağım. Ellerinize sağlık.
8. gezicini

merhaba
benim de rahmetli anneannem böyle hamurlar yapardı. onu hatırlattınız bana, hem sevindim, hem de gözlerim doldu:-(
güzel tarif için teşekkürler!
gorki
9. işitmekaybı

hülyacım ne güzel bir tarif bu…ofise değişik bişi götüreyim diyordum ilk sunumundaki gibi olur di mi…soğuduğunda tadı geçer mi? öptüm
10. Hulya

Toprak seninde benden aşağı kalır yanın yok Hoş kadınsın vesselam…

Seda’cığım çok teşekkür ederim, ölçü gerçekten iyi oldu

Oya’cığım çok teşekkür ederim, tarifi beğenmene sevindim. Mayasız olduğu için hafif oluyor, yazın yemek için ideal Senin bıdıklar bayulacak! Amin canım amin, Allah nur içinde yatırsın.

Işıl’cığım çok teşekkür ederim, seni mutlu edebilmek ne hoş!

Esra’cığım uzatma arayı Şimdiden ellerine sağlık! Çocukluğumuz ne güzeldi…

Esra’cığım çok teşekkür ederim. Evet haklısın iki kişiye fazla gelebilir. Ben yeğenime de göndermiştim. Sen 1 yumurta kullan, yoğurt miktarını azalt buna bağlı olarak un miktarı da azalacak canım. Şimdiden ellerine sağlık.

Işıl’cığım çok teşekkür ederim, ahh anneanneler diyorum. Kahvaltıda denedin mi? Nasıl beğendin mi?

Gorki’ciğim sorma her aklıma geldiğinde yüreğim sızlıyor. Ben teşekkür ederim yorumun için.

Delfina’cığım götürebilirsin, soğudunda kabarıklıkları inmiyor. Hem karbonatlı olduğu için çabuk bayatlamıyor. (Mayalı hamurlara göre). Ama sana tavsiyem ağzı kapalı olarak paket yapmaman, hamurlaşmasınlar

Sevgiler herkese…
11. Güldemir

Merhaba,
ocağın en büyük gözünü mü kullanıyoruz yoksa orta gözü mü?
12. Hulya

Güldemir’ciğim merhaba, ocağın en büyük gözünü kullanıyoruz. Orta hızda, ilerleyen dakikalarda yağın aşırı kızmasını önlemek için kısıyoruz; gerektiğinde gene orta hıza alıyoruz.

Sevgiler…
13. *Asli*

Merhaba Hülya

Ben ve özellikle de eşim bu kizartma hamurları çok seviyoruz. E kilo yapan şeyler hep sevilir değil mi Ben de evde genellikle bundan biraz daha değişik bir tarifle ve şekille yapıyorum. Benimki maya kullanılarak. Ama dün değişik olsun dedim ve senin tarifini kullandım. Özellikle şekil olarak hoşuma gitti. Ben hep küçük yuvarlak şekilde yapıyordum. Böyle keserek yapmak zaman kaybini azaltiyor. Eşim de böyle ne kadar yediğim de belli olmuyor diyerek mutlu oldu )
Teşekkürler…
14. Hulya

Aslı’cığım çok teşekkür ederim, beğenmene sevindim. Bana bu tarif, mayalı tariften daha pratik geliyor. Sabah kalkınca hazırlayıp servis yapıveriyorum. Haklısın kesmek zamanı bayağı kısaltıyor. Ben bazen hamuru daha küçük bezelere bölüp, merdaneyle açıyorum ve o şekilde iri yuvarlaklar halinde pişiriyorum. Bunda zaman kaybı minimuma iniyor, aklında olsun canım Bu arad haklısınız ne kadar yediğimiz belli olmuyor, cips gibi yeniyor. Öpüyorum.

İstanbul’dan Sevgiler
15. Lama

Puf puf hos bir isim olmus. Biz pisi deriz buna, siteye de koymustum hatta yurmutasizini.
Ellerinize saglik
http://lamamutfakta.blogspot.com/
16. tijen

Sevgili Susen teyzemiz arada bize ‘şelame’ yapar, davet ederdi. Ne güzel geçerdi o davetler. Hepi topu kızarmış hamur parçaları, peynir, reçel, çay olurdu sofrada ya yeter de artardı.
Ellerine sağlık Hülya!
17. Hulya

Tijen’ciğim haklısın önemli olan birlikte zaman geçirmekti, değil mi? Çok özlüyorum o zamanları…Teşekkür ederim.

Sevgiler…
18. Hulya

Lama’cığım bizim oralarda da “kolaç” derler Senin de ellerine sağlık!

Sevgiler…
19. semra

bende hep anneme sorayım diyordum nasıl yapıyormus.ama evde kabartma tozu var onunla olmaz mı simdilik?
20. zeliş

merhaba sitenizi tesadüfen buldum ve yaklaşık bir saatir inceliyorum çok hoş bi site elinize sağlık bizim burada yani eskişehirde kabartma deriz bu hamur işine çok sık yaparız ölçülü olması gayet iyi oldu çünkü ya az olur yada abartı derecesinde çok olurdu teşekkürler….zeliş

Yemek Şenliği

Devamı ..

İçerik için RSS
İçerik için ATOM
Yorumlar için RSS

Püf Noktası

Domateslerin kabuklarını soymak için sıcak suda bekletebilirsiniz ya da bıçağın ucuna taktığınız domatesi ocakta 1-2 dakika aleve tutabilirsiniz. Kabuğu kolayca soyulacaktır.

Kategoriler

En Çok Okunanlar

Son Yorumlar

Son Yazılar

Anket

Bağlantılar

İstatistikler

Şu an sitede 7 kişi bulunmakta
Aynı anda en cok 59 kişi sitede bulunmuş
Toplam ziyaret sayısı 753472

Bu sitenin tüm hakları Hülya Şenlik'e aittir ve tüm içerik Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 lisansı ile korunmaktadır. Bu lisans ile sitedeki içeriğin hiç bir şekilde başka bir sitede kullanılmayacağı belirtilmiştir.