Yemek Şenliği

Son Anda Karar Verdiğimiz Balkon Keyfi

Dün evde dinlenirken öğlen vakitlerinde uyuyakalmışım. Uyandığımda acıkmışım ve canım zeytinyağlı dolma istiyor. Kalktım ve hemen buzdolabına gittim, baktım 6 tane dolmalık biberim ve salamura yapraklarım var Hemen işe koyuldum bu arada saat 16:00 Dolmalar ve sarmaların işi bittiğinde saat 16:50 olmuştu. Bayağı iyi bir performansla çabucak hazırlamışım . Sarmaları yaparken annem geldi aklıma, hemen telefon ettim ” Anne balkon keyfine ne dersiniz?” çok sevindi ve geldi. Bende o arada diğer yiyecekleri hazırladım. Hatice’nin sitesinde görüp de hatırladığım, eskiden annemin bize yaptığı börekten yaptım. Nostalji oldu Hem sohbet ettik, hemde yemeğimizi yedik. Daha sonra da Derya ile kendimize kolye ve bileklik yaptık

Mütevazi masamızda olanları sıralamaya başlıyorum.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:

(6 adet dolmalık biber ve 250 g asma yaprağı için)

6 adet dolmalık biber
250 g salamura asma yaprağı
2,5 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze nane
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı salça (Ben domates ve biber salçasını karıştırarak kullandım.)
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
1/2 su bardağı su
6 dilim domates (Biberleri kapatmak için)
2 dilim limon (Süslemek için)

Yapılışı:

1. Pirinçleri iyice yıkayıp süzün ve tencere koyun. Üzerine kurusoğanları ince ince kıyın. (Rondoda yapmayın bence lezzetli olmuyor, elinizde doğrayın.). Maydanoz ve taze naneleri de kıyın.

2. Sıvıyağ, salça, kuru nane, karabiber ve tuzu ekleyin.

3. Orta ateşte arada bir karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Üzerine yarım su bardağı suyu ekleyip ocağı kapatın.

4. Dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkartın. Yıkadıktan sonra çatalla veya bıçağın ucuyla 3-4 yerinden delin ve içlerini tuzlayın.

5. Salamura yaprakları 10 dakika sıcak suda bekletin.

6. Biberleri doldurun (pirinçleri bastırmayın sıkışık olunca güzel olmuyor). Asma yapraklarını sarın ve yayvan tencereye dizin. Biberlerin yarı yerlerine gelecek şekilde su koyun ve 2-3 kaşık sıvıyağ gezdirin. Ocağın en kısık halinde, tencerenin kapağı hafif aralık olarak pişirin. (Suyu azaldığında pişmiş oluyor.)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Büzgülü Börek

Malzemeler:

(Mini fırın tepsisi için)

2 adet yufka
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı sıvıyağ
150 g peyaz peynir
Susam ve çörekotu

Yapılışı:

1. Bir kasede süt, yumurta ve sıvıyağı çırpın.

2. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım yufkayı tezgaha serin, üzerine fırçayla sütlü karışımdan sürün ve beyaz peynir ufalayın. Yufkanın iki uzun kenarını biraz içe doğru katlayıp büzdürün. 4 parçaya kesin.

3. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Böreğin üzerine kalan sosu da sürüp, susam ve çörekotu serpin.

4. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Büzgülü Börek

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Malzemeler

2 adet büyük boy salçalıl kırmızı biber
1 diş sarımsak
1/2 limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:

1. Kırmızı biberleri közleyin. (Ben hazır kullanmıyorum çünkü bu salata hazır közlenmiş biberle lezzetli olmuyor.Mümkünse kendiniz közleyin.)

2. Biberleri akan sularıyla birlikte salata tabağında soyun ve doğrayın.

3. Üzerine ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağ ve tuzu ekleyip karıştırın.

Çoban Salata
Karpuz

Afiyet olsun…

Kategori: Yemekler, Hamur İşleri, Salatalar | 24 Yorum | Yazar: Hulya | Tarih: 25.06.2007
Toplam Okunma: 103046 | Bugünkü Okunma: 15

24 yorum/ping var

Bu yazı için RSS beslemesi..» Yazının adresi ( URL )..»

1. Perihan

Hülya canım balkon keyfi ve yemekler güzel bence yemeklerin içinde biber dolması bir başka güzel görünüyor ellerine sağlık.
Bu arada seni linklerime ekledim. Eğer sende beni linklerine eklersen çok sevinirim. Görüşmek dileğiyle hoşçakal.
2. Defne

Herşey çok güzel! Ellerine sağlık.
Benim de canım kaç gündür biber dolması istiyor, buzlukta kalan son poşeti kullanmanın vakti geldi de geçiyor demek ki . İş başa düştü.
Sevgiler.
3. Dilek

Hülya hanım siz benim ilham kaynağımsınız.henüz 7 aylık evliyim ve yemek yapmayı tam anlamıyla sizin sayenizde öğrendim.çünkü verdiğiniz tarifler annemin tariflerinede uyuyor yani her evde olan malzemelerden oluşuyor bu yüzden yaparken hiç zorlanmıyorum.çok teşekkür ederim size…
4. Yeliz

Hülya merhaba,

Yemekler çok güzel görünüyor özellikle sarma ve dolmaya bayılırım.Ellerine sağlık hamaratlıkta üstüne yok valla

Sevgiler
5. seda

Kısa sürede ne güzel bir sofra.Ellerinize sağlık.Özellikle biber dolması çok iştah açıcı gözüküyor.En yakın zamanda yapmak lazım.Bloğunuzu okumaktan çok keyif alıyorum.Bugüne kadar sessiz takipçilerinizdendim ama daha fazla dayanamadım )sevgiler.
6. gorki

ne güzel bir sofra olmuş, elinize sağlık. ben en çok közlenmiş kırmızı biber salatasına bayıldım. en kısa zamanda denemem lazım.
sevgiler
gorki
7. dilek

merhaba sitenizi ilk defa ziyaret ediyorum tariflere bayildim sanirim tarifleri yazmak icin kalin bir deftere ihtiyacim var ayrica biber dolmasi nefis görünüyor yerken kendimi kaybettigim tek yemek ellerinize saglik
8. http://serinmavi.blogspot.com/

Yaza yakışan bir sofra olmuş…ellerine sağlık canım…Selamlar….
9. mutfakta hoş seda

Hülyacığım tam yazlık bir sofra olmuş dolmalara bayıldım ellerine sağlık canım
10. Güneş

Hulyacıgım Süpersin….
Ben birşey soracağım biber dolmanın içi arttığında buzlukta saklayabılırmıyız?Birde bu kırmızı bıberıde kıslık hazırlıyorlar o nasıl saklanabılır?
Ellerine Sağlık..
11. Hulya

Güneş’ciğim sana pratik bir öntem yazayım. Ben dolmalık biber sayısı kadar avucumla pirinç koyuyorum. Yani 10 adet bibere 10 ya da 11 avuç pirinç koyuyorum; bu şekilde iç artmıyor. Buzlukta saklamayı denemedim çünkü bence hafif bir koku oluyor ve benim hoşuma gitmiyor. Kırmızı biberi közleyip derin dondurucuya koyabilirsin. Ama kavanozda nasıl yapılıyor fikrim yok.

Sevgiler…
12. canan kufer

sevgili hülya,

balkon keyfinize diyecek yok masallah. nasil imrendim anlatamam, hele o harika karpuza agzim sulandi. buralarda da var ama türkiyemizin mis gibi karpuzunu hic tutmuyor.

her sey nefis ellerine saglik,

sevgiler canan
13. DEMET GÜL

Sitenize yine sık sık ugramakta, yukarıdaki lezzeti tartısılmaz görünen dolmaları (dolapta 1 haftadır dolmalık biberlerimin bekliyor olmasına ragmen) sıcak ve yorgunluk gerekçeleriyle sadece hayran hayran izlemekteyim.
Bugün bakınırken üstteki yorumları okudum da; yine bir ek yapmak istedim. Közlenmis kırmızı biberleri kavanozda saklamak isterseniz; kavanoza üst üste biberleri yerlestirdikten sonra birkac dis sarmısak, yaklasık 1/3 oranında sirke iceren sirke- zeytinyagı karısımını üzerini kapatıp,(dilerseniz icine birkac dal dereotu ve 1-2 defne yapragı da ekleyerek) kavanozu dolduracak sekilde ekleyin ve kapagı sıkıca kapatın.Ben yapıyorum ve kısın nefisce cıkarıp yiyorsunuz sadece.Sevgiler…
14. emine

son dakikada böyle bir sofra.. maşaallah! ellerinize sağlık. sarmalar, dolmalar ah ah orada olmayı çok isterdim
15. Cenk

Bunaltıcı havalar geçince herkes gibi siz de soluğu dışarıda almışsınız. Yaptıklarınızın hepsi harika görünüyor. Dolmalar kalem gibi. Bu kadar kısa sürede bunca şey… Elinize sağlık.
16. bilgeciftci

Hımm çok güzel bir sofra olmuş. Allah içinize sindirsin. Umarım her gününüz böyle geçsin….
Bu arada çok hamaratsınız bu kadar zamanda bu güzel sofrayı ortaya çıkarmışsınız.
17. Hülya

Son an mı dedin?Şaka yapıyorsun?Lütfen şaka de;))))
18. Perihan

Çok güzel ve sağlıklı bir hafta sonu diliyorum.
Sevgilerle…
19. Burçin

Ah o parlak parlak görünen dolmalardan ağzıma atmak vardı şimdi. ) O sofrada olmayı nasıl istedim bilemezsin Hülya. Ellerine sağlık.
Sevgiler,
20. duru

merhabalar bir haftadan fazladır her gün sitenize bakıyorum ama hala aynı konu ve aynı tarif sizden yeni tarifler bekliyoruz.
21. Gökçe

Hülya’cım tatildesin galiba,umarım ciddi bişey yoktur. Gerçi sen haber verirdin bize bişey olsaydı. Canım benim seni ve tariflerini çok özledim. Bir an önce dönmen dileğiyle…

Sevgiyle kal
22. isitmekaybi

Hülyacım en azından boş bir post atsan da yüreklerimizi serinletsen…
23. http://serinmavi.blogspot.com/

Hülya nerelerdesin canım?Ben de bu aralar çok sık buralarda olamıyorum hem yaz hem tatil hem çocuklar olunca…Bir ses ver….
24. Gül Nur

Tam bir yaz şenliği olmuş sevgili Hülya! Büyüyünce ben de böyle pratik ve eli çabuk bir hanım olucam inşallah:)) (zaten 40 yaşımdayım ama olsum:)) bu umut beni mutlu ediyor;)))

Yemek Şenliği

Devamı ..

İçerik için RSS
İçerik için ATOM
Yorumlar için RSS

Püf Noktası

Domateslerin kabuklarını soymak için sıcak suda bekletebilirsiniz ya da bıçağın ucuna taktığınız domatesi ocakta 1-2 dakika aleve tutabilirsiniz. Kabuğu kolayca soyulacaktır.

Kategoriler

En Çok Okunanlar

Son Yorumlar

Son Yazılar

Anket

Bağlantılar

İstatistikler

Şu an sitede 2 kişi bulunmakta
Aynı anda en cok 59 kişi sitede bulunmuş
Toplam ziyaret sayısı 584717

Bu sitenin tüm hakları Hülya Şenlik'e aittir ve tüm içerik Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 lisansı ile korunmaktadır. Bu lisans ile sitedeki içeriğin hiç bir şekilde başka bir sitede kullanılmayacağı belirtilmiştir.