Yemek Şenliği

Puf Puf Hamurlar

Çocukluğumdan beri hamur kızartmasının bu haline bayılırım. Rahmetli anneannem biz bahçede oynarken, acıktığımızda hemen elimize bu hamurlardan tutuştururdu. Hiç üşenmez hemen yapıverirdi. Anneannem asla beni ve kardeşimi kahvaltısız okula yollamazdı ve bazı sabahlar evde ekmek kalmadığında; bir bakardım anneannem hamurları hazırlamış ve kahvaltı tepsisi elinde odaya geliverirdi. Ama ne yazık ki aynı malzemeleri kullanmama rağmen, anneanneciğimin yaptıklarının tadı damağımda…

Gelelim benim puf puf hamurlarıma, haftasonu kahvaltımızda değişiklik olsun istedim ve bu hamurları pişirdim. Beyaz peynir, maydanoz, domates, salatalık, zeytin ve reçelle (daha ne kaldı ) yemesi çok güzel oluyor. Hamur malzemelerini her zaman göz kararı koyardım ama bu sefer ölçülendirdim. Kıvamı çok güzel oldu, sizlerin şansına ilk seferde ölçüler tuttu ve değişiklik yapmama gerek kalmadı

Puf Puf Hamurlar

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Tuz, karbonatı ekleyin ve ortasını havuz gibi açın.

2. Yumurtayı kırın ve dolu dolu 5 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin.

3. Bütün malzemeleri iyice yoğurun. Hamuru unlanmış tezgaha alın ve yoğurmaya devam edin. Elinizle kalın bir rulo yapın ve 5 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın ve unlanmış tezgahta merdane ile 0.5 cm kalınlığında açın.

4. Unlanmış bıçakla istediğiniz büyüklükte karelere bölün.

5. Tavaya yaklaşık 1-1.5 cm yüksekliğinde sıvıyağ koyun ve kızgın sıvıyağda hamurları kızartın. Ocak orta seviyede açık olacak, yoksa hamurlar pişmeden kızarır. Hatta yağ çok kızarsa ocağı kısıp devam edebilirsiniz. Sonra tekrar orta seviyeye getirirsiniz.

Afiyet olsun…

 Yazdır

23 Yorum

14.03.2010

Aperatifler, Hamur İşleri