Yemek Şenliği

Sütlü Mis Ekmek

Bu ekmeği pazar sabahı kahvaltımız için pişirmiştim. Ekmek makinem yeni olduğu için farklı tarifler deneyememiştim. Haydi bir cesaret Hülya deyip, kendimin oluşturduğu reçeteyi uygulayınca ortaya bu nefis ekmek çıktı. Piştiğinde evi saran mis gibi ekmek kokusu müthişti.

Ekmek makinesi almayı düşünenler için yaptığım küçük araştırma sonuçlarını aktarmak istiyorum. Bildiğiniz gibi piyasada satılan bir çok model var. Alacağınız ekmek makinesini değerlendirirken bence şu kriterleri göz önünde bulundurun:

1. Pişirdiği ekmek ağırlığı

2. Ekmek dışında pişirebilecekleriniz

3. Mutfağınızda kaplayacağı alan

Şimdi kısaca bu maddeleri açmak istiyorum.

1. Piyasada satılan makineler 500-750 g, 750-900 g, 900 g ve üzeri ağırlıklarda ekmek pişirebilmektedirler. Eğer fazla ekmek tüketiminiz yoksa ve kalabalık bir aile değilseniz 500-750 g pişirebilen makine almakta fayda var. Yok ben haftada 1 kere ekmek yaparım ve onu yerim deyip bayatlamasını göze alıyorsanız 750-900 g pişirebilen makine alabilirsiniz. Biz kalabalık bir aileyiz tüketebiliriz diyorsanız 900 g ve üzeri pişirebilen makineleri düşünün derim.

2. Bu makineyle sadece ekmek değil, ekmek dışında kek, çörek, mayalı hamur, reçel, komposto ve pilav pişirmek istiyorum diyorsanız; bu özelliklerin de eklendiği bir makine tercih edebilirsiniz.

3. Son olarak ekmek makinesinin mutfağınızda kaplayacağı alanı düşünün. Ekmek makinelerinin pişirme kapları fazla büyük olmuyor, ancak mağazaya gidip baktığınızda makinelerin daha büyük olduğunu göreceksiniz. Bu fiziksel özellik markalara ve gramaja göre farklılıklar gösteriyor.

Yaptığım bu küçük araştırma sonuçlarının sizlere faydalı olması dileğiyle tarifime geçiyorum.

Sütlü Mis Ekmek

Malzemeler:

• 270 ml süt (Fırında pişirecekler için 1 su bardağı ılık süt)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 260 g un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 200 g un
• 1,5 çay kaşığı instant maya (Fırında pişirecekler için 1 paket instant maya veya 40 g yaş maya)

Yapılışı (Ekmek Makinesinde):

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu eleyin.

2. Malzemeleri yazıldığı sırada pişirme kabına ekleyin ve makineyi çalıştırın.

Program: 6 (Beyaz Ekmek Ayarı)

Kıtırlık Derecesi: 2

Ağırlık: 750 g

Yapılışı (Fırında):

1. Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlayın. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin.

2. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, ılık sütün içinde eritin. Instant maya kullanıyorsanız direk una ekleyebilirsiniz.

3. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütü, mayayı, sıvıyağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

4. Kabın üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayın. (Temiz bir poşete koyup, kalorifer üzerinde çok çabuk mayalandırabilirsiniz.)

5. Mayalanan hamuru elinizle şekil vererek, çok hafif yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine fırçayla sıvıyağ ve su karışımı sürüp, bıçakla çizik atın.

6. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşak olması için pişirirken fırının içine su dolu, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirebilirsiniz veya piştikten sonra üzerine bez örtüp dinlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

 Yazdır

16 Yorum

14.03.2010

Ekmekler